母親的糍粑香柔兒 <p class="ql-block"> 年的腳步越來越近了，年味也越來越濃了。人們在忙著買年貨，備年食，紅紅火火熱熱鬧鬧地過大年。看到這番景象，不由使我想起小時(shí)候的年，想起母親的糍粑香。那種濃濃的年味，那種獨(dú)特的美味，至今令我溫暖難忘。唉！小時(shí)候的年是期盼，現(xiàn)在的年是超市里的擁擠啊！</p> <p class="ql-block"> 記得小時(shí)候，每至年關(guān)，母親和父親都會(huì)提前到集市（農(nóng)村大集）把糯米，黃豆面，芝麻這些做糍粑的食材買回來，然后把糯米泡上一夜。只見白白胖胖的糯米粒在水中舒展脹大，在等待著一場華麗的變身。二天時(shí)，母親把泡好的糯米放在一個(gè)小簸箕里瀝干，然后倒進(jìn)蒸屜里，用手把米抹平，讓每一粒米均勻受熱，再蓋上鍋蓋，直到把米徹底蒸熟出鍋。</p><p class="ql-block"> 聞著鍋上冒著的騰騰熱氣，一股香甜的氣息撲面而來，彌漫了整個(gè)屋子。等米蒸熟，我就跑過來，央求母親給我舀一勺糯米飯嘗。那時(shí)候吃口糯米飯也是比較奢侈的，因此，我不敢貪吶！要知道這是用來做糍粑的。嘗了兩口后，頓感滿足。</p> <p class="ql-block"> 糯米蒸熟后，母親從籠屜里把蒸熟的糯米倒進(jìn)一個(gè)大盆子，爸爸拿起搟面杖開始舂搗，一下一下又一下，直到把糯米舂搗的粘粘稠稠才作罷。然后，母親把舂搗的像棉花糖一樣的白色糯米團(tuán)放在面板上，用手沾上水揉搓著，一點(diǎn)點(diǎn)地搓成一個(gè)個(gè)圓圓的糍粑粑，直到糍粑表面又光滑又有彈性。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)糍粑做好后，母親會(huì)把糍粑放在簸箕上拿到?jīng)雠锢飪鲋?，吃的時(shí)候再放鍋里煎一下。到了年三十這天，母親把煎好的兩面金黃的糍粑滾上黃豆面，端盤上桌，那種香味，讓人直流口水。我們迫不及待地夾上盤中的糍粑，咬上一口，哇塞！外酥里嫩，香糯可口，簡直是好吃極了。那味道仿佛能驅(qū)散冬日里的寒冷，給我們帶來無盡的溫暖。</p> <p class="ql-block"> 如今，母親已經(jīng)離開了我們，但每到過年時(shí)，母親做的糍粑味道就會(huì)涌上心頭，特別的懷念。那是家的味道，是媽媽的味道，是年味的一部分。唉！可惜我沒有繼承母親的手藝，不會(huì)做，只在一次旅游時(shí)，在成都吃了一塊?？墒?，總感覺還是母親的糍粑香。時(shí)光不會(huì)倒流，如果可以，真想回到小時(shí)候，再嘗母親做的香糍粑。</p> <p class="ql-block">圖片來自網(wǎng)絡(luò)，致謝原作者。</p>