茴香芝麻鹽饅頭ygp <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 茴香芝麻鹽饅頭，是我吃過的蔬菜饅頭里最好吃的一款。茴香的清香與芝麻鹽的醇厚在面團中悄然融合，仿佛在舌尖上跳起了一場美妙的舞蹈。每一口都能感受到那濃郁的香氣與松軟的口感在口中蔓延，讓人回味無窮。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">下面分享這款饅頭的做法:</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">做這款饅頭所需材材</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">500克面粉，100克茴香，50克胡蘿卜，30克白芝麻，5克食鹽，3克糖，3克酵母，2克小蘇打，230克溫水</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">?（一）食材的準(zhǔn)備</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">將白芝麻炒熟壓碎，再加5克食用鹽攪拌均勻，芝麻鹽就做成了，頓時那濃郁的香氣撲鼻而來，仿佛已經(jīng)能想象到它融入面團后的美妙滋味。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">?把茴香清洗干凈，梗切成小碎丁，葉子切小段。胡蘿卜洗凈去皮切成小碎丁。然后放在同一個盆中加入2克小蘇打攪拌均勻待用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">??</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">?（二），開始和面</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">1，把面粉、芝麻鹽、糖、酵母、茴香胡蘿卜碎倒在一起攪拌均勻。然后少量多次加入溫水，邊加邊攪拌，直至攪拌成面絮狀。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">?2，將絮狀揉成面團后再置于案板上，采用折疊揉搓法整形成光滑面團。然后將面團放置溫水上發(fā)酵至兩倍大，撕開內(nèi)部呈蜂窩狀即可。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">?3，把發(fā)酵好的面團揉搓排氣，重新揉成光滑面團，揉成長條再切成大小均勻的九個劑子。再用掌根向前推揉搓小劑子，最后揉成小圓團。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">4，把生坯擺入蒸屜上，蓋上蓋子二次醒發(fā)15-20分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">?5，二發(fā)好了，開水上鍋轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，悶三分鐘即可。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span>6，待饅頭出鍋，熱氣裹挾著獨特香氣撲面而來，咬上一口，松軟中滿是自然的饋贈，茴香的獨特韻味與芝麻鹽的咸香交織，那是家的味道，是生活的暖色調(diào)。</span></p>