入冬，吃十斤牛羊肉不如吃一兩它，一吃補(bǔ)血，二吃壯骨骼，三吃強(qiáng)免疫，中老年人更要多吃！淡泊瀟灑 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">入冬時(shí)節(jié)，氣溫驟降，涼風(fēng)呼呼吹，每到冬天，那風(fēng)真的是大的要把人吹走。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">寒風(fēng)凜冽，吹在臉上如同刀割一樣，有點(diǎn)痛，臉上的皮膚也是干得不行。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">所以入冬后，我們?nèi)粘ｏ嬍骋⒁?，人們紛紛開始尋找能夠抵御寒冷、滋補(bǔ)身體的佳肴。多吃點(diǎn)滋陰潤肺，補(bǔ)水潤膚的食材。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">天冷，胃口好，身體需要更多能量，也是進(jìn)補(bǔ)好時(shí)候。這個(gè)時(shí)候很多人都開始吃飯牛羊肉，牛羊肉確實(shí)是滋補(bǔ)佳品，不過它價(jià)格相對(duì)會(huì)，而且有些人也不適合吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在眾多的食材中，有一種美味且營養(yǎng)豐富的組合格外引人注目，這種食材就是排骨、豆干，它清爽鮮美，適合大眾人吃。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">這道美味那便是排骨燜豆腐。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">這道菜肴不僅味道鮮美，而且具有補(bǔ)血、壯骨骼、強(qiáng)免疫等多重功效，對(duì)于中老年人來說，更是冬季養(yǎng)生的不二之選。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">**一、排骨燜豆腐的營養(yǎng)價(jià)值**</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">排骨是豬肉中精華部位，它里面含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、骨膠原、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，尤其是其中的鈣質(zhì)，對(duì)于維護(hù)骨骼健康至關(guān)重要。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鈣元素還有多種營養(yǎng)成分可以給我們身體帶來營養(yǎng)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">中醫(yī)認(rèn)為，排骨是補(bǔ)中益氣佳品，有很好的強(qiáng)免疫，壯骨骼，還有滋陰健脾，老少皆宜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">豆腐作為植物性食品的代表，不僅含有豐富的植物蛋白，還含有人體必需的多種氨基酸、不飽和脂肪酸以及大豆異黃酮等營養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等保健功能。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">當(dāng)排骨與豆腐相遇，經(jīng)過精心烹制，把排骨跟豆腐一起燜煮，口感佳，營養(yǎng)全。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">豆腐的嫩滑，配上排骨的鮮美，里面的湯汁更是下飯好幫手，味道超贊。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">排骨含有的蛋白質(zhì)跟氨基酸，微量元素都很豐富，是補(bǔ)血?dú)?，?qiáng)免疫好食材。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">豆腐里面的植物性蛋白質(zhì)也豐富，兩種食材搭配煮，營養(yǎng)成分相互融合，二者的形成了一道既美味又養(yǎng)生的佳肴，一點(diǎn)都不比牛羊肉差。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">**二、排骨燜豆腐的補(bǔ)血功效**</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">冬季氣溫低，人體新陳代謝減緩，容易出現(xiàn)氣血不足的情況。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">排骨燜豆腐中的排骨含有豐富的鐵元素，能夠有效促進(jìn)血紅蛋白的合成，提高血液的攜氧能力，從而達(dá)到補(bǔ)血的效果。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">同時(shí)，豆腐中的大豆異黃酮還具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善女性更年期癥狀的作用，對(duì)于中老年女性來說，更是一道不可多得的補(bǔ)血佳品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">**三、排骨燜豆腐的壯骨骼作用**</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">隨著年齡的增長，人體骨骼逐漸出現(xiàn)退化，骨質(zhì)疏松、骨折等問題也隨之而來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">排骨燜豆腐中的排骨富含鈣質(zhì)，能夠有效補(bǔ)充人體所需的鈣元素，增強(qiáng)骨骼密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">而豆腐中的植物雌激素則有助于減少骨鈣的流失，進(jìn)一步保護(hù)骨骼健康。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">因此，中老年人常吃排骨燜豆腐，對(duì)于維護(hù)骨骼健康、延緩骨骼衰老具有重要意義。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">**四、排骨燜豆腐的強(qiáng)免疫效果**</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">冬季是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)季節(jié)，提高身體免疫力顯得尤為重要。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">排骨燜豆腐中的豆腐，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，這些物質(zhì)是構(gòu)成人體免疫細(xì)胞的重要成分，能夠有效增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，提高身體抵抗力。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">同時(shí)，排骨中的鋅元素也有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，預(yù)防病毒和細(xì)菌的侵襲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">因此，中老年人在冬季適量食用排骨燜豆腐，不僅能夠滋補(bǔ)身體，還能夠增強(qiáng)免疫力，抵御疾病的侵襲。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">**五、排骨燜豆腐的烹飪技巧**</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">想要烹飪出一道美味且營養(yǎng)豐富的排骨燜豆腐，需要注意以下幾點(diǎn)技巧：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">首先，選材要精，選用新鮮的排骨和嫩豆腐，以保證食材的營養(yǎng)價(jià)值和口感；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">其次，烹飪過程中要注意火候的控制，既要保證排骨燉煮得軟糯可口，又要避免豆腐破碎；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">最后，調(diào)味要適中，既要突出菜肴的鮮美味道，又要避免過咸過油，以符合中老年人的健康飲食原則。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">準(zhǔn)備食材:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">豆干、排骨、食鹽、淀粉丶食用油、醬油、酒糟、咖喱、生姜、冰糖</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">具體做法:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">將備好的生姜洗凈，放在絞肉機(jī)中，給它攪成生姜泥，處理好的生姜泥放在一旁備用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">備好的豆腐洗凈，洗凈之后切成小塊，放著備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">排骨洗凈放在盆里面，然后放在水中泡一下，去腥泡后撈出瀝干。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">加入食鹽，醬油，淀粉，然后攪一下，給它腌個(gè)半小時(shí)，使其入味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鍋里面放入油，將切好的豆腐塊放進(jìn)油鍋中，小火煎一下，把鍋里面的豆腐煎煮至金黃塊，煎好后的豆腐盛出來放一旁。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">隨后鍋里再倒入少量的油，然后放入生姜末，下鍋之后小火煸一下，煸出香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">把生姜味煸炒出來之后就把腌好的排骨下鍋，下鍋之后小火炒一炒，慢慢炒個(gè)一分鐘左右。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">給它炒至表面金黃，給它焦焦的狀態(tài)之后，把備好的豆腐放進(jìn)去，加入一塊咖喱，酒糟，還有醬油，冰糖，一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽調(diào)味一下，它們拌均勻。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">炒好倒入水，水要沒過食材，把它們倒在高壓鍋里面，蓋上蓋子，大火煮開，小火慢燉個(gè)二十分鐘左右。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">給它燉煮了得更熟，食材放在高壓鍋燉煮的話非常容易熟，可以縮短時(shí)間，燉好之后開鍋里面的汁水還很多，我們就大火收汁一下，使材收汁好后可以出鍋了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">這樣子燜出來的排骨非常的軟爛鮮香，而且特別嫩滑，里面的豆腐更是吸收了這一些排骨的汁水特別好吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">而且豆腐的口感好，營養(yǎng)也很豐富，把它跟排骨放在一起營養(yǎng)更佳，口感更好。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p>