【一周一膳】健脾益氣 滋陰潤(rùn)燥～豬肚蓮藕湯（山藥蓮子）（59）一手佳 <p class="ql-block"><b> 終于，暑熱散去，秋涼來(lái)了，自經(jīng)歷過(guò)一次臺(tái)風(fēng)暴雨后，秋季該有的“樣子”它來(lái)了。氣溫明顯下降許多，外套也穿起來(lái)了，稍不注意嗓子就感覺癢癢的，頭痛發(fā)熱隨之而來(lái)?！ ?lt;/b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 俗話說(shuō)：“秋食白，病遠(yuǎn)離?！?在干燥多風(fēng)的秋季，適宜多食用一些白色食物。有古書上記載“白色歸于肺”，所以秋季的時(shí)候可以多吃潤(rùn)肺的白色食物，不光可以潤(rùn)肺，還能潤(rùn)秋燥。進(jìn)入深秋，建議提前多吃“白食”，活力滿滿度秋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">豬肚蓮藕湯（山藥蓮子）</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">材料：</b></p><p class="ql-block"><b>新鮮豬肚1只（約300克），蓮藕（粉藕）100克，紅棗3克、枸杞3克，生姜、鹽等適量。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">做法：</b></p><p class="ql-block"><b>1、將豬肚洗凈后，放入大盆中，加入淀粉、食用鹽和白醋進(jìn)行揉搓清洗干凈、蓮藕、紅棗、枸杞洗凈備用。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2、將豬肚和姜片放入沸水中焯水，撈出洗凈切成小條。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>3、將豬肚、蓮藕、紅棗等食材一同放入燉鍋中，加水，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>4、根據(jù)個(gè)人口味加胡椒、鹽等進(jìn)行調(diào)味即可。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">功效：</b></p><p class="ql-block"><b>益氣健脾、滋陰潤(rùn)燥、涼血止血。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 豬肚，性味甘、平，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥之功效；白術(shù)，性味甘苦、溫，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣健脾、燥濕利水、止汗補(bǔ)虛、抗氧化等功效。豬肚藕湯作為一種傳統(tǒng)中藥湯方，具有改善消化系統(tǒng)功能、增強(qiáng)免疫力、涼血止血、健脾開胃以及促進(jìn)身體康復(fù)的功效，是一道秋季養(yǎng)生的湯。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">適應(yīng)癥：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1.豬肚蓮藕湯：</b></p><p class="ql-block"><b> 陰虛火旺、咽喉腫痛、聲音嘶啞、手足心熱、潮熱多夢(mèng)等。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2.豬肚山藥蓮子湯：</b></p><p class="ql-block"><b> 脾虛肺弱、中氣不足、神疲乏力、氣血兩虛等癥。</b></p> <p class="ql-block"><b> 秋分之后時(shí)節(jié)晝短夜長(zhǎng)，陽(yáng)消陰長(zhǎng)，氣候由熱轉(zhuǎn)寒，人體的陽(yáng)氣也由夏季的向外宣發(fā)轉(zhuǎn)變?yōu)橄騼?nèi)收斂。中醫(yī)講究天人合一，基于人體和大自然的和諧統(tǒng)一，養(yǎng)生尤其注重一個(gè)“平”字，平衡身體陰陽(yáng)變化，平補(bǔ)平調(diào)。中醫(yī)講，“陽(yáng)入于陰為之寐，陽(yáng)出于陰為之寤，寤寐之間陰陽(yáng)相養(yǎng)”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 秋分節(jié)氣，在艷陽(yáng)天，主要受五之氣的主氣陽(yáng)明燥金、客氣少陰君火，還有四運(yùn)的主運(yùn)少商（金運(yùn)不及）火反盛與客運(yùn)太角（木運(yùn)太過(guò)）的影響，木生火，火克金，風(fēng)火相煽，金火相搏，氣候偏于溫燥。在陰雨天及早晚，主要受中運(yùn)太宮（土運(yùn)太過(guò)）、在泉之氣太陰濕土、五之氣的主氣陽(yáng)明燥金的影響，土生金，土金合德，氣候偏于涼燥或濕涼。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥邪相通，易感受秋燥之邪，很多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季起復(fù)發(fā)或漸漸加重。根據(jù)五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，秋令飲食忌苦燥之品，少吃蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，多吃一些酸味的水果和蔬菜。多選擇山藥、百合、白果、奶制品、銀耳、蓮子、紅棗、蓮藕等溫潤(rùn)食物。要注重對(duì)肺脾腎三臟養(yǎng)護(hù)。</b></p>