行走在外高加索秘境草原羊駝 <p class="ql-block"> 從地圖上看,格魯吉亞并不遙遠(yuǎn)（上圖）。它與阿塞拜疆、亞美尼亞、土耳其為鄰；從烏魯木齊起飛，四個(gè)多小時(shí)即可到達(dá)其首都第比利斯。</p><p class="ql-block"> 可它給人的感覺(jué)又十分遙遠(yuǎn)，是因?yàn)樗钠?，又幾乎與世隔絕。其實(shí)，它屬于亞洲；一般人總以為它已經(jīng)是歐洲了。</p><p class="ql-block"> 北鄰俄羅斯，位于高加索山脈的南麓，稱“外高加索地區(qū)”。 </p> <p class="ql-block"> 我們此行的目的地之一，是具有“外高加索秘境”美稱的梅斯蒂亞小鎮(zhèn)（Mestia，上圖方框處）和烏樹古里（Wshguli，上圖右圓圈處），它們都隸屬于斯瓦涅季中心地區(qū)。</p><p class="ql-block"> 由于地處崇山峻嶺深處，周圍雪山環(huán)列，在漫漫的歷史長(zhǎng)河中幾乎不與外界交往，它被稱作“外高加索秘境”毫不過(guò)份。</p> <p class="ql-block"> 2024年8月22日午后，我們一行從格魯吉亞西部城市祖格迪迪（Zugdidi,前圖左圓圈處）向東北方向進(jìn)發(fā)，150公里的山路，行駛了三個(gè)多小時(shí)。</p><p class="ql-block"> 高加索大山深處開鑿出來(lái)的山路，彎彎曲曲、崎嶇艱險(xiǎn)。路的左側(cè)是類似于我國(guó)西藏地區(qū)稀松的灰黑色山體，極易發(fā)生塌方泥石流；路的右側(cè)是深達(dá)數(shù)百米的山澗，水流湍急的恩古里河細(xì)如白線，在澗底奔騰遠(yuǎn)去；雨季剛過(guò)，頻見修路施工；路右側(cè)原有的欄桿被撤去，往往車輪在離松散的路邊僅十余公分處駛過(guò)，令人觸目驚心。</p><p class="ql-block"> 山坡上濃蔭蔽日，森林連綿無(wú)盡。這里海拔2000多米，其道路之難，難于上青天。</p><p class="ql-block"> 難怪，在二戰(zhàn)時(shí)期，前蘇聯(lián)把重工業(yè)大量遷移到此！</p> <p class="ql-block"> 峰回路轉(zhuǎn)，柳暗花明。途中倒不失有許多令人陶醉的景色。</p><p class="ql-block"> 崇山峻嶺之間，時(shí)而云霧繚繞，高山樹林時(shí)隱時(shí)現(xiàn)、變幻莫測(cè)；時(shí)而陽(yáng)光燦爛，雪峰就像披著鎧甲的武士，閃著熠熠銀光，美不勝收。</p><p class="ql-block"> 上圖是途中小憩時(shí)，遠(yuǎn)望Ushba雪山（海拔4710米）。</p> <p class="ql-block"> 深谷中奔騰著的恩古里河伴行左右；我們一路溯流而上，直到梅斯蒂亞。</p> <p class="ql-block"> 傍晚時(shí)分，抵達(dá)梅斯蒂亞小鎮(zhèn)。</p><p class="ql-block"> 周邊群山起伏連綿，雪峰孤聳天際，它們海拔大都在四、五千米。擁有眾多成熟的登山、滑雪和徒步線路，是全球戶外運(yùn)動(dòng)最佳處之一，每天都有來(lái)自世界各地的背包客蜂擁而至。</p><p class="ql-block"> 穿過(guò)小鎮(zhèn)唯一的一條街道，來(lái)到座落于鎮(zhèn)東南方向的Gistola賓館。它以十幾公里之外的一座著名雪山的名字命名，是梅斯蒂亞最好的酒店。</p><p class="ql-block"> 我們?cè)诖俗×巳埂?lt;/p> <p class="ql-block"> 從酒店陽(yáng)臺(tái)向東西兩個(gè)方向眺望，古老的村莊散布在恩古里河北岸蔥郁的山麓上，數(shù)十座中世紀(jì)的碉樓（斯凡塔）高高地聳立在綠樹之巔；河谷和山坡上彌漫著輕煙，似宿霧，又像炊煙；遠(yuǎn)處，連綿的雪山閃著冷冽的寒光。</p> <p class="ql-block"> 在梅斯蒂亞駐留期間,我閑暇時(shí)數(shù)次在小鎮(zhèn)上漫步。</p><p class="ql-block"> 出酒店西行500米左右，有一座長(zhǎng)約四十米的鋼結(jié)構(gòu)橋（見上圖）橫跨恩古里河上。此處離河的源頭直線距離十余公里。河床上遍布大小石頭，中間河面寬二十幾米，河水呈灰色，是雪山上的雪水融化而成。</p><p class="ql-block"> 過(guò)了橋，就是小鎮(zhèn)街道的東端。</p> <p class="ql-block"> 恩古里河從小鎮(zhèn)南面穿過(guò)，水勢(shì)已具一定的規(guī)模。</p><p class="ql-block"> 清冷的河水日夜喧嘩，河岸巖石峭立，綠樹掩映。它流向西南方向，流經(jīng)祖格迪迪，下泄200多公里，最后注入黑海。</p> <p class="ql-block"> 梅斯蒂亞街道兩旁，商鋪和民宿林立。</p><p class="ql-block"> 鎮(zhèn)中心有游客服務(wù)處、郵局、藥店、街心公園等，唯一的一座現(xiàn)代化建筑是警察局。</p><p class="ql-block"> 公交車站在警察局附近。開往格魯吉亞各地的公交車（幾乎全是中型面包車）橫七豎八，每天早上八點(diǎn)發(fā)車；售票處是一座破舊房屋前面擺著的一張木頭桌子，一位五、六十歲的格魯吉亞老太太嘴叼煙卷坐在那里賣票。</p><p class="ql-block"> 格魯吉亞語(yǔ)夾雜著俄語(yǔ)、英語(yǔ)不絕于耳。多見年輕人拉著行李箱，睡眼惺忪地從某個(gè)民宿中出來(lái)向汽車站走去，行李箱的輪子在石塊鋪就的街道上發(fā)出“轟隆隆”的響聲。</p> <p class="ql-block"> 空氣中彌漫著牛糞、羊糞和焚燒草料的味道。這些味道，正體現(xiàn)出梅斯蒂亞保留下了百年前的原生態(tài)。</p><p class="ql-block"> 總的講，格魯吉亞還是比較貧窮的，大約和我國(guó)八十年代初期差不多。經(jīng)濟(jì)主要靠農(nóng)牧業(yè)。</p><p class="ql-block"> 黃牛四處可見。不僅在山坡上覓食，還經(jīng)常在主人家的大門旁吃草拉屎，甚至在街道中間匍匐休憩……</p><p class="ql-block"> 令我驚詫的是，居然不少的牛耳朵上別著類似芯片樣的物件。主人把它們趕出牛欄后就不管了，任憑其或東西游逛、或在山中吃草玩耍；夜幕降臨才自行回家。</p> <p class="ql-block"> 走了這么多國(guó)家，頭一回見到格魯吉亞有這么多的狗，尤其是流浪狗。</p><p class="ql-block"> 甚至在人跡罕至的深山密林，也會(huì)見到狗一家出沒(méi)的蹤影。r </p><p class="ql-block"> 高加索犬外表兇猛，但也可能由于老百姓還比較貧窮的原因，饑寒交迫的狗“狗窮志短”，見路人常常流露出無(wú)助乞求的眼神。</p><p class="ql-block"> 在布拉格作財(cái)務(wù)工作、利用假期回格魯吉亞當(dāng)導(dǎo)游的“馬冬梅”，天性愛狗，一路上不厭其煩，把我們吃剩的食品打包，途中只要遇到流浪狗就停車喂食。</p><p class="ql-block"> 有一只狗，過(guò)后甚至跟著我們的車跑了幾里的山路。</p><p class="ql-block"> 格魯吉亞政府對(duì)流浪狗管理十分到位。幾乎所有的流浪狗，哪怕是在人煙稀少的地方，它的身上都有免疫過(guò)的標(biāo)記。</p> <p class="ql-block"> 在梅斯蒂亞三天，基本都在民宿里進(jìn)中、晚餐。每次就餐，餐桌上的食物品種豐富多彩、琳瑯滿目。</p><p class="ql-block"> 飲食融合了格魯吉亞的歷史傳統(tǒng)和地域特色。有面食、烤肉、燉菜、雜燴以及葡萄酒、特色飲料。以野生香草、胡荽、蔥、辣椒、薄荷、大蒜等為配料，味道很特別，國(guó)人不一定習(xí)慣。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)?shù)厝舜肢E豪放，熱情好客；菜量十分可觀，我們往往只能吃掉其中的一半。</p> <p class="ql-block"> 主食以面食為主。主要有包子、奶酪面包、牛肉餅以及大餅。 </p><p class="ql-block"> 格魯吉亞的包子別具一格，它用水煮而不是蒸制；分為葷餡（豬肉、牛肉等）和素餡（蘑菇、土豆等）兩種。食用時(shí)，須先用嘴咬破包子一個(gè)小口，吸溜出其中的湯汁后再吃其他。</p><p class="ql-block"> 剛開始我有些唐突。不但嘴被燙了，還浪費(fèi)了湯汁；不過(guò)包子餡奇咸，所以也就釋然了。</p> <p class="ql-block"> 奶酪面包也叫喬治亞卷餅（Knachapuri），是格魯吉亞著名又普遍的食物。</p><p class="ql-block"> 橢圓形的面餅，在其中心位置放上奶酪、黃油和雞蛋，烤成焦黃，令人垂涎欲滴。 </p><p class="ql-block"> 吃的時(shí)候，用刀切下其中的一小塊，奶酪黃油“藕斷絲連”，食客往往手忙腳亂，顧此失彼。</p><p class="ql-block"> 熱量極高，吃了幾頓后，望而生畏。</p> <p class="ql-block"> 牛肉餅（Koshki）在格魯吉亞的餐桌上不可或缺。 </p><p class="ql-block"> 發(fā)面餅夾裹著上好牛肉、配以洋蔥香菜烤制而成，香酥焦脆，味道十分誘人。是我們比較樂(lè)于接受的主食。</p> <p class="ql-block"> 我在梅斯蒂亞沿街的面包作坊駐足觀看大餅（也叫格魯吉亞扁面包，見上圖）的制作過(guò)程。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)它的制作方法和新疆的馕十分接近，只是在外表上略有區(qū)別。</p><p class="ql-block"> 從中、西亞的伊朗、土耳其、約旦以及那幾個(gè)“斯坦”等國(guó)家，這種主食的制作方法如出一轍。</p><p class="ql-block"> 在格魯吉亞，居民食用最普遍的主食就是這種大餅。</p> <p class="ql-block"> 餐桌上當(dāng)然少不了葡萄酒！</p><p class="ql-block"> 格魯吉亞是全世界葡萄酒的發(fā)源地。</p><p class="ql-block"> 考古發(fā)現(xiàn)，6000年前在舒拉維爾山的民居遺跡中就有葡萄籽。格魯吉亞葡萄酒品種繁多、品質(zhì)優(yōu)越，是源于其獨(dú)特的地理位置和氣候；全國(guó)有葡萄品種525種，被國(guó)際葡萄酒機(jī)構(gòu)確認(rèn)全球第一；再加上獨(dú)特的陶罐釀酒工藝，價(jià)格大眾化，成為世界上最受歡迎的葡萄酒。</p><p class="ql-block"> 前蘇聯(lián)就是用格魯吉亞葡萄酒作國(guó)宴酒。</p><p class="ql-block"> 我平日不飲酒。但在格魯吉亞葡萄酒宛如紅寶石色澤的引誘下，忍不住品了半杯；濃郁的果香味立刻沁入肺腑，倍感愉悅，令人難以忘懷。</p> <p class="ql-block"> 除了葡萄酒，各種飲料也是餐桌上的?？?。</p><p class="ql-block"> 品種之多，口感之好，在其他國(guó)家并不多見！</p><p class="ql-block"> 其中最有名的有甘草可樂(lè)、酸梅果肉飲料、天然氣泡礦泉水和一種叫“利貝里”、以蘑菇汁蜂蜜及核桃制成的飲品。</p><p class="ql-block"> 純凈的雪山之水、未被污染的環(huán)境以及未被商業(yè)化的社會(huì)生活，是這些飲料出現(xiàn)的必然條件。</p><p class="ql-block"> 一路上，我們對(duì)格魯吉亞的飲料樂(lè)此不彼。</p> <p class="ql-block"> 無(wú)論是在梅斯蒂亞還是在烏樹古里，高加索地區(qū)最具特色的碉樓—“斯凡塔”令人目不暇接。</p><p class="ql-block"> 它在1990年被列入世界文化遺產(chǎn)。</p> <p class="ql-block"> 我們沿著斯凡塔底部四周轉(zhuǎn)了好幾遍，就是沒(méi)有找到入口。</p><p class="ql-block"> 原來(lái)塔根本沒(méi)有直接入口，其入口在民居的家中。</p><p class="ql-block"> 在梅斯蒂亞街道的后面的百十米處，我看到矗立著一座斯凡塔，就貿(mào)然走進(jìn)近處的居民家；連比劃帶說(shuō)，要求參觀一下塔的內(nèi)部，主人欣然同意并引導(dǎo)前往。</p><p class="ql-block"> 斯凡塔都建成四面形，用高加索特有的褐黑色片石砌成；高二、三十米不等，一般四、五層，層之間以木梯上下。</p><p class="ql-block"> 底層用作飼養(yǎng)牛羊等牲畜；二、三層儲(chǔ)存糧食、奶酪、蜂蜜、水等生活必需品；最高層留做參觀用；有瞭望孔，可俯瞰小鎮(zhèn)景色。 </p><p class="ql-block"> 主人的熱情令我不好意思。臨別時(shí)我留下20拉里（約50元人民幣）作為酬謝。</p> <p class="ql-block"> 斯凡塔是斯瓦涅季地區(qū)民居最典型的標(biāo)志性建筑，其歷史可以追溯到1200年以前（大約是中國(guó)的唐朝時(shí)期）。</p><p class="ql-block"> 歷史上，斯瓦涅季地區(qū)由于山高路遠(yuǎn)，一直未遭外敵入侵；但部族分化導(dǎo)致內(nèi)部爭(zhēng)斗不斷，斯凡塔應(yīng)運(yùn)而生！它既能為家庭成員起到庇護(hù)作用，又能點(diǎn)燃煙火通報(bào)敵情。</p><p class="ql-block"> 幾乎家家都建有這種塔，只是高低大小不等，這和主人的身份及財(cái)力有關(guān)。</p> <p class="ql-block"> 我在梅斯蒂亞逗留的時(shí)光悠閑自在，細(xì)細(xì)地觀覽了小鎮(zhèn)的景色。</p><p class="ql-block"> 清晨，透過(guò)恩古里河床遙望，山腳下民居炊煙裊裊，雞鳴聲隱約可聞；斯凡塔靜靜佇立在晨光里，曉霧在山腰緩緩移動(dòng)。</p><p class="ql-block"> 遠(yuǎn)離塵囂，一片靜謐。</p> <p class="ql-block"> 夜幕掩去了一切。</p><p class="ql-block"> 黑暗中，燈光映照下的斯凡塔尤為引人注目。</p><p class="ql-block"> 山野寂寂，無(wú)憂的寧?kù)o，只聽得見不遠(yuǎn)處恩古里河水的“淙淙”聲。</p> <p class="ql-block"> 次日一早，從梅斯蒂亞坐越野車前往47公里外的烏樹古里。 </p><p class="ql-block"> 這些越野車（上圖）是日本來(lái)的二手車。</p><p class="ql-block"> 在格魯吉亞，可以見到一個(gè)很奇葩的現(xiàn)象：左舵車和右舵車都在馬路上跑。 </p> <p class="ql-block"> 剛出小鎮(zhèn)，路旁有座教堂。</p><p class="ql-block"> 在離它二十多米的距離，就見司機(jī)左手扶著方向盤，右手上下左右比劃，口里念念有詞（回程到此亦如此）。</p><p class="ql-block"> 司機(jī)三十多歲，無(wú)疑是一個(gè)虔誠(chéng)的東正教徒！要不然，看他滿臉的連腮胡子、碩大的身軀、深凹的眼睛里射出駭人的光，人們不禁會(huì)退避三舍。</p> <p class="ql-block"> 途中小憩。</p><p class="ql-block"> 山坡上綠草茵茵，高加索馬在悠閑地吃草；陽(yáng)光燦爛，翠綠的山林沿著山麓向遠(yuǎn)處延伸。</p> <p class="ql-block"> 不經(jīng)意間回頭一瞥，又見到了熟識(shí)的Ushba雪峰。</p> <p class="ql-block"> 下半程的路況極差。</p><p class="ql-block"> 坑坑洼洼的路面上積滿了雪水；路旁黑灰色的山體非常松散，上面幾乎未見任何植物。</p><p class="ql-block"> 好在司機(jī)路況嫻熟、車技高超，在亂石和水坑之間左突右沖；只是作為乘客的我們受了大罪，一路上前顛后倒、天旋地轉(zhuǎn)。</p> <p class="ql-block"> 路過(guò)幾個(gè)小村子，斯凡塔不時(shí)映入眼簾。</p> <p class="ql-block"> 終于來(lái)到了烏樹古里。這里海拔接近3000米，是歐洲（姑且就算歐洲）最高的村莊。</p><p class="ql-block"> 共有四個(gè)小村子，總?cè)丝?00人左右。比梅斯蒂亞更原始，游客到此更為稀少。</p><p class="ql-block"> 上圖是第一個(gè)村子，可以見到幾乎每家每戶都建有斯凡塔。</p> <p class="ql-block"> 站在第一個(gè)村子旁的小高坡上向北望去，可以清晰地看到第二個(gè)村子。 </p><p class="ql-block"> 再往里，就沒(méi)有人居住了！ 不遠(yuǎn)處，就是閃著冷冽寒光的大雪山。 </p><p class="ql-block"> 山野上的涓涓細(xì)流就是恩古里河的源頭。</p> <p class="ql-block"> 黃綠色的草甸延伸到遠(yuǎn)處。近處的小山頂矗立著Lamavia教堂，它是高加索山脈中海拔最高的一座教堂。</p><p class="ql-block"> 教堂的入口是一個(gè)1.5米高的小門，我們中間有好幾個(gè)人在進(jìn)入教堂時(shí)頭都被磕了，可以想見，身材高大的格魯吉亞人被磕頭更是家常便飯。</p><p class="ql-block"> 故意如此，以增加對(duì)上帝的敬畏感。.</p><p class="ql-block"> 三口銅鐘映襯著雪山冰川。時(shí)而響起的鐘聲，經(jīng)久地回蕩在烏樹古里荒涼的山野上，悠遠(yuǎn)、空曠……</p> <p class="ql-block"> 烏樹古里有多條舉世聞名的徒步線路。 </p><p class="ql-block"> 北邊十公里開外，就是俄羅斯。 </p><p class="ql-block"> 東面不足二十公里，就是南奧塞梯地區(qū)，那里的“多事之秋”世人皆知。 </p><p class="ql-block"> 說(shuō)是“世外桃源”，其實(shí)也不盡然。</p> <p class="ql-block"> 格魯吉亞的最高峰Shkhara近在咫尺，它海拔5193米，離歐洲最高峰厄爾布魯士山（海拔5642米）區(qū)區(qū)數(shù)十公里。</p><p class="ql-block"> 厄爾布魯士山峰的名字，很久以前我只在文章里見過(guò)，認(rèn)為遙不可及；想不到現(xiàn)在我離它是如此地近，幾乎觸手可及！</p> <p class="ql-block"> 虧得那天我們?cè)赟hkhara山腳下盡情地行走游逛。 </p><p class="ql-block"> 因?yàn)闅夂虻脑颍ù稳胀讲奖ê秃吹挠?jì)劃成了泡影。 </p><p class="ql-block"> 藍(lán)天、草甸，白云、雪峰，山坡上黃色小花，空氣中彌漫著荒野的氣息，杳無(wú)人煙的山谷，誰(shuí)來(lái)到這里都會(huì)流連忘返！ </p> <p class="ql-block"> 從高處向第三個(gè)村子下行的半途，見到了另一座小教堂。</p><p class="ql-block"> 孤零零的教堂立在小山包上，只有一口小銅鐘，山風(fēng)吹過(guò)，偶爾發(fā)出“叮當(dāng)”的響聲。</p><p class="ql-block"> 背襯雪白的山峰，棕黑色的石片堆砌起來(lái)的圍墻上，幾棵衰草在微風(fēng)中輕輕地?fù)u曳；不遠(yuǎn)處的村子里，傳來(lái)了牛群“哞哞”的叫聲。</p> <p class="ql-block"> 午餐在第三個(gè)村子的民宿里進(jìn)行。 </p><p class="ql-block"> 進(jìn)村的道路泥濘，到處都是牲畜的糞便，難以插足。比梅斯蒂亞有過(guò)之而無(wú)不及。 </p><p class="ql-block"> 民居多為木結(jié)構(gòu)，以石塊為基礎(chǔ)；家家都有木欄桿陽(yáng)臺(tái)，遠(yuǎn)觀雪山草甸。 </p><p class="ql-block"> 時(shí)而見到村里無(wú)人居住的房子破舊不堪，院子里雜草叢生，給人以頹廢感和野性的美。</p> <p class="ql-block"> 從梅斯蒂亞前去烏樹古里，包車和乘坐公交車都可以。 </p><p class="ql-block"> 包車是越野車，來(lái)回每輛140拉里（人民幣360元左右）,可坐四個(gè)人；</p><p class="ql-block"> 坐公交車一般是中型面包車，每人80元人民幣來(lái)回。</p><p class="ql-block"> 也可根據(jù)行程需要，在烏樹古里民宿住一晚。我們是當(dāng)天往返。</p><p class="ql-block"> 在冬季還可乘坐直升飛機(jī)前去開展冰雪項(xiàng)目。</p><p class="ql-block"> 由于我對(duì)格魯吉亞的歷史文化認(rèn)識(shí)膚淺，本文只能記述了旅途中對(duì)格魯吉亞飲食、斯凡塔以及梅斯蒂亞、烏樹古里初步的印象，和朋友們分享。故題目為“散記”。</p><p class="ql-block"> 在午后和煦的陽(yáng)光里，我們踏上了歸程?；仡^望去，烏樹古里峰巒疊嶂，似在遙遠(yuǎn)的天邊…… </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2024年10月26日 (文中個(gè)別資料參考百度,特此致謝</p>