湖南胃 是我刻在基因里的幸福開關(guān)月亮女神 <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">去年過年前，收到朋友從老家湖南寄來的臘味包裹，當(dāng)拆開快遞時(shí)，那煙熏臘肉、香腸、馬齒莧腌菜和酸辣椒等混合的香味瞬間撲鼻而來，直抵胃腸，引得我口中不斷生津，心里滿是甜蜜——湘江河畔的煙火氣，就這樣跨越千里，飄落至申城，彌漫在我上海的家中。對于一個(gè)湖南人而言，這熟悉的味道仿佛一把鑰匙，輕輕一轉(zhuǎn)，便開啟了刻在基因里的幸福開關(guān)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">我常想，湖南人的胃是否由特殊材料制成。在上海，人們品嘗改良版湘菜時(shí)，往往被辣得嘴巴嘶嘶作響，臉漲得通紅，急忙往嘴里灌涼水。而我們湖南人，卻能將那湯汁拌飯吃，吃這種少辣的湘菜總覺得不夠味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">在深圳的幾年里，早茶中的腸粉始終無法與一碗豬油拌的湖南米粉相媲美。我常常懷念老屋前那油布棚子下的米粉鋪?zhàn)?。清晨，穿著睡衣的老人，背著書包?zhǔn)備上學(xué)的少男少女們，端著紅油湯碗，嗦粉聲此起彼伏，仿佛奏響了一曲曲美妙的晨曲。那白白滑溜的米粉，浸泡在澆了豬油、熬制了十小時(shí)的肉骨濃湯里，上面的蓋碼或是新鮮香嫩的炒三鮮，或是瘦肉條，桌上還擺著一碟碟剁椒、酸豆角、腌菜等配菜，任君添加。那辣，那香，夠味，醉人！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">最饞人的莫過于冬天圍爐吃火鍋，鮮肉、魚丸在辣椒紅湯里翻滾，即使眼鏡被熏得起霧也不肯摘下，即便辣得嘶哈嘶哈也要搶最后一塊煙筍。那熱辣的口感，令人欲罷不能。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">還有那糖油粑粑，它是長在我童年記憶里的甜。眼睜睜看著油鍋里滾圓滾圓的糯米團(tuán)子，在一浮一沉間，裹上了亮晶晶的糖衣，熟了，熟了！迫不及待地搛起就咬，咬破焦脆外殼時(shí)總被燙到舌尖，可那口滾燙的甜，在牙齒上久久纏綿后，順著喉管滑到胃里，暖到心間。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">去到美國華盛頓、紐約、波士頓等地，面包等西點(diǎn)西餐難以入口，每到一地，帶著我們旅游的女兒便遍尋中餐館，吃湘菜。然而，我們總覺得不夠味。心中總是念想著老家那蓋著厚厚一層紅剁椒、盛放在大盆大缽里的大魚頭，油綠噴香的小炒肉，臘腸炒苦瓜……那香辣入胃的感覺，才真正叫一個(gè)爽！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">看來，湖南胃走到哪里，家鄉(xiāng)那口香辣甜就跟到哪里，就會很幸福。</b></p>