燒菜弦子 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 廚房里的活兒，擅長(zhǎng)的一般都是女人！洗配切炒，油鹽醬醋，鍋碗瓢盆，色香味俱全…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 特別是我們50年代出生的女人，買、汰、燒，似乎變成了退休后的專業(yè)，逛個(gè)小菜場(chǎng)，薰點(diǎn)煙火氣，蔥姜魚肉、時(shí)令蔬菜，大餅油條糍飯榚，熟食鹵味糟缽斗，都成了吸引眼球的熱門話題了呢…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 前晚，老同學(xué)夫婦邀我去他家吃飯，說(shuō)：發(fā)明了一種新燒法，叫＂粗扁魚焗年糕＂，讓我這個(gè)長(zhǎng)年關(guān)在境外的＂饞嘮坯＂開開眼界，最稀奇的掌勺不是女人，而是男主人！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ＂ 鯧魚燒年糕＂！由男人的手中舞刀弄勺、燒焗炒悶，再裝碟滿盆后端上飯桌，這更是新上加新，錦上添花了呀…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 他們的家住在聞名中外的＂老城隍廟＂貼對(duì)面，有個(gè)高大上的名字叫做＂太陽(yáng)都市花園＂，石頭的大獅子成了所謂的doorboy！維納斯女神成了掌門人…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鬧市區(qū)的路上車水馬龍，寶馬、vovo一輛接一輛地行駛，碰到一個(gè)紅燈，又一輛接一輛地停了下來(lái)…</p><p class="ql-block">大上海，不夜城</p><p class="ql-block">地上一串燈，</p><p class="ql-block">白燈、紅燈交相輝映。</p><p class="ql-block">天上一片燈，</p><p class="ql-block">高樓、大廈燈光璀璨</p><p class="ql-block">葡萄美酒夜光杯</p><p class="ql-block"> 鯧魚年糕心中催，</p><p class="ql-block">哈哈哈…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">廚房的兩扇玻璃移門緊閉著，聽不到里面的切菜聲與炒鍋聲，只看到一位男人，戴著帽子，左右手開弓地忙碌著…</p><p class="ql-block">熱鍋、倒油、翻炒、</p><p class="ql-block">添水、出鍋、裝盆…</p><p class="ql-block">一套動(dòng)作連貫熟練</p><p class="ql-block">就像是一個(gè)舞蹈演員一樣，</p><p class="ql-block">正在：</p><p class="ql-block">挺胸，縮肚，踢腿，抬肩…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 不一會(huì)兒，朱紅色木框的玻璃門移動(dòng)了，男人走進(jìn)走出，把一個(gè)又一個(gè)的菜，放在了桌子上，此時(shí)急促低沉的聲音傳來(lái)，</p><p class="ql-block">坐，吃了！</p><p class="ql-block">三個(gè)字的呼叫聲，</p><p class="ql-block">簡(jiǎn)略、形象的恰到好處！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 熱氣從菜碗里飄出來(lái)，只見素雞香菇淡褐黑色，腐竹燒肉淺咖啡色，太湖青菜么碧綠生青，那盆鯧魚年糕更是彈眼落睛…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">兩個(gè)女人坐下，拿起筷子，第一撿起的，就是那一塊寧波年糕，急不可待地放進(jìn)嘴里，糯糯的年糕不粘牙齒，鮮味十足哦！</p><p class="ql-block">套句上海閑話：</p><p class="ql-block">＂鮮得來(lái)，眉毛妎要落嘚了呀＂…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我以前吃過(guò)＂阿娘黃魚面＂和＂龍蝦燒泡飯＂，這個(gè)＂粗扁魚年糕＂還是第一次聽到與吃到，味道絕對(duì)可以媲美的哦！</p><p class="ql-block">一條白鯧魚嫩、滑、鮮。肉頭厚、緊，少細(xì)刺，汁水淺沒年糕，稍片刻，即粘稠在其中，上口，一塊小小的年糕，竟容下了無(wú)比的滋味，還記得當(dāng)年的電視機(jī)里，雀巢咖啡的廣告詞嗎？</p><p class="ql-block">＂唔／，味道好極了?。?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 上海男人真會(huì)過(guò)日子，買汰燒全包，今天總算領(lǐng)教啦！…</p><p class="ql-block">此時(shí)，一個(gè)心眼兒在胸中徘徊：</p><p class="ql-block">我極其的羨慕與嫉妒這個(gè)女人了…！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">屋外，＂上海老街＂內(nèi)，兩層的旅游大巴，一輛一輛地開來(lái)，一小間一小間的店堂里，小玩意兒擺得滿滿的，好像聽到了老板娘一聲聲地招呼著：</p><p class="ql-block">看一看吧…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">屋里，黃色燈光下，三個(gè)老人，圍桌夜談，談些什么呢？</p><p class="ql-block">那肯定是家長(zhǎng)里短和重逢后的喜悅嘍，更漏不掉那盆＂粗扁魚年糕＂的燒法及經(jīng)驗(yàn)介紹了…</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">～～</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>