只此青綠，食春賞味，又聞青團香司利平 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇昵稱：司利平</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇號：5290314</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 清明時節(jié)，春回大地，萬物復(fù)蘇，正是品嘗青團飄香的季節(jié)。青團，作為清明節(jié)的傳統(tǒng)美食，不僅是一種味覺的享受，更是一種文化的傳承。它的外皮由鼠曲草泥和糯米粉制成，呈現(xiàn)出清新的翠綠色，內(nèi)餡則可以是甜美的豆沙、芝麻，蘇麻或是咸香的臘肉、肉松、 蛋黃等，每一口都讓人感受到春天的氣息。?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 青團的制作過程，充滿了儀式感。菜市場買的新鮮的鼠曲草， 焯水、擠干水份，包裹，速凍。取出冰箱存貨解凍，料理機打泥汁，與糯米粉粘米粉揉合成團，再包入精心準備的餡料， 最后上鍋蒸熟。每一道工序， 都凝聚著對家人滿滿愛意和對親人的思念。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今年又推出一款甜咸口味的鼠曲草青團，其花樣口感獨特，制作過程簡單易學，分享給朋友來圍觀??</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">??準備食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">冰箱存貨冷凍鼠曲草，糯米粉，粘米粉，蘇麻紅糖花生芝麻餡，在原有的餡料中加入適量鹽（這款做法專屬甜咸口味）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">??準備餡料（甜咸味）：蘇麻250克，紅糖50克，花生芝麻各50克，油渣50克，鹽20克。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> ??制作方法：熟蘇麻花生芝麻菜市加工打好，加入現(xiàn)制好的豬油，油渣，紅糖，鹽攪拌均勻，搓成18克左右圓球，放冰箱冷凍20分鐘以更方便下一步操作。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">??制作步驟：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把冷凍的鼠曲草放料理機打成泥汁，喜歡細膩的多打兩遍。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">糯米粉和粘米粉的比例1：1.5（根據(jù)家人的多少添加）這個比例吃起來Q彈有嚼勁不粘牙，蒸出來也不塌陷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將二碗糯米粉和三碗粘米粉攪拌均勻放入打好的鼠曲草泥汁，邊倒邊攪帶上一次性手套抹點油防粘揉成稍軟的面團醒30分鐘備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">醒發(fā)好的面團揪成等量劑子，取一個面團（45克），包入甜咸味的蘇麻花生芝麻餡，滾圓，用核桃夾夾出花紋，一個生坯就做好啦！將全部青團制作完成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把包好的生坯放籠屜中，水開計時蒸12分鐘，關(guān)火燜3分鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">出鍋刷點油防粘擺盤，甜咸味不膩可口又清香，一次可多做點，保鮮膜包好冰箱冷凍，隨吃隨取。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 清明，是慎終追遠的時刻，也是青團飄香的季節(jié)。鼠曲草的清香，蘇麻的綿甜，每一口都包裹著家的味道。一年又清明，一口青團，讓思念在舌尖上延續(xù)，緬懷親人，珍視當下。</b></p>