韓版牛肉干NCLady <p class="ql-block">我家小朋友為了健身長肌肉，他拒絕了我做的帶油的四川麻辣牛肉干，反而對Costco買的韓國牛肉干情有獨鐘。然而我覺得那款牛肉干太甜了，于是決定自己動手調(diào)整配方，制作一款適合孩子在學(xué)校當(dāng)零食吃的韓版牛肉干。</p> <p class="ql-block">我選擇的是Costco售賣的Flank Steak 牛肉，這種牛肉一盒有兩片，非常適合用來制作牛肉干。</p> <p class="ql-block">將牛肉放入裝有姜、洋蔥和五香水的鍋中煮制，待水沸騰后繼續(xù)煮半小時，用筷子插入肉中，若無血水滲出便說明已經(jīng)煮熟了。煮熟后的牛肉會縮小一半左右，這是正?，F(xiàn)象。</p> <p class="ql-block">按照牛肉的紋理斜切成厚片，這樣的切法有助于后續(xù)的腌制和脫水過程。</p> <p class="ql-block">這是我為這款韓版牛肉干精心挑選的調(diào)料：胡椒粉、五香粉、洋蔥粉、椒鹽、蠔油、生抽、花椒油、白酒以及檸檬、青檸或橙子。這些調(diào)料相互搭配，能為牛肉干增添獨特的風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">按照自己的口味隨意添加調(diào)料，讓每一口牛肉干都充滿個性化的美味。</p> <p class="ql-block">將腌制好的牛肉片拌勻后放入冰箱腌漬一天，讓調(diào)料充分滲透到牛肉中。</p> <p class="ql-block">接著將腌漬好的牛肉片放入脫水機中進行烘烤。</p> <p class="ql-block">我少記錄了一張照片，這是我在Amazon 上購得的烘烤機器，它在制作韓版牛肉干的過程中發(fā)揮了重要作用。</p> <p class="ql-block">在167F的溫度下烤6小時，這個時間和牛肉的厚度有關(guān)，可根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整時間。</p> <p class="ql-block">這是第一次做的牛肉干，由于切肉的方向不對，吃起來感覺有些費牙齒，但這并不影響它成為一款健康可口的小零食。</p> <p class="ql-block">這款韓版牛肉干，沒有油沒有糖，兒子非常喜歡，我也覺得十分美味。當(dāng)然，如果加入辣椒的話，我想我會更喜歡。靜待下次的麻辣篇。</p>