佛手瓜梅花仙子 <p class="ql-block"> 宋桂梅</p><p class="ql-block"> 近幾年隨著科技的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，出現(xiàn)了好多以前沒有的蔬菜水果，大大地豐富了人們的生活。比如我們小時(shí)候就沒有見過佛手，蛇豆，秋葵等這些菜品。大概是從2017年左右開始，大弟給我家老屋的院子里種了佛手瓜，說是一種蔬菜，也是從那時(shí)候開始，我才知道了佛手瓜的。</p> <p class="ql-block"> 佛手瓜原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，屬于蕓香科柑橘屬常綠灌木或小喬木。19世紀(jì)初由日本人傳入我國，首先在東南沿海地區(qū)推廣種植。慢慢傳到內(nèi)陸。佛手瓜喜溫暖，不耐寒，而又要求天氣不能太熱，性喜溫暖和陽光照射的環(huán)境，對土壤要求不嚴(yán)，但在疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的酸性和微酸性土壤中生長最好，采用播種的方法進(jìn)行埋入繁殖，也就是要把整個成熟的佛手瓜全部埋入土里，也可用枝蔓進(jìn)行扦插繁殖。</p> <p class="ql-block"> 每年清明節(jié)前后，大弟就在我家院子種上佛手瓜，用薄膜覆蓋住，等待發(fā)芽。大概兩周后，幼苗就出土了，為了防止鳥把幼苗吃掉，大弟會把飲料瓶剪開保護(hù)在幼苗上面，等幼苗長到一尺高，再把塑料瓶取掉。</p> <p class="ql-block"> 五月一到十月一期間，佛手瓜的蔓飛快地生長，葉子有點(diǎn)像絲瓜的葉子，密密麻麻的遮住了整個院子。我問父親說，這么多蔓，長了這么長時(shí)間，也不開花，是什么意思？是不是缺肥了，父親說，大概還沒到開花結(jié)果的時(shí)候吧。</p> <p class="ql-block"> 果然到了十月中旬，佛手瓜開始開花了，每個葉子的縫隙里開了白色的花，小小的佛手瓜就在花的下面。這時(shí)候佛手瓜的生長速度是非?？斓?，大概一周多時(shí)間就長得拳頭那么大了。今年還收獲了幾個并蒂佛手瓜，母親說這是好兆頭，我們家要喜事連連了。</p> <p class="ql-block"> 父親把佛手瓜摘下來，拿在手里，像端詳一個藝術(shù)品一樣仔細(xì)地看，果然像一個握著的手，這個名字很生動形象。該怎么吃呢？父親又犯了愁。他先把佛手瓜切成絲，放了點(diǎn)辣椒和蔥花，拿油一潑，調(diào)上醬醋，吃起來不錯。我不喜歡吃涼菜，就切成片和西紅柿炒，味道也不錯。</p> <p class="ql-block"> 后來我嘗試把佛手瓜的蔓剪了幾節(jié)，放在佛手瓜里炒，也不錯。對于一個吃貨來說，各種吃法都嘗試一下，還把佛手瓜切碎和肉沫一起包餃子。</p> <p class="ql-block"> 佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃，由于佛手瓜病蟲害極少，在栽培過程中很少使用農(nóng)藥，是“綠色”蔬菜。佛手瓜還可以作為庭院觀賞植物，藤葉和瓜蔓柔嫩多汁，非常爽口，是各種畜、禽的好飼料，地下塊根可提取淀粉。果實(shí)可作蔬菜，入藥有健脾開胃的功效；葉有清熱的功效。</p> <p class="ql-block"> 佛手瓜的產(chǎn)量非常高，大弟種的兩棵幼苗，到了收獲的季節(jié)，父親足足摘了兩蛇皮袋子，父親說，估計(jì)有七八十斤重呢。到了冬天沒有其他綠色蔬菜了，母親每天都用佛手做菜，還腌了幾個，吃起來味道都很好，只是腌菜有點(diǎn)咸了，但非常脆。幸虧這些佛手瓜，讓我們家在疫情的時(shí)候，每天還能吃上新鮮的綠色蔬菜。母親還把佛手瓜拿上給巷子的鄰居們分享，鄰居說這菜怎么吃？母親甚至在鄰居家的廚房里當(dāng)場給他們演示，做菜的時(shí)候，來了一大堆人圍觀，母親仿佛覺得自己成了一個重要人物，做的更帶勁了，她總是這樣無私。我也學(xué)著母親的模樣給我的朋友們和同事們拿了幾個佛手瓜，和他們一起分享我家豐收的喜悅和新菜品的美味。</p><p class="ql-block"> 這大概就是只有自己種，才有吃不完的菜。只有自己動手，才能豐衣足食的意義吧。</p> <p class="ql-block">宋桂梅:耀州區(qū)寺溝鎮(zhèn)阿姑社村人，西安外國語大學(xué)英語系本科畢業(yè)。耀州區(qū)作協(xié)會員、銅川市書法家協(xié)會會員、初中英語教師，愛好寫作、書法。有數(shù)篇文章發(fā)表于銅川地區(qū)網(wǎng)絡(luò)平臺：《銅川文苑》《沮水微瀾》。主要作品:《父親和他的土地》、《母親是我的保鏢》。</p>