揀拾歲月的流痕(九)一一老媽的味道（副本）夏天 <p class="ql-block">2018.06.21.</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在陜西這片古老而厚重的土地上，面食的吃法多達(dá)上百種之多，而我對(duì)卷餅卻情有獨(dú)鐘，百吃不厭。這喜愛(ài)之情，要追溯到少年時(shí)期一段難忘的往事。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 六十年代初中期，高樓大廈寥若晨星，人們居住的大多是平瓦房，一家挨著一家，一戶(hù)連著一戶(hù)，沒(méi)有院墻的阻隔，出自家門(mén)便能踏入他家門(mén)。那時(shí)雖然住得簡(jiǎn)陋，但鄰里之間卻和睦融洽，相處得如同一家人般親密無(wú)間。我家左右相鄰的劉娘、何娘兩家，與我家便是十幾年知根知底的老鄰居。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小時(shí)候，粗糧多而細(xì)糧少，孩子多而工資少，生活十分艱辛。平日里的主食大多是粗細(xì)糧摻合而成，吃一頓純細(xì)糧做的主食便成為了一種奢侈。然而，作為家庭主婦的老媽們總能將貧困的生活安排得有滋有味，總會(huì)在某個(gè)時(shí)刻滿(mǎn)足孩子們的心愿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 某年某月的某一天，我們?nèi)业哪赣H從各自家中端出平日里節(jié)省下來(lái)的面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)地將水加入面粉中，再用手不停地?cái)嚢?。不一?huì)兒，三個(gè)大小不一、軟硬適度的面團(tuán)便和好了，然后放置盆里餳一會(huì)兒再揉，如此這般地重復(fù)幾次。我家門(mén)前有一低矮的石墻，母親從家里搬出面板放在石墻上，何娘從家里拿來(lái)鐵鏊子架在三塊磚上，劉娘拎來(lái)一筐木塊刨花放在旁邊，一切準(zhǔn)備就緒。三個(gè)老媽分工合作，各顯其能各盡其責(zé)。何娘負(fù)責(zé)搟餅，她先將一大團(tuán)面揉成長(zhǎng)條，再用刀切成大小均勻的小面團(tuán)，整齊地堆放在一旁。用一根兩頭尖中間粗的短小搟面杖將小面團(tuán)搟開(kāi)，小面團(tuán)不斷地旋轉(zhuǎn)變大，眨眼間就變成了一張薄如紙張的透明卷餅，用搟杖輕輕一挑放到鏊子上。劉娘負(fù)責(zé)烙餅，她用一根薄竹片將餅輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，待餅鼓起大泡，表面上略帶均勻的烙印時(shí)，餅就熟了，放在事先準(zhǔn)備好的篩子里，用蒸布包裹好。我的老媽則負(fù)責(zé)燒火，別看燒火也是個(gè)技術(shù)活，火大火小都不行，要讓火始終保持一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)和溫度。我們女孩子們則圍在四周觀看，順便做一些洗辣椒、刮洋芋皮、剝蔥以及將洋芋、辣椒切成絲的輔助工作，再用鋁鍋熬上一鍋雜糧稀飯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 前后忙活了近兩個(gè)小時(shí)左右，一頓豐盛的三家宴就做好了。母親吩咐我給每家送一小碗自釀的西瓜醬。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 洋芋絲炒辣椒卷餅，西瓜醬小蔥卷餅，大家吃得津津有味，那場(chǎng)景堪比年夜飯般溫馨。那種感覺(jué)、那種香甜的味道、那種滿(mǎn)足，以及來(lái)自老媽們的愛(ài)，都寫(xiě)在了我們的臉上，融進(jìn)了我們的心里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這樣的情景在兒時(shí)有過(guò)三五次，可就是這為數(shù)不多的三五次，成為了我鐫刻在心里揮之不去的美好記憶。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 卷餅好香，香了童年的記憶；卷餅好甜，甜了少年的時(shí)光；卷餅好吃，老媽的味道永遠(yuǎn)駐留我心，讓我鐘愛(ài)一生。</b></p>