乙巳新年走閩粵（50）又一村 <div><br></div>【又一村】攝途漫筆<br> 《乙巳新年走閩粵》（50）<br><br><h1><font color="#167efb"><b> 廿六.閩粵民俗煙火氣</b></font></h1><div><font color="#167efb"><b><br></b></font></div> <br> 這次閩粵之行，感覺(jué)有一些看點(diǎn)很有南方特色，和北方那些城市不一樣，因此也一一記錄了下來(lái)。<div><br><font color="#167efb"><b><br></b></font></div><div><font color="#167efb"><b>1【海上天后媽祖廟】</b></font></div><div><br><div> 國(guó)內(nèi)大多寺廟都是供奉釋迦牟尼或觀世音菩薩的，然而在南方沿海許多地區(qū)是供奉媽祖天后的寺廟。</div></div><div><br></div> <div><br></div> 媽祖信仰是中國(guó)沿海地區(qū)傳統(tǒng)民間重要的信仰之一。起源于宋代莆田，由于海事活動(dòng)的頻繁以及歷代統(tǒng)治者對(duì)媽祖的賜封，使海上保護(hù)神——媽祖的信仰隨著航海者的足跡四處傳播。到2023年，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全世界有3億多媽祖敬仰者，近萬(wàn)座媽祖廟宇，分布在46個(gè)國(guó)家和地區(qū)，媽祖已然成為了沿海廣大地區(qū)華人同胞們的精神支撐。<div><br></div> <br> 汕尾的媽祖石像高16.83米、由468塊福建莆田花崗巖雕刻而成，面朝大海，衣袂翩然，巍然矗立在鳳儀臺(tái)上，仿佛守護(hù)著汕尾的萬(wàn)頃碧波。，梅州、汕頭、潮州所到之處都有媽祖廟，祖廟內(nèi)殿宇層疊，雕梁畫棟，香客絡(luò)繹不絕，里面香煙裊裊，燒香拜佛的大多還是年輕人和小孩。信徒們虔誠(chéng)地跪拜在媽祖像前，祈求新的一年平安順?biāo)臁?lt;div><br></div> <br><font color="#167efb"><b>2【水滸好漢英歌舞】</b></font><br><br><div> 這次到了閩粵之后，才第一次聽(tīng)到見(jiàn)到“英歌舞”這個(gè)傳統(tǒng)舞蹈。英歌舞是一種流行于廣東潮汕地區(qū)及福建漳州等地的傳統(tǒng)民間舞蹈，起源于明代，與《水滸傳》中梁山好漢的故事密切相關(guān)。相傳，梁山好漢為攻打大名府，喬裝成賣藝人，以舞蹈形式混入城中，這種舞蹈逐漸演變?yōu)橛⒏栉?。表演者常扮演梁山好漢的角色，如宋江、李逵等，通過(guò)舞蹈展現(xiàn)他們的英勇形象。</div> <div><br></div> 英歌舞還被認(rèn)為與古代儺舞有關(guān)。用于驅(qū)鬼逐疫、祈求平安。英歌舞中的一些動(dòng)作、道具（如木棒）和儀式（如驅(qū)邪）與儺舞有相似之處，體現(xiàn)了其深厚的宗教和文化背景。每逢春節(jié)、元宵節(jié)等重要節(jié)日，英歌舞常作為慶典表演，并于2006年入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。<div><br></div> <br> 我在街上看到兩次英歌舞，還特地去劇場(chǎng)看了一次。三次總結(jié)的觀后感如下：真正的英歌舞應(yīng)該是大街上看的，看的是一種氣氛，一種熱鬧，場(chǎng)子里的表演純粹就是搗糨糊了。<div><br></div> <div><br></div><font color="#167efb"><b>3【佳節(jié)歡慶醒獅舞】</b></font><br><br><div> 此閩粵之行，先后看到三次舞獅表演。佛山醒獅原名為瑞獅，意為吉祥如意，是佛山民間的慶祝方式。20世紀(jì)80年代以來(lái)，閩南廣東幾乎鄉(xiāng)鄉(xiāng)都有自己的醒獅隊(duì)，一年四季，開(kāi)張慶典鑼鼓聲不斷，每逢節(jié)慶及重大活動(dòng)、慶典，必有醒獅助興，承載著人們對(duì)美好生活的向往和祝福。</div><div><br></div> <br> 20世紀(jì)90年代，隨著改革開(kāi)放的發(fā)展，村民的娛樂(lè)方式也隨之增多，在經(jīng)濟(jì)沖擊下，許多年輕村民都外出謀工，很多村民不再愿意從事枯燥又沒(méi)前途的醒獅活動(dòng)。只有春節(jié)期間，流落在全國(guó)各地的打工的年輕人過(guò)年回鄉(xiāng)探親，才參與了這么一個(gè)表演。聽(tīng)說(shuō)正月十五以后又要各自返程，所以只有過(guò)年時(shí)分才是這些村落充滿生機(jī)最熱鬧的時(shí)刻。<div><br></div> <br><font color="#167efb"><b>4【美食之都潮幫菜】</b></font><br><br><div> 潮州以“中國(guó)美食之都” 的稱號(hào)吸引著八方食客。大酒店里坐滿了食客，小攤位前也人頭攢動(dòng)。從街頭巷尾的煙火氣到百年老字號(hào)的精致傳承，蠔烙、鴨母捻、達(dá)濠魚丸、鹵水鵝肉、砂鍋粥、魚生……每一道菜都藏著匠人的堅(jiān)持與歲月的沉淀。舌尖上的潮州，永遠(yuǎn)讓人意猶未盡。正如當(dāng)?shù)厝顺Ｕf(shuō)：“來(lái)潮州，吃三天三夜也吃不完?！?lt;/div><div><br></div> <br> 久聞潮汕生腌海鮮大名，主料包括蝦、蟹、花螺、雪蛤等水產(chǎn)品，通過(guò)高度酒腌制而非烹飪熟透，再加入香菜蒜末等配菜，經(jīng)過(guò)冷藏后便可直接享用。追求的是海鮮“鮮而不腥、嫩而不生”的口感。此吾所愛(ài)也，不能免俗，找了一個(gè)當(dāng)?shù)赜忻牡赇?。價(jià)格貴不談，品嘗的感覺(jué)并不怎樣。有點(diǎn)咸，有點(diǎn)辣，遠(yuǎn)不及去年夏天在大連“六鮮兒”的海鮮上口。 <br> 記憶最深的倒是客家腌面，煮好的面瀝干盛入碗中，黃金蒜花和肉丁蔥花用豬油煸香，撒入魚露、胡椒粉拌勻，再配上一份客家地道的牛肉或豬肉湯，據(jù)說(shuō)客家人中幾乎早餐，夜宵都是以它為主，最實(shí)惠的是價(jià)格，面和湯一起才15元一份?；匚逗芎茫粤撕脦状?。<div><br></div> <br><b><font color="#167efb">5【喝茶聊天慢生活】</font></b><br><br><div> 在潮州古城，我發(fā)現(xiàn)喝茶是潮州人一大愛(ài)好，或者說(shuō)已是生活習(xí)慣。牌坊街百年騎樓里，茶客倚窗而坐，看老街人來(lái)人往。而坐在騎樓下喝茶的不管是市民還是游客，都是一個(gè)矮桌，幾把竹椅，桌上一套茶具，泡一壺茶，喝茶聊天。在沿街的小店鋪，老板不是坐在堂內(nèi)，而是在門口放個(gè)小桌子，上面放一套茶具，不管有沒(méi)有生意，自己沏上一壺茶自己慢飲慢喝。潮州人 “寧可三日無(wú)米，不可一日無(wú)茶”。</div><div><br></div> <br> 閩粵人愛(ài)喝茶是出了名的。記得20多年前六城市“電友杯”足球比賽，福建的領(lǐng)隊(duì)老郁帶隊(duì)到上海，帶了上好的茶葉還帶上幾桶當(dāng)?shù)氐娜f(shuō)只有這個(gè)水泡茶才好喝，用你們上海的自來(lái)水泡出的茶就浪費(fèi)了。他的這等品味我是怎么也體會(huì)不了的。<div><br></div> <br><font color="#167efb"><b>6【滿街皆見(jiàn)鴨屎香】</b></font><br> <div> 最令人矚目的當(dāng)是滿大街的“鴨屎香”，這個(gè)“鴨屎”到底是怎么香法？沒(méi)去領(lǐng)教過(guò)。據(jù)介紹“鴨屎香”是一種烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類，產(chǎn)自廣東潮州鳳凰山地區(qū)，正名稱為“銀花香”，因其香氣近似金銀花而得名，被譽(yù)為“茶中香水”。<br><br></div> <div><br></div> 茶葉的種類很多，大多名字很好聽(tīng)，畢竟也是要入口的飲品，也因此很多人好奇鴨屎香為什么叫鴨屎香？這么難聽(tīng)的名字很難與茶葉聯(lián)想到一起，本身不懂茶、不好茶的朋友，更是聽(tīng)到這個(gè)名字就難以下咽，其實(shí)關(guān)于鴨屎香名字的由來(lái)，也有多種說(shuō)法，一般會(huì)認(rèn)為是防偷或者帶有鴨屎的形狀。<div><br></div> <br> 這讓我想起幾年前在臺(tái)灣的士林夜市有一個(gè)燒烤叫“千里香”，初不知什么玩意兒，一看原來(lái)是一串有7個(gè)雞屁股，哇，那很刺激哦，嘗了一下，不要有太多的想法，也蠻好吃的。<br><div><br></div> <div><br></div><font color="#167efb"><b>7【人丁興旺喜洋洋】</b></font><div><br> 現(xiàn)在中國(guó)都進(jìn)入了老齡化，許多城市在街上看到的老人很多，這次在廈門、潮州街上我感覺(jué)老人很少，都是年輕人的世界。不但是年輕人多，而且孩子很多，拖家?guī)Э?，兩個(gè)甚至三四個(gè)。全國(guó)提倡兩胎開(kāi)放三胎還是近年的事，這些地方怎么就這么人丁興旺，看了著實(shí)讓人高興。</div><div><br></div> <div><br></div> 聽(tīng)一個(gè)福建的朋友說(shuō)，他們那邊傳宗接代規(guī)矩很重，如果家里沒(méi)有一個(gè)男丁，那做媳婦的會(huì)抬不起頭來(lái)。所以盡管在那個(gè)計(jì)劃生育極其嚴(yán)格的年代，家里也都有兩三個(gè)孩子。<div><br></div> <br><b><font color="#167efb">8【候鳥歸巢合家歡】</font></b><br><br><div> 過(guò)年，路過(guò)一些村莊，看到農(nóng)家門口走來(lái)走去的人很多，都聚在一起聊天。也不都是老人，許多年輕人都參與其中。我想大概是過(guò)年了，年輕人回家團(tuán)聚的吧。合家團(tuán)聚應(yīng)該是過(guò)年一個(gè)很重要的內(nèi)容。現(xiàn)在吃什么不重要了，團(tuán)聚才是頭等大事。</div><div><br></div> <div><br></div><div>謝謝觀賞</div><div><br></div>