《今天你喝茶了嗎？—洞庭碧螺春品鑒》馮大文 <p class="ql-block">江蘇省茶文化學(xué)會茶文化科普基地</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">國際茶日全民飲茶系列《今天你喝茶了嗎？》活動之一</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“洞庭碧螺春的品飲”2025年4月2日下午14：30—16：30在淮安開放大學(xué)茶藝室舉辦</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主持人：劉婷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">淮安開放大學(xué)老師</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主講人：馮大文</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">江蘇省茶葉學(xué)會茶文化傳播大使</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">參加人員：本校學(xué)員和愛茶人共計25人</p> <p class="ql-block">馮大文首先對洞庭碧螺春作了簡介：</p><p class="ql-block">洞庭碧螺春，作為中國十大名茶之一，享有極高的聲譽，其獨特的品質(zhì)與品鑒方法值得細細品味。</p><p class="ql-block">再從外觀、香氣、湯色、滋味、葉底和沖泡方法教大家品鑒技巧。</p><p class="ql-block">一、茶葉外觀</p><p class="ql-block">洞庭碧螺春以其“形美、色艷、香濃、味醇”四絕著稱。其外形纖細緊卷，銀綠隱翠，形似螺螄，表面覆蓋著一層細密的白毫，這是優(yōu)質(zhì)碧螺春的重要標(biāo)志。色澤上，銀綠中透著淡淡的嫩綠，給人以清新脫俗之感。</p><p class="ql-block">二、香氣品鑒</p><p class="ql-block">天然花果香 ：洞庭碧螺春最顯著的特點之一便是其天然的花果香氣。沖泡后，茶香中夾雜著淡淡的果香，如蜜桃、杏子或柑橘的清新氣息，令人心曠神怡。</p><p class="ql-block">持久悠長 ：其香氣不僅濃郁，而且持久悠長，即使多次沖泡，茶香依然不減，展現(xiàn)出碧螺春獨特的韻味。</p><p class="ql-block">三、湯色與滋味</p><p class="ql-block">清澈明亮 ：沖泡后的茶湯清澈明亮，宛如翡翠般碧綠，透出一種高雅的氣質(zhì)。</p><p class="ql-block">鮮爽回甘 ：入口后，茶湯鮮爽甘甜，滋味醇厚而不膩，回味悠長，帶有微微的澀感，但隨即轉(zhuǎn)化為甘甜的余韻。</p><p class="ql-block">層次感豐富 ：洞庭碧螺春的滋味層次豐富，初嘗時可能感受到的是清新的茶香，細品之下，又能體會到其中的甘甜與微澀，最后留下的是悠長的余香。</p><p class="ql-block">四、葉底觀察</p><p class="ql-block">沖泡后的葉底，應(yīng)呈現(xiàn)出嫩綠色，葉片完整，柔軟有彈性，白毫明顯。這反映了茶葉的新鮮度和制作工藝的精湛。</p><p class="ql-block">五、品鑒技巧</p><p class="ql-block">水溫控制 ：沖泡洞庭碧螺春時，水溫應(yīng)控制在80-85℃之間，過高的水溫會破壞茶葉中的香氣成分，影響口感。</p><p class="ql-block">投茶量 ：根據(jù)個人口味和茶具大小，適量投放茶葉，一般建議每克茶葉沖泡50-60毫升水。</p><p class="ql-block">沖泡時間 ：首次沖泡時間不宜過長，約30秒至1分鐘即可，后續(xù)沖泡可適當(dāng)延長，以充分釋放茶葉的香氣和滋味。</p><p class="ql-block">品鑒洞庭碧螺春不僅是一次味覺的享受，更是一次心靈的洗禮。</p><p class="ql-block">通過對外觀、香氣、湯色、滋味以及葉底的細致觀察與品味，我們可以深刻感受到這款名茶所蘊含的自然之美與人文情懷。</p> <p class="ql-block">品鑒課圓滿成功！</p><p class="ql-block">感謝江蘇省茶葉學(xué)會指導(dǎo)、淮安開放大學(xué)的大力支持！</p>