（ 年味） 做凍米糖過大年老牛 <p class="ql-block ql-indent-1">又快過來了，從孩提到耄耋，人生路說長(zhǎng)又短，終日清閑的我最憶兒時(shí)過大年。那時(shí)家里很窮卻很暖，六個(gè)兄妹的大家庭過年最熱鬧，傳統(tǒng)味道最濃。小時(shí)候餐桌蔬菜少有葷腥，過年了再窮的家也有魚肉雞鴨，娘平日里省吃儉用，留下錢備葷菜過大年。從前過年不僅餐桌豐盛，最令人嘴饞的是各種小零食。娘在冬月的結(jié)冰打凍天，太陽升起就趕緊蒸米，蒸好的米放在露天里凍，凍過的米曬干備用。年前一周娘最忙，用細(xì)沙炒凍米，凍米炒出的米花花雪白滾胖，抓一把塞進(jìn)嘴里即化，很香有點(diǎn)甜，那年頭家家都打凍米糖這叫忙過年。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block ql-indent-1">做凍米糖熬糖色是關(guān)鍵，米花花做的凍米糖可好吃啦！娘做的凍米糖，絕對(duì)比買的好吃！干凈噴香又脆甜。娘做凍米糖這天忙壞了我兄妹，幫忙往灶里添柴的、遞篩子的、端竹簍的；主要是偷炒米花吃，哥哥姐姐偷吃了弟弟妹妹也不示弱，趁娘轉(zhuǎn)身趕緊抓一把往嘴里塞。娘說我們?cè)綆驮絹y，地上還灑許多炒米花，她見小弟弟夠不著偷吃，就裝半碗米花放點(diǎn)開水，米花不會(huì)往地上掉，小弟弟用勺子舀著米花吃得很香。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block ql-indent-1">做凍米糖的木頭框架，我家用了要借給別家用，鄰居之間互幫互助像親人，誰家做凍米糖鄰居都會(huì)去幫忙，做好的凍米糖鄰居們都有份，我總感覺娘做凍米糖這天，比過年還熱鬧。鄰居之間做凍米糖也會(huì)暗中比賽，看誰家的凍米糖配料多、味道足、甜度適中好吃。我家的凍米糖放芝麻、花生米，炒熟的花生米用搟面杖碾碎，香味才均勻，爺爺喜歡吃放花生的，奶奶喜歡吃放芝麻的，各種口味都有，我媽做的凍米糖，還會(huì)放幾根橘子皮特別香。</p> <p class="ql-block"> 八十年代我六兄妹都中年人了，不用娘動(dòng)手做凍米糖，盡管街上有各種凍米糖賣，我家小妹、大弟弟還是自己做。他們家做了凍米糖，其他兄妹家都有份。也有人用面粉、雞蛋做石崎瑪，我家弟弟和小妹也會(huì)做，他們做得挺好吃??！弟弟妹妹送來的凍米糖、石崎瑪我女兒最喜歡吃。</p> <p class="ql-block"> 自己動(dòng)手做凍米的歲月里，親人鄰居間的互動(dòng)互助很暖心，冬月里忙碌才有濃濃的煙火味、十足的年味，忙碌著過大年我們都很開心，回憶那些年那些事幸福感滿滿。</p>