205. 羊肉燉蘿卜小蜜蜂 巴黎 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">羊肉燉蘿卜，湯清肉嫩，味道鮮美，是冬季進補佳肴。</span></p> <p class="ql-block">原料：羊中腰肉 600g，紅蘿卜 150g，白蘿卜300g</p><p class="ql-block">配料：姜，香菜，枸杞</p><p class="ql-block">香料：白芷，花椒</p><p class="ql-block">調(diào)料：鹽，料酒，胡椒粉</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.切。</p><p class="ql-block">(1)羊肉切麻將塊，然后在冷水中浸泡約30分鐘，水中放鹽，料酒，花椒和姜片；</p><p class="ql-block">(2)紅、白蘿卜都切滾刀塊；</p><p class="ql-block">(3)姜切片，香菜切段。</p> <p class="ql-block">2.焯水。羊肉涼水下鍋(把花椒撿出)，熬開后把浮沫撇去，中火煮4，5分鐘后撈入熱水盆中清洗干凈，控水；</p> <p class="ql-block">3.燉。</p><p class="ql-block">燉時分兩步進行：</p><p class="ql-block">第一步先燉羊肉，鍋中水開，放入白芷和姜片(若砂鍋需燉1個多小時，高壓鍋需25分種）；</p><p class="ql-block">第二步放鹽并放入紅、白蘿卜繼續(xù)燉至蘿卜軟乎，然后加胡椒粉，出鍋盛出湯盆中，撒上枸杞和香菜即可食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 主講教師：胡樹林</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 視頻制作：李計芳</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 文字編輯：魏 強</span></p> <p class="ql-block"><a href="http://www.52010000.com.cn/55h0gn0y" target="_blank">烹飪集目錄</a></p>