騰沖銅瓢牛肉悠默小師寧克先生 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在云南騰沖，特想吃當(dāng)?shù)孛朗?，客棧老板推薦，到熱海景區(qū)外路邊“姐妹莊園”，吃銅瓢牛肉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 銅瓢牛肉，沸沸騰騰一鍋，煮當(dāng)?shù)攸S牛肉，涮自家地里摘的青菜，煮云南當(dāng)?shù)靥赜械母魃吧骄?，下騰沖餌塊，涼拌折耳根，佐餐人自家釀包谷酒，好吃不上火，好喝不上頭。舌尖上的人家，吃的新奇高興盡興的俺家。走南闖北，浪跡天涯，遍嘗美食，銅瓢牛肉，在俺家的記憶里，留下濃濃一筆。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 對俺們外省人來說，銅瓢牛肉，是一種全新的火鍋概念，據(jù)說，它源于茶馬古道滇藏古老的馬幫馱夫，早年燒的是梨炭，使用的是白族的銅瓢，煮的是純正黃牛肉。同時，銅瓢牛肉火鍋一定要使用炭火，這樣味道才正宗。這幾點(diǎn)構(gòu)成銅瓢牛肉的特色和不能改變。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 銅瓢牛肉，選用騰沖食青草，飲泉水，四季散養(yǎng)，肉紅膘黃，湯鮮肉韌的黃膘牛肉，乃牛中之上品。萃取其精華除其之糟粕，附以香料，文火慢燉，制成精美湯底，備以秘制的自家蘸料，形成獨(dú)有口味。食肉、飲湯、煮菜、品酒，食盡美味，品出佳珍。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 醇香聞得見，健康看得見 ——圍爐銅瓢牛肉，去過云南的人不少，但不是人人都吃過這種炭火燒，銅瓢煮的云南特色炭火銅瓢鍋。大塊牛肉，大鍋涮菜，大快朵頤，悠閑品味來自云南保山騰沖的銅瓢牛肉，“一杯清茶品歲月，半壺老酒醉人生”。</b></p>