天府椒鹽花生??NCLady <p class="ql-block">好多年沒有買過新鮮花生，感謝朋友團到如此好的新鮮花生，一定得和大家分享一下做四川椒鹽花生，憑著記憶做好咸花生，感覺可以和買的咸花生比美了。</p> <p class="ql-block">注意10斤花生75克鹽。這個是我實驗兩次后總結(jié)的比例比較適合。</p> <p class="ql-block">新鮮花生上市，晚上拿回家就放冰箱里腌好（10斤花生75克鹽和幾顆大料，不用洗先腌三天時間圖一，中途多翻幾次使鹽均勻；</p> <p class="ql-block">然后把花生洗干凈，一是使成品樣子好看成白白胖胖的，二是避免以后花生殼有鹽分容易回潮了圖二；</p> <p class="ql-block">上蒸籠蒸40分鐘左右（注意不是水里煮）嘗一下熟了關(guān)火圖三， 風(fēng)一吹就干了的模樣。</p> <p class="ql-block"> 冷了后放格子里涼著曬太陽。想盡快吃到花生烤箱150華氏度烘烤7-8小時試吃幾次，烤干了的花生能輕輕地把皮去掉就可以吃咸花生了。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過三天時間的太陽爆曬和低溫烤制，一遍曬一邊嘗味道，今天把花生收集起來密封保存，可以吃一段時間了。</p> <p class="ql-block">看看里面是啥樣子。做椒鹽花生，越老越飽滿的新鮮花生越好，曬干后花生顆粒才能更飽滿。不含任何防腐劑，自己動手吃個放心。</p> <p class="ql-block">這是第二次做的花生??，量大就是大容器和花生了。和完再放冰箱里面。</p> <p class="ql-block">拿到太陽下曬一天。</p>