灶臺(tái)上的舞者晴翌 <p class="ql-block"> 奶奶是家里唯一的女孩，從小就患有哮喘病，加上奶奶的娘家家境也比較殷實(shí)，所以奶奶從小就沒下地干過農(nóng)活。奶奶在嫁給爺爺后，也理所當(dāng)然的成了一名名副其實(shí)的家庭主婦，在家相夫教子。在我的記憶里奶奶除了去自留地摘菜之外，就是洗衣做飯聽?wèi)颉?lt;/p> <p class="ql-block"> 那個(gè)年代農(nóng)村做飯都是灶臺(tái)，燒的都是柴火?；鸷虻拇笮『茈y把控。剛點(diǎn)火時(shí)用干的稻草團(tuán)，然后是細(xì)樹枝，大火時(shí)則是粗一點(diǎn)的木柴或枯樹枝。</p><p class="ql-block"> 爺爺白天要在地里干活，我剛好是貪玩又不懂事的年紀(jì)，所以每次奶奶做飯的時(shí)候，既要負(fù)責(zé)燒火，又要同時(shí)炒菜。忙忙碌碌的奶奶，常常要先將洗好的蔬菜全部在大鍋里煸炒一下，放好佐料盛在碗里。然后把鍋洗干凈燒米飯。等到米飯基本水要漲干時(shí)，再拿一個(gè)木頭格子架放在飯鍋上，把剛剛炒好的半成品菜肴，一個(gè)個(gè)放上去，這樣在米飯悶熟的同時(shí)，菜也熟了。這樣做不但節(jié)約了柴火，也節(jié)約了時(shí)間。</p><p class="ql-block"> 奶奶穿梭在廚房的場(chǎng)景時(shí)常在我腦海里回放：時(shí)而轉(zhuǎn)身倒些醬油，時(shí)而隨手抓些鹽粒，（那個(gè)年代只有粗鹽）時(shí)而又端起糖缸挖一勺……小時(shí)候覺得奶奶不像是在做菜，倒更像是一個(gè)舞者，一切動(dòng)作都是那么嫻熟，那么如行云流水，佐料的把握是那么準(zhǔn)確，也無需嘗一下，燒出來的飯菜總是那么可口美味，心里好是欽佩。</p><p class="ql-block"> 有的時(shí)候我也會(huì)幫著奶奶燒火，當(dāng)然更多的時(shí)候是覺得好玩，頑皮的我一邊往灶堂里添火的同時(shí)，會(huì)拿一根粉絲在火上烤，待它慢慢膨脹后就趕緊咬一口再繼續(xù)，這樣往往就耽誤了放柴火，眼看著火就要滅了，就趕緊放一把柴火進(jìn)去，拿起吹火筒鼓起腮幫子一頓狂吹，直嗆得眼淚鼻涕直流。有時(shí)候一下子又塞進(jìn)去好多樹枝把火燒得很旺，急得奶奶跺著腳大聲叫喊：小冤家呀，別燒了，菜都要燒糊了，你幫幫忙，出去玩吧，不要你弄了。就這樣越幫越忙的我被趕出了灶堂。</p><p class="ql-block"> 每當(dāng)奶奶忙完這些，會(huì)在還有余火的灶堂里撥弄出一個(gè)空位，放兩個(gè)紅薯進(jìn)去然后用帶著火星的柴火蓋住，大概一個(gè)小時(shí)樣子后，一個(gè)香噴噴的烤紅薯就成了我口中的美味。</p><p class="ql-block"> 時(shí)光飛逝，奶奶已經(jīng)離世多年，我也在漸漸地老去，直到現(xiàn)在我終于明白了，奶奶烹飪美味的秘笈都?xì)w功于時(shí)間的積累、歲月的沉淀。如今的我燒菜的時(shí)候，也能夠很好的把握好佐料的多少，做到心中有數(shù)了，我也成了灶臺(tái)上的舞者。</p><p class="ql-block">（圖片來自于網(wǎng)絡(luò)）</p>