淘糧食——老家烙印之五(文:薛志民)無(wú)憂無(wú)慮 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “抽空得淘糧食了。”“不是還有半缸面哩？”“那敢等見(jiàn)底兒了？要是等見(jiàn)底兒再淘，一家人都扎上脖子？” </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “巧婦難為無(wú)米之炊。”做飯的主婦們都有“寧當(dāng)有日籌無(wú)日，莫待無(wú)時(shí)思有時(shí)”的毛病，干啥事都喜歡“寬備窄用，有備無(wú)患”。淘糧食如此，存糧食亦如此。每年麥天將到，先把前年的陳麥拉出去賣(mài)掉，再把上年的陳麥拉出去曬曬，這叫騰倉(cāng)。要不倉(cāng)滿著，新糧咋入庫(kù)？灌灌，曬曬，裝裝。一出一進(jìn)都是汗。何況當(dāng)年的麥子還吃不完，這樣翻手合手何必呢？可是，男人們總是拗不過(guò)女人，再說(shuō)還有老人撐腰“萬(wàn)一遇上年饉咋辦”？</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 淘糧食不是泛指，而是單指淘麥子。玉米磨成面，拉成糝，也得淘，但玉米是粗糧、輔糧，自當(dāng)另提別論。小麥?zhǔn)羌?xì)糧、主糧，說(shuō)淘糧食就是淘麥子，就像老婆子喊孩子的名字兒就是喊孩子他爹一樣，人人一聽(tīng)就懂。麥子，土里生，土里長(zhǎng)，然后在場(chǎng)上打打、曬曬，即使揚(yáng)得再干凈，也難免有土坷垃、石頭子和棍棍棒棒等。要磨面，就得淘其灰塵，棄其雜質(zhì)，只留清白在人間。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 淘糧食，我們村有得天獨(dú)厚的條件。村西頭有個(gè)大泉源坑，水清河暢，緩緩東流，仿佛一條小銀龍依偎在人們腳下，要淘糧食只是伸伸手的事。河面上有座石板橋，是村子向南的出入口，名曰南豁子。橋下擺著一排溜“破四舊”時(shí)被砸爛的石碑和從汝河里撈出來(lái)的大石頭，名曰接腳石。平常，下了工的人們把鋤頭、草捆往地上一扔，接腳石上一蹲，撩起清亮亮的水一洗，清清爽爽地回家吃飯。婦女們喜歡這里，是因?yàn)檫@汪清水、這圈石頭好像專(zhuān)門(mén)為洗衣裳、淘糧食準(zhǔn)備的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 淘糧食的日子都是好日子，你來(lái)了，她也來(lái)了。大家挽挽褲腿，擼擼袖子，有說(shuō)有笑，行動(dòng)起來(lái)。將倒進(jìn)大竹籃的小麥提到河里，大竹籃里咕嘟咕嘟冒起泡來(lái)，這是麥子在喝水泡澡。等它們喝飽泡足，用竹笊籬一攪，麥子跟著旋轉(zhuǎn)起來(lái)，什么土坷垃呀、灰塵呀便隨水流走。這有點(diǎn)像洗衣機(jī)，滾筒一轉(zhuǎn)，衣服就被轉(zhuǎn)干凈了。竹笊籬攪動(dòng)的同時(shí)，大竹籃中會(huì)形成一個(gè)旋渦，那些棍棍棒棒和沒(méi)有脫粒干凈的麥穗也叫麥魚(yú)等輕質(zhì)雜物就漂浮起來(lái)。女人們白白的手腕一抖，這些漂浮物便被一笊籬收盡。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這番淘洗兩三遍，大竹籃中的水逐漸由渾變清。順勢(shì)一提，河水一推，大竹籃緩緩脫離水面，籃子中的水嘩嘩往下流。不急，先把它放到接腳石上空著，再把竹篩子拿過(guò)來(lái)，裝上麥子接著淘。大竹籃和竹篩子，一個(gè)功能，輪番使用，避免窩工。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 空罷水，把麥子倒進(jìn)笸籮里，開(kāi)始擦洗。老百姓叫“擦”，他們習(xí)慣用單音節(jié)詞來(lái)表情達(dá)意，“吃沒(méi)？”“吃了”“早啊。”“早，早?！辈辆褪怯靡粔K自織的大白布，在麥子里左一圈右一圈地擦來(lái)擦去，擦一會(huì)兒，把抹布洗洗、擰擰，再接著擦。擦有二用，去水，去污，讓麥子更干，更凈。有時(shí)，淘糧食恰好淘到雨肚子里，沒(méi)法晾曬，那就不淘只擦，無(wú)非多擦幾遍。就像有的女士專(zhuān)門(mén)用濕巾把臉擦擦，不也照樣光彩照人？</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 淘過(guò)，擦罷，趁日頭，趕緊攤那兒晾曬。攤哪兒？有專(zhuān)門(mén)晾曬糧食的葦席最好，沒(méi)有的話，把自家床上的葦席揭下來(lái)，磕磕打打抹抹也行。糧食攤到葦席上，要不停地翻攪，讓麥子全身都能被曬到。當(dāng)然，晾曬麥子得有人看護(hù)。要不，地上跑的豬呀雞呀，天上飛的鳥(niǎo)呀雀呀，看著你開(kāi)倉(cāng)放糧，不趁機(jī)撈摸兩嘴多虧？一邊是蠢蠢欲動(dòng)的貪嘴者，一邊是手執(zhí)長(zhǎng)棍的看麥人，彼此拉鋸般明爭(zhēng)暗斗，斗智斗勇斗機(jī)靈。你說(shuō)有趣沒(méi)有趣？ </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 晾曬麥子，最講火候。曬得過(guò)了，磨出的面發(fā)青；曬得欠了，影響出面率。啥樣正好？婦女們的牙知道。揀一顆，撂嘴里，牙一咬，眼睛一蒙，耳朵一豎，聽(tīng)那聲音——嘎嘣一聲，麥子酥了，那是過(guò)了；咯吱一下，麥子是個(gè)餅，那是欠了；咯噔一聲，麥粒成了兩截，那是正好。我這一說(shuō)，你不難明白?？墒悄愕难滥芤С鰜?lái)嗎？恐怕不行?；鸷蚧鸷颍瑧{的是火，候的是心。要不，會(huì)說(shuō)經(jīng)驗(yàn)大似學(xué)問(wèn)？</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 麥子干了，趁天黑前趕緊把磣揀了。揀磣就是揀去麥子里面的小石子等雜質(zhì)。那時(shí)候，孩子們放學(xué)早。大人們像叫小雞一樣招呼著：“快來(lái)快來(lái)，小孩子眼明，看得清，過(guò)來(lái)揀磣?！睊~不是揀糖豆，揀一顆放嘴里，能甜好一陣子。也不是拾麥穗、揀花生、遛紅薯，揀起來(lái)裝到籃子里，有種成就感。這是揀磣，不頂饑不頂渴，不好看不好玩，這邊揀那邊扔，誰(shuí)樂(lè)意？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “你不揀，咋吃好面饃？”在大人們的軟硬兼施下，孩子們終于把頭伸進(jìn)笸籮里。扒一下，過(guò)；再扒一下，過(guò)。那不是石頭子？大人們用余光都看見(jiàn)了，可他就是視而不見(jiàn)?？雌饋?lái)，眼明不明不關(guān)鍵，關(guān)鍵是走不走心。孩子們的心壓根兒沒(méi)在磣上，他們的心在哪兒？在樹(shù)上的鳥(niǎo)窩里，在山墻頭處的草垛里，在螞蚱亂蹦的莊稼地里，在群魚(yú)游走的小河里……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 緊趕慢趕，天擦黑兒，磣揀罷，把麥子裝入口袋，往磨坊拉。但別急，面布袋得拿齊，淘一袋糧食，最少得拿三個(gè)面布袋，兩個(gè)裝面，一個(gè)裝麥麩子。面布袋與麥布袋不同，麥布袋眼兒大點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，只要不漏麥子就行，面布袋都是專(zhuān)屬專(zhuān)用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 磨坊，各村都有。磨面機(jī)與過(guò)去的石磨相比，馬達(dá)輪子代替了驢子的四只蹄子，動(dòng)力變了，原理沒(méi)變，都是把麥粒一遍一遍地粉碎，再通過(guò)細(xì)羅網(wǎng)，將面粉與麥麩子分離出來(lái)。所以，這磨面機(jī)又叫分遍磨。頭遍面最白，相當(dāng)于精粉；二遍面次之，相當(dāng)于標(biāo)粉；三遍面最黑，相當(dāng)于次標(biāo)粉，俗稱(chēng)糙面。就像秋天里盛開(kāi)的棉花，上棚的最白，中棚的次之，下棚的最次。娘總是把幾種面分開(kāi)裝，精粉招待客人，標(biāo)粉自己蒸饅頭吃，糙面搟面條吃。這叫各有所能，相互搭配，物盡其用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一根甘蔗，都想吃腰窩，兩頭能扔了？生米做成熟飯，容易嘛？一粒麥子磨成白面，一顆種子從種到收，容易嘛？娘想對(duì)嫌饃黑的孩子展開(kāi)講，還是忍住了，再說(shuō)就是小孩沒(méi)娘說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 本文作者薛志民</b></p>