高筍憶遠(yuǎn)來(lái) <p class="ql-block">文：遠(yuǎn)來(lái)</p><p class="ql-block">圖：網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block">路過(guò)小河邊，見(jiàn)有森森立著的水生植物，葉子狹長(zhǎng)，不禁想起了家鄉(xiāng)的高筍。偶爾憶及，恍然如夢(mèng)，像是隔水的簫音，亦或是賈母愛(ài)在凸碧堂聽(tīng)的遠(yuǎn)笛，總有通達(dá)記憶深處的觸角，撩撥人心。</p><p class="ql-block">高筍，學(xué)名為茭白，詩(shī)經(jīng)稱(chēng)之為菰，成器則結(jié)菰米，受傷害則莖肥壯成了高筍。當(dāng)然，這些是書(shū)本上得來(lái)的知識(shí)，與我的記憶隔得很遠(yuǎn)，所以無(wú)須贅述。</p><p class="ql-block">瀏陽(yáng)老家，水網(wǎng)河系，塘圳小溪，都會(huì)有高筍，偶也有人家，辟出幾分水田來(lái)種，苗秀于茫茫稻田，色碧于青青禾苗，很是惹人注目。藕雖沁著荷香，卻又藏匿太深，不脫鞋下田無(wú)法起獲；高筍雖不帶香，卻也藏于葉莖之中，需撥入茭林方能收割。高筍是夏秋季的時(shí)蔬，尋常人家的餐桌上也不可少。</p> <p class="ql-block">我特別愛(ài)吃高筍，爽脆，清香，鮮嫩，尤其是高筍炒肉，斜切片，油燒熱，放幾顆豆豉，和肉片紅椒，熗炒出鍋，那香味呀，先是從灶上來(lái)，直接熱烈，爾后擴(kuò)散蔓延，萬(wàn)馬千軍般席卷而來(lái)，再后來(lái)竟惹得鄰家垂涎了，隔窗就問(wèn)：“高筍炒肉吧？記得放幾個(gè)鮮紅辣椒！”</p><p class="ql-block">沁著肉汁的筍片，有玉一般的質(zhì)地，入口爽脆，越嚼越香。人間美味，實(shí)難用文字記述出來(lái)。汪增祺的文字極富中國(guó)味道和靈性氣質(zhì)，原想借用或仿寫(xiě)幾句，皆是不成的。且由著他去吧，僅為喜愛(ài)，就已經(jīng)令我心心念念的了。母親愛(ài)吃，妻子女兒倒是一般。在瀏陽(yáng)經(jīng)常吃，去家后吃得便少了。物離鄉(xiāng)貴，想望就愈深重了。所謂的饞，大抵就是愛(ài)而不得吧，如果輕易就能吃到，不生厭就很好了。</p> <p class="ql-block">高筍雖好吃，原先我家是不種的。經(jīng)常是母親去地里干活，順帶到河邊去折幾個(gè)回來(lái)，品相不是上好，再者，大家都去那里找，所剩也不多。冬下，母親就去盤(pán)了一些根回來(lái)，扔在家門(mén)口的圳里，笑盈盈地對(duì)我說(shuō)：“崽伢子，明年就有高筍恰嘍?！边@是最美的預(yù)告，直接切中了我的小心思。</p><p class="ql-block">春天來(lái)了，小圳漲水了，高筍發(fā)新葉了，尖尖的，像菖蒲一般，只是菖蒲泛綠，高筍碧青，且葉要闊一些。流水日夜奔流，高筍悄然生長(zhǎng)。至夏，便躥到一人多高了，桿莖也發(fā)了不少，可阻遏流水了。我便每日去望，看是否有高筍長(zhǎng)出來(lái)。當(dāng)然，他決然不會(huì)這么快就滿(mǎn)足我的，總是要等到我撕完暑假的日歷，然后在一個(gè)放學(xué)回來(lái)的路上，讓我欣喜的發(fā)現(xiàn)有了。撥開(kāi)叢叢長(zhǎng)葉，看到節(jié)莖處有那么壯碩的一個(gè)，便兜著底部，用力攀折，到底還是有些韌勁，便不顧鞋襪了，真接下到圳里，左右拗，上下拔，直至到手，已是滿(mǎn)面花、一身泥了。</p> <p class="ql-block">高筍的葉，可用來(lái)喂魚(yú)，喂牛，但在作喂料之前，我要用來(lái)作箭。將高筍葉中間有一條泛白的主莖，下粗上細(xì)，我將其兩邊葉肉撕下來(lái)一尺盈余，讓主莖貼于虎口之上，葉梢朝后，然后用力將主莖朝前一帶，便見(jiàn)它帶著尾部一小點(diǎn)葉肉飛了出去，顫顫悠悠的劃出一道優(yōu)美的弧線(xiàn)，頗有運(yùn)動(dòng)美學(xué)。雖然我也制過(guò)竹弓竹箭，威勢(shì)遠(yuǎn)甚于此，但這個(gè)游戲卻是百玩不厭，積淀在記憶深中，不免有些手癢技癢。</p><p class="ql-block">高筍的肉是白的，可以生吃，又嫩又脆，也可解小饞。也有一種高筍里面有黑點(diǎn)，母親管它叫麻高筍，生吃不好吃，做菜還行，就是有點(diǎn)柴，像嚼棉花絮似的。如果用生物學(xué)來(lái)解釋?zhuān)怯捎诟吖S內(nèi)黑粉酶刺激而形成的，屬于殘留的黑粉菌。照這樣說(shuō)來(lái)，還是不吃的罷。但在那個(gè)貧乏的年代，豈有浪費(fèi)之理？</p> <p class="ql-block">到了江南才知道，高筍遠(yuǎn)比我們老家多，只是他們叫茭白。茭白是有些文雅之氣，高筍則鄉(xiāng)野得多。正如我之性情，任是讀再多的書(shū)，仍改不了一個(gè)山里伢子的氣息，穿得粗鄙，吃得粗疏，過(guò)得粗糲，品茗不過(guò)海飲，細(xì)膾不厭鯨吞，倒也平常得緊，不以為意。茭白也好，高筍也罷，鄉(xiāng)音里如何，他便如何，即使改名換姓，我也只記得初識(shí)時(shí)的名號(hào)。夕顏再好聽(tīng)，也不及牽?；ㄟ@般讓我心動(dòng)。</p><p class="ql-block">門(mén)前的小圳，丟過(guò)芋頭，丟過(guò)高筍，他們都葳蕤過(guò)我兒時(shí)的生活。當(dāng)然，還有鄰家的高筍田，浮萍蕩漾，去里面摸魚(yú)，把水?dāng)嚋?，就貼著高筍兜摸過(guò)去，準(zhǔn)有收獲。古詩(shī)里劃著船去采高筍的，多是士子小姐、才子佳人吧。母親總是在岸上搜尋一遍，爾后就快速脫鞋，躬身下手，毫無(wú)詩(shī)意可言。而我了，惦記得是有沒(méi)有可能去斫幾兩肉，那樣炒著才好吃了。</p><p class="ql-block"><br></p>