地瓜??面湯萍水相逢（謝絕私聊） <p class="ql-block">后邊鄰居嫂子給了一盆海蠣子，前邊鄰居侄子媳婦給了一包紅瓤地瓜面，老媽懷念起了七八十年代經(jīng)常吃的包面面湯??了。</p><p class="ql-block">包面面湯??是和一塊地瓜??面團(tuán) 一塊白面面團(tuán)，然后用白面面團(tuán)包住地瓜面團(tuán)，搟成面條。</p><p class="ql-block">再用海蠣子或蛤蜊肉湯加上白菜??或時(shí)令蔬菜（蕓豆最好）做成鹵子。面條筋道，鹵子鮮香確實(shí)讓人回味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我技術(shù)不過關(guān)，也嫌麻煩，來了個(gè)省事的懶辦法，把地瓜面和白面按一比二的比例和成了一個(gè)面團(tuán)，搟成了面條??，煮出來顏色還挺好看。</p> <p class="ql-block">海蠣子煮熟，剝出蠣肉，海蠣子湯倒入碗中。</p><p class="ql-block">鍋內(nèi)放油燒熱，蔥花熗鍋，放入切碎的白菜，翻炒幾下，加入海蠣子湯開鍋再放入蠣肉，打入雞蛋，開鍋撒上香菜末。澆到面條上，開吃。如果再加點(diǎn)味極鮮 醋調(diào)的蒜泥味道更美了。</p> <p class="ql-block">一般順序是：先煮熟海蠣子，剝開取肉取湯。再用肉湯做好鹵子，再煮面條??。為敘述方便，先煮了面條????</p>