探尋潮州古城的韻味鴿子魚(yú) 潮州市地處廣東省東部，位于韓江中下游，東與福建省漳州市交界，西、南、北分別和粵東的揭陽(yáng)市、汕頭市、梅州市接壤，離香港380公里，距廣州480公里，廈門(mén)260公里，潮州港距臺(tái)灣高雄186海里。<div> 2025年3月10日，我們來(lái)到潮州古城。</div> 潮州是國(guó)家歷史文化名城，自東晉建制以來(lái)的1600多年，為歷代郡、州、路、府的治所，粵東政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心；閩、贛、粵韓江流域的商品集散地及海外貿(mào)易的始發(fā)地。 悠久的歷史，獨(dú)特的文化，鼎盛的人文，精湛的工藝，明秀的山水，炳靈的河岳，以及精巧秀逸、古樸典雅的文化景觀，使歷代名宦賢士將潮州譽(yù)為“嶺海名邦”、“海濱鄒魯”、“潮人祖地”、潮州文化發(fā)祥地、畬族祖地、中國(guó)著名僑鄉(xiāng)、中國(guó)木雕城和“中原文化櫥窗”、“中國(guó)文化冰箱”。 潮州古城，歷史悠久，有著1600多年的建城歷史，人文鼎盛，被譽(yù)為“南國(guó)古郡”“嶺海名邦”“海濱鄒魯”。歷史上一直是粵東地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心，也是韓江流域的商品集散地及海外貿(mào)易始發(fā)地。 潮州古城墻的歷史可以追溯至唐代。草創(chuàng)之初，是夯土城墻，宋代開(kāi)始以陶磚易土。至南宋，終于形成長(zhǎng)約5.3千米的城，僅城門(mén)就有11個(gè)之多。明代以石筑城，清代又加以修筑。 潮州老城古民居建筑群位于潮州古城的南門(mén)十巷、許駙馬府和舊西門(mén)街歷史街區(qū)，包含14座古民居。 這些建筑主要分布在辜厝巷、鄭厝巷、甲第巷和興寧巷等街道，代表了明代、清代和民國(guó)時(shí)期的建筑遺存，是潮州民居建筑的典范。 潮州老城的民居建筑群在平面布局上呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)，主要由主體院落、從厝、火巷、后包、書(shū)齋和花園等潮州民居的基本元素構(gòu)成。不同的組合形式展示了宅主的社會(huì)背景，包括文武官員、學(xué)者名士、與富商巨賈等多個(gè)群體的生活方式。 潮州古城不僅僅是一座歷史名城，更是一座充滿生活氣息的城市。在這里，你可以看到傳統(tǒng)的市井生活與現(xiàn)代文明和諧共存。 潮州古城屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，這一氣候類型使得潮州的氣候溫和，雨量充沛，終年常綠，四季宜耕。 老街上，老人們悠閑地品茶聊天；小巷里，孩子們追逐嬉戲；商鋪中，店主們熱情地招攬顧客。這種獨(dú)特的市井生活氛圍，讓潮州古城更加生動(dòng)、鮮活。 宋元時(shí)期潮州府志《三陽(yáng)志》記載，“自太平橋直抵三陽(yáng)門(mén)，橋之四維，舊有四塔，外疏兩渠，中為官街?！? 太平橋南北朝向，北面靠著州治即當(dāng)時(shí)的潮州府衙，南面則是作為古城中軸線的“官街”。官街，即后來(lái)的大街，現(xiàn)在的太平路，即牌坊街。 潮州文史專家陳賢武考據(jù)了歷代的潮州地方志，寫(xiě)就《潮州牌坊街》。書(shū)中記載昔日潮州府古牌坊共有570座，平均每平方千米內(nèi)建有牌坊29座。昔日長(zhǎng)僅1.6千米的太平路上，有過(guò)43座牌坊，平均每35米就立有一座牌坊。 這里潮州方言、潮樂(lè)、潮劇、潮州木雕、潮州工夫茶、潮州菜……一系列具有人文特色傳統(tǒng)的生活習(xí)俗和民俗風(fēng)情，延續(xù)傳承至今，被漢學(xué)家譽(yù)為“中華古文化的活化石”。 古城里的古井 潮州古城保持著“外曲內(nèi)方，四橫三縱”的歷史空間格局，古城內(nèi)古牌坊、古府第、古民居隨處可見(jiàn)；這里保留著大量具有潮州獨(dú)特風(fēng)格的明清民居祠堂等建筑，文物價(jià)值突出； 開(kāi)元寺始建于唐代開(kāi)元二十六年的開(kāi)元寺，是粵東地區(qū)第一古剎。寺內(nèi)香火鼎盛，圣像莊嚴(yán)，文物眾多，是游客祈福、感受宗教文化氛圍的好去處。 開(kāi)元寺的香火很旺 在潮州古城內(nèi)，你可以品嘗到正宗的潮州牛肉丸、粿條、砂鍋粥等美食。這些美食不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，讓人回味無(wú)窮。 牌坊街是潮州古城的一大亮點(diǎn)。這條街道兩旁矗立著多座精美的石牌坊，每座牌坊都有其獨(dú)特的風(fēng)格和歷史背景，象征著潮州人在歷史上的榮耀與成就。牌坊街兩側(cè)的傳統(tǒng)建筑保存完好，青磚灰瓦、雕梁畫(huà)棟，展現(xiàn)了潮州傳統(tǒng)建筑的精湛工藝和獨(dú)特風(fēng)格。 在古城中，你可以品嘗到地道的潮州美食，如潮州粉果、蠔烙、牛肉丸等。 潮州古城不僅以其古老的建筑聞名，還以其豐富的文化活動(dòng)和傳統(tǒng)藝術(shù)吸引著游客。 漫步在牌坊街上，兩旁是古色古香的建筑和琳瑯滿目的商鋪。這里不僅保留了明清時(shí)期的建筑風(fēng)格，還匯聚了眾多潮州特色美食和手工藝品，讓人流連忘返。 潮州古城是一座充滿魅力和活力的城市。它以其獨(dú)特的歷史文化和優(yōu)美的自然風(fēng)光吸引著來(lái)自世界各地的游客。在這里，你可以欣賞到保存完好的古代建筑、體驗(yàn)到豐富多彩的民俗文化、品嘗到美味的地方美食。相信你的潮州之行一定會(huì)留下難忘的回憶！