做飯的人要收藏：以下這幾點默齋主人 <p class="ql-block">做飯的人要收藏：以下這幾點</p><p class="ql-block"> 第一點：不要放鹽，越早越好。做菜如果最后放鹽，容易出水，讓菜肴變得寡淡無味。</p><p class="ql-block"> 第二點：炒菜時，盡量熱鍋涼油。先把鍋燒熱，再倒油，這樣可以避免食材粘鍋。</p><p class="ql-block"> 第三點：燉湯時，中途盡量別加水。如果非得加，一定要加開水，不然會影響湯的口感和鮮味。</p><p class="ql-block"> 第四點：煮餃子時，水里加點鹽，餃子不容易破皮。</p><p class="ql-block"> 第五點：炸東西時，油溫不能太高，五六成熱下鍋，復(fù)炸時油溫要高，這樣炸出來的東西才酥脆。</p><p class="ql-block"> 第六點：蒸米飯時，米和水的比例 1:1.2 左右，蒸出來的米飯口感最佳。</p><p class="ql-block"> 第七點：炒青菜時，大火快炒，能保持青菜的色澤和營養(yǎng)。</p>