【花樣百吃·春節(jié)家宴】除夕宴，最溫暖的時(shí)刻…三丫 <p class="ql-block">昵稱 三丫</p><p class="ql-block">美篇號(hào) 240560</p> <p class="ql-block">除夕年夜飯，是中國人每年最重要的家庭聚餐之一。它不僅僅是品嘗美食，更是全家團(tuán)圓其樂融融的時(shí)刻。每個(gè)在外的游子都會(huì)趕在除夕夜前回家，為的就是這溫馨幸福團(tuán)圓飯…</p><p class="ql-block">今年我家的年夜飯依舊中午在婆婆家吃，因?yàn)樾」米右患彝砩弦ニ⒆幽棠碳覉F(tuán)圓…</p><p class="ql-block">今年大哥大嫂也從上?；貋磉^年啦，年夜飯就不是我一個(gè)人忙碌，前幾年哥嫂不在徐州，年夜飯都是我自己一個(gè)人操持，我都會(huì)早早地定食譜，買食材，很辛苦…而今年有哥嫂在真的好輕松，只要哥嫂在家我一直都是吃現(xiàn)成的…</p><p class="ql-block">今年我家的年夜飯，是哥嫂和我三人共同奉獻(xiàn)的，下面一一介紹一下啦……</p> <p class="ql-block">前四道涼菜是大嫂的杰作……</p><p class="ql-block">祥蛇獻(xiàn)瑞：黃瓜切成??的樣子，盤在盤里，中間是海帶絲和花生米，調(diào)味，下酒小菜</p> <p class="ql-block">花開富貴：鐵棍山藥蒸熟壓成泥后，用煉乳調(diào)味，再用草莓點(diǎn)綴，澆上桂花醬很受女生喜愛…</p> <p class="ql-block">年年有魚：就是黃桃罐頭和草莓，外周一圈是小金魚…這是道解酒菜，權(quán)當(dāng)是菜吧……</p> <p class="ql-block">酸辣蘿卜絲：白蘿卜切絲，用火龍果汁和白醋調(diào)味，再來點(diǎn)泡椒，魚肉之后吃它很解膩……</p> <p class="ql-block">下面的是大哥的手藝</p><p class="ql-block">皮蛋豆腐：皮蛋煮了一下，就好切了，也能去掉鉛味…調(diào)味料根據(jù)自己口味加入，家里有人無辣不歡，所以用了小米辣…</p> <p class="ql-block">涼拌藕片：九孔藕切片開水綽一下，用姜末白醋食鹽香油拌勻即可…</p> <p class="ql-block">蔥燒豆腐：豆腐切塊后先用油煎至金黃，大蔥一定要用山東大蔥的蔥白，這種蔥生吃還帶著點(diǎn)甜…很簡(jiǎn)單的一道家常菜，卻很好吃…</p> <p class="ql-block">油燜大蝦??</p> <p class="ql-block">紅燒鯽魚，這個(gè)魚是徐州云龍湖里的魚，真正的野生魚，除了刺多沒毛病…</p><p class="ql-block">魚在中國文化中象征著“年年有余”，是最常見的年夜飯必備菜肴。魚的做法多樣，無論是紅燒、清蒸還是酸菜魚，都能帶來美好的寓意。</p> <p class="ql-block">因?yàn)榧依镉腥颂貏e喜歡辣，于是大哥專門給他們做了一個(gè)毛血旺，是用重慶火鍋底料做的，又麻又辣…我可享受不了…</p> <p class="ql-block">鹵牛肉</p> <p class="ql-block">醬豬蹄</p> <p class="ql-block">八寶飯</p><p class="ql-block">上面這三個(gè)是店里買的成品…</p> <p class="ql-block">隆重推出我做的菜：</p><p class="ql-block">砂鍋全家福：用雞湯做底湯，里面有金針菇、黃花菜、黑木耳、白玉菇、娃娃菜，還有蛋餃肉丸子，上海青??燙熟后加入，是為了色亮…蛋餃肉丸子都是我提前在自己家做好的，其它食材也是準(zhǔn)備好帶了回去，包括雞湯，如果不是太將就用白開水代替也行，那樣的話味道會(huì)打折…</p><p class="ql-block">這道菜是我除夕宴的保留菜目，主要是大家特喜歡…</p> <p class="ql-block">梅菜扣肉：這也是我的拿手菜，買上好的五花肉，煮到筷子能戳動(dòng)，撈出瀝干，豬皮用叉子戳后擦去油脂，再在皮上抹老抽上色，下油鍋炸，這時(shí)一定要當(dāng)心，要用鍋蓋保護(hù)自己…做過這道菜的美友都懂…然后切厚片，然后調(diào)味拌勻，然后擺碗中，然后肉的上面放之前泡好炒香的梅干菜，然后上鍋蒸1小時(shí)…最后倒扣盤中，多余的湯汁倒入鍋里勾芡后澆在扣肉上，就是你看到的樣子……</p><p class="ql-block">很受家人的喜愛……</p> <p class="ql-block">紅燒老公雞，一定要有雞，圖的是吉利哦……</p> <p class="ql-block">北方人年夜飯上必須有餃子…</p><p class="ql-block">餃子形狀像元寶，象征著財(cái)富和好運(yùn)。吃餃子是北方家庭的傳統(tǒng)，寓意著“財(cái)源滾滾”。</p> <p class="ql-block">用一個(gè)小視頻記錄那一刻的溫馨時(shí)光…</p> <p class="ql-block">感謝《我們都愛下廚房》圈子，讓大家可以在這里把自家除夕夜的年夜飯分享，無論是南方的北方的還是中原地區(qū)的，我們都能感受到中華大家族美食的魅力，家常菜也好，酒店版也罷，都是親人們用心精心開心的烹制…</p><p class="ql-block">團(tuán)圓宴上感受著新一年的祝福與希望。愿每個(gè)人都能在新的一年里，心想事成，巳巳如意，蛇年大吉????</p>