【養(yǎng)生經(jīng)驗】NO.1 香椿芽雞蛋卷三木秀子 <p class="ql-block">美篇昵稱：三木秀子</p><p class="ql-block">美篇號：3904248</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">香椿被稱為是樹上蔬菜，也是我們生活中常見的一種野菜了。香椿有著比較獨特的香氣，能做出很多美味食品，不論是鮮吃還是腌制食用都深受人們的喜愛。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">香椿不僅能做美食還有抗氧化的作用，能夠很好的清熱解毒、祛風除濕、健脾胃、利尿、輔助治療糖尿病的功效。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">常言道：“香椿無蕊正香時，珍獻佳肴碗盞知”。三月份的香椿芽是最嫩，口感最好了，這個季節(jié)大連沒有新鮮的香椿，我就用冰箱里冷凍的香椿做一道【香椿芽雞蛋卷】分享！</span></p> 香椿芽雞蛋卷 <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">準備食材：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">1、香椿一小把</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">2、雞蛋3個</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">3、面粉50克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">4、油、鹽、糖、蠔油適量</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">5、蔥花、白糖少許</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">制作過程：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">1、我們首先就是將雞蛋打入到碗里面，然后就是加入適量的面粉和鹽，進行充分的攪拌蛋液。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">2、將香椿芽摘洗干凈，一定要焯水30秒以上，才能使其亞硝酸鹽含量降低到無害。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">3、香椿芽焯水后過涼控水備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">4、把香椿芽切碎，再切點蔥花，加點鹽少許白糖（提鮮）攪拌均勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">5、用不粘平鍋其它鍋也行，里面倒入適量的油，油不用多，擦完幾乎看不見油，倒入攪拌好蛋液，轉(zhuǎn)鍋使蛋糊均勻成圓餅形。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">6、見蛋液底部凝固立即調(diào)中小火均勻撒入香椿蔥花碎。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">7、用硅膠鏟慢慢卷起蛋皮，成型沒有雞蛋液流出起鍋，稍晾的時候把煎餅卷起來切塊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">8、擺盤加上裝飾上桌，就可以美美的享用了。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">溫馨提示：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、香椿嫩芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮，谷雨后，其膳食纖維老化，口感乏味，營養(yǎng)價值也會大大降低。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，而且一定要用沸水焯燙30秒以上后再烹飪。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、香椿和雞蛋不要攪拌在一起，不然會影響美觀也會讓雞蛋和香椿各自的香味都流失。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">關(guān)于養(yǎng)生這個話題，常言道：民以食為天，食物，是人們賴以生存的基本條件。也就是說每一種食物，或多或少都會有一定的藥用價值。就是“藥食同源”之說，香椿就是其中的一種，冬去春來，三月份就要迎來香椿大量上市，大家不要錯過最好的時節(jié)，樂享健康又美味的美食噢！</span></p>