【江城采風(fēng)】舌尖上的美食之旅姚云 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇名：姚云 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇號：3721412</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 2024年9月21日，我參加了美篇組織的“兩國四地俄羅斯海參崴8日游”之旅，此次旅行讓我體驗到了美食的魅力，品嘗到了異域、異地的美食。除了酒店早餐和個別晚餐外，此行都是點餐制，有別于常規(guī)旅行團(tuán)的團(tuán)餐。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 品嘗美食是旅途中非常美好的回憶， 旅途是一個尋找美食的過程，旅行的最佳伴侶就是美食。品嘗當(dāng)?shù)孛朗呈菍β眯凶钫鎸嵉募o(jì)念，每一口都是獨一無二的旅程。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 美食會讓你的味蕾在旅途每一站都跳動，讓你品味到生活的多彩和豐富，讓你在陌生的地方感到賓至如歸。我深感此次海參崴之旅不僅僅是一次普通的旅行，也是一場美食的探索之旅。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 2024年9月22日，我們在琿春朝鮮族特色飯店開啟了海參崴美食之旅的第一餐。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 哇塞，從來沒有過的體驗，在榻榻米上圍坐就餐，新奇而又溫馨。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 榻榻米提供了一個低矮且寬敞的空間，大家盤腿而坐，親密無間。這種親近自然、回歸本真的就餐方式，讓人心靈得到了極大的放松，也拉近了彼此之間的距離。圍坐在小圓桌旁，就像一家人圍爐而坐，共享天倫之樂，這份歸屬感是以往任何餐飲經(jīng)歷都無法比擬的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 我們的美篇小領(lǐng)隊楠楠真能干，點了一桌豐盛的菜肴，展現(xiàn)了朝鮮族飲食文化的特色。它們是：紅燒明太魚、土豆餅、鐵板豆腐、炒雜菜、牛排包飯、毛蔥炒雞蛋、大醬湯不放豬肉、香辣小河蝦、花生拌菠菜、炸多春魚、秋葵炒山藥、辣白菜；飲料：朝鮮米酒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 貫穿整場美食之旅的是令人陶醉的朝鮮米酒。它既是開場的序曲，也是結(jié)束的余音，陪伴著我們度過了一場色香味俱全的美食盛宴。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 朝鮮米酒，帶有一股淡淡的谷物香甜，有點像我們喝的酒釀湯，微醺的感覺讓人不禁想要一杯接著一杯。米酒的甘醇，似乎也在訴說著朝鮮族文化的深厚底蘊(yùn)，讓人在品嘗美食的同時，也感受到了一份文化的氣息。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 紅燒明太魚是這餐的明星之一。魚肉經(jīng)過長時間的燉煮，吸收了紅燒醬汁的精華，色澤誘人，口感滑嫩。每一口都帶著大海的鮮美和醬料的濃郁，令人回味無窮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 這是朝鮮的菜包飯，作為一種傳統(tǒng)的朝鮮族美食，體現(xiàn)了人們對美好生活的祝愿和對團(tuán)結(jié)互助精神的重視。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 在古代朝鮮，生菜包飯是士大夫才能享用的佳肴，人們認(rèn)為用菜包著吃，福氣也會被包在其中。朝鮮菜包飯不僅僅是一種美食，更是一種文化的傳承和精神的象征。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 土豆餅的外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，混合著土豆的天然甜味，簡單卻不失風(fēng)味。而鐵板豆腐則以其細(xì)膩的口感和獨特的鐵板香，贏得了大家的一致好評。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 2024年9月22日晩餐，海陸雙拼的味覺盛宴。菜肴格外誘人，有鮮貝粉絲、關(guān)東煮、青椒炒八爪魚、烤魚、烤羊肉串、烤牛肉串、蛤蜊煎雞蛋、五彩繽紛的海鮮餃子等等，當(dāng)然，甜美的朝鮮米酒也不能少。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 首先登場的是鮮貝粉絲，這道菜將海的鮮美濃縮于一殼之中。粉絲吸滿了鮮貝的湯汁，Q彈爽滑，每一口都能感受到海洋的氣息，令人回味無窮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 這應(yīng)該是關(guān)東煮，在滾燙的高湯中，各種食材相互滲透，釋放出各自的風(fēng)味，尤其在秋天的微涼中，一碗熱騰騰的關(guān)東煮，足以驅(qū)散所有的寒意。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 青椒炒八爪魚的出現(xiàn)，則給餐桌帶來了幾分活力。八爪魚處理得極為細(xì)致，肉質(zhì)緊實，與清脆的青椒一起爆炒，不僅提升了整體的口感，還增添了菜肴的觀賞性。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 燒烤的魅力。說到燒烤，自然少不了烤魚、烤羊肉串與烤牛肉串?？爵~表面焦香，內(nèi)部肉質(zhì)依舊保持濕潤；羊肉與牛肉串經(jīng)過秘制調(diào)料腌制后，再置于木炭上慢慢烤制，外表焦黃，內(nèi)里多汁，每一串都讓人垂涎三尺。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 這盤蛤蜊煎雞蛋味道不佳，廚師好像打翻了鹽罐，咸得要命！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 海鮮餃子的登場，無疑給這頓飯增添了一份驚喜。五彩斑斕的餃子皮包裹著各式海鮮餡料，不僅顏值在線，而且每一口都能吃到不一樣的驚喜，讓人感嘆廚師的巧思。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 2024年9月24日，晚餐又是一場肉香四溢的美食盛宴，我們將盡情享用大串烤肉帶來的無盡樂趣，過把燒烤癮！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 俄羅斯老米樂啤酒以其醇厚的口感、獨特的風(fēng)味和豐富的層次感，成為世界上備受歡迎的啤酒之一，醇厚的佳釀將為今晚的美食錦上添花。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 烤羊肉、烤牛肉、烤雞翅，烤肉腸，誘人的香味，肉質(zhì)緊實卻仍保持著汁水充盈。每一串烤肉都經(jīng)過精心腌制，香料的芬芳與肉類本身的鮮美相互交融，特別是那烤羊肉，表皮微焦，內(nèi)里嫩滑，羊脂香醇而不膩，讓人欲罷不能。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 晚餐的主食同樣豐富多彩。一碗熱騰騰的咖喱牛肉面，咖喱的辛香與牛肉的鮮美在面條間纏繞，每一口都是味蕾的舞蹈。而那個“吃了還想吃”的面包，外皮烤得金黃酥脆，內(nèi)里松軟有彈性，咀嚼間麥香四溢，令人回味無窮。最令人驚喜的是那盤頂著兩大塊牛肉的炒飯，金黃色的米飯粒粒分明，牛肉塊大而厚實，每一口都是滿足與幸福感的體現(xiàn)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 在如此豐盛的肉食面前，那一碟紅色的小番茄、綠色的黃瓜片組成的色拉顯得尤為清新脫俗。它們不僅為這頓晚餐增添了色彩，也為重口味的燒烤帶來一絲清爽。每一口蔬菜的脆生生，都仿佛在提醒我們要珍惜這份自然的饋贈。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 2024年9月25日，我們來到海參崴經(jīng)典食坊吃俄羅斯海鮮大餐。一股濃濃的俄式風(fēng)情迎面撲來，啊，終于有機(jī)會在此品嘗朝思暮想的俄羅斯海鮮大餐了，一場視覺與味覺的雙重盛宴即將展開。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 俄羅斯海域因其寒冷的水域環(huán)境和相對未受污染的生態(tài)環(huán)境，孕育出了種類繁多且品質(zhì)上乘的海產(chǎn)品。今天，我們將感受深海的慷慨饋贈，品嘗野生無污染的俄羅斯海鮮大餐。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 我們一邊焦急地等待，一邊聊天，有位團(tuán)友說，她就是沖著俄羅斯海鮮大餐才參加海參崴旅友團(tuán)的，哈哈，肯定是在說笑。海鮮終于上桌了，開吃！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 帝王蟹，這個名字本身就透露出一股不可抗拒的吸引力。巨大的蟹身、飽滿的蟹腿，每一處都散發(fā)著海洋的鮮美。在俄羅斯的海鮮大餐中，帝王蟹通常是主角。廚師巧妙地將其蒸煮或燒烤，最大程度保留了蟹肉的原始風(fēng)味。剝開蟹殼，露出潔白肥美的蟹肉，輕輕一咬，海水的咸香與蟹肉的甜美在口中交織，讓人仿佛置身浩瀚的大海之中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 魚子醬，奢華的味覺體驗。這是用雞蛋白包著的黑色魚子醬。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 提到俄羅斯，怎能不提及被譽(yù)為“黑色黃金”的魚子醬，精選自鱘魚的卵，經(jīng)過精細(xì)加工，每一顆魚籽都晶瑩剔透，散發(fā)出誘人的光澤。吃在嘴里，放在舌頭上輕輕滾動，那細(xì)膩綿密的質(zhì)感和獨特的海洋香氣，讓人瞬間沉醉。魚子醬通常作為開胃菜出現(xiàn)，為后續(xù)的美食體驗鋪墊基調(diào)，讓人在奢華與純粹之間找到完美的平衡。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 除了帝王蟹和魚子醬之外，鮮貝和其他海魚也是這頓海鮮大餐中的重要組成部分。鮮貝以其肉質(zhì)鮮嫩著稱，無論是生吃、蒸煮還是燒烤，都能展現(xiàn)出其特有的甘甜。而海魚品種多樣，從鱈魚、比目魚到鮭魚，每一種魚都有自己獨特的風(fēng)味和紋理。這些海魚大多采用簡單的烹飪手法，以凸顯其本身的味道，每一口都是對海洋生態(tài)系統(tǒng)的直接贊美。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 2024年9月26日，我們來到延吉朝鮮族冷面店，在這里，我們將進(jìn)行海參崴之旅的最后晚餐。服務(wù)員在眾多美食中，特別推薦了朝鮮族冷面與鍋包肉的搭配，聲稱這是當(dāng)?shù)厝俗類鄣慕?jīng)典組合。我們懷著好奇與期待的心情，開始了這場味蕾上的奇妙之旅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 朝鮮族冷面，以其獨特的冰鎮(zhèn)口感和豐富的湯底，吸引了所有人的注意。面條選用優(yōu)質(zhì)蕎麥面制成，筋道十足，每一根都承載著滿滿的嚼勁。湯底由牛骨和雞肉熬制而成，濃郁的肉香。最特別的是，這碗冷面添加了卷心菜絲、黃瓜絲、蘋果片、水煮蛋等，加上紅色的辣椒，顏色鮮艷誘人，口感爽脆。在秋天的傍晚，這樣一碗冷面就像是給炎熱夏季劃上了一個清涼的句號，讓人倍感舒暢。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 如果說朝鮮族冷面是清新的前奏，那么鍋包肉絕對可以稱之為熱烈的高潮。這道源于中國東北地區(qū)的名菜，經(jīng)由朝鮮族廚藝的改良，呈現(xiàn)出別具一格的風(fēng)味。鍋包肉選用豬里脊肉為主料，經(jīng)過精心腌制后裹上面糊，放入油鍋中炸至金黃酥脆。最讓人驚艷的是它的醬汁，甜中帶酸，酸中微辣，復(fù)雜而協(xié)調(diào)的口感讓人一試難忘。外層的酥脆與內(nèi)里的柔嫩形成鮮明對比，每一口都是對味蕾的極致挑逗。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 今天海參崴之旅的最后晚餐，不僅是一場味覺上的盛宴，更是對我們此次旅行美好回憶的一次升華。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 朝鮮族冷面與鍋包肉的絕妙搭配，不僅展現(xiàn)了地方特色美食的魅力，也象征著旅程中所收獲的每一份驚喜與感動。未來，無論身處何方，只要憶及這獨特的美食組合，心中的溫暖與喜悅便會油然而生，成為生命中一段永不褪色的記憶篇章。</b></p>