新疆羊肉隨想信天游 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到新疆吃新疆羊肉，幾乎成了俗成的約定。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">羊，是我所見(jiàn)過(guò)的四條腿族中最老實(shí)本分最少攻擊性的動(dòng)物。在新疆吃了那么多天羊肉的我，總覺(jué)得不感謝一下為我等吃貨提供口福的新疆牧民以及眾多羊們不夠厚道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">手抓羊肉飯、羊肉串、羊肉包子、過(guò)油羊肉面、過(guò)油羊肉飯、椒鹽羊肉、孜然羊肉……來(lái)新疆，天天羊肉不離口。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因此啊，必須向新疆的羊兒致敬，并向新疆的牧民朋友道一聲：你們辛苦啦！</p> <p class="ql-block">今夏游新疆，與大地上的羊們有多次近距離接觸。</p> <p class="ql-block">生活在新疆北部阿勒泰的羊，也叫哈薩克羊，這種羊的屁股特別大，因此又叫阿勒泰大尾羊。它們以其體格大、肉脂生產(chǎn)性能高而著稱。阿勒泰羊具有耐粗飼、抗嚴(yán)寒、善跋涉、體質(zhì)結(jié)實(shí)、早熟、抗逆性強(qiáng)等特性，適合放牧，肉質(zhì)鮮嫩味美名揚(yáng)天下。?</p> <p class="ql-block">這是一群黑頭羊，它們主要生活在巴音布魯克草原，屬于蒙古羊系，以其歷史悠久和肉質(zhì)細(xì)嫩易消化而著名。黑頭羊含有較高的蛋白質(zhì)與維生素，適合燉湯，肉質(zhì)白嫩，湯色亮白，味道鮮美。</p> <p class="ql-block">??去可可托海、禾木村、喀納斯、白哈巴村的途中，見(jiàn)過(guò)許多個(gè)體靈巧身披白袍的羊。這種羊，在我們杭州叫山羊。杭州的山羊肉瘦而不肥，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)論白切或是紅燒，都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳肴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不知道我在新疆吃過(guò)的羊肉中，有沒(méi)有類似山羊的羊肉？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">禾木村里，有做生意的孩子出租穿紅馬甲的小山羊給游客抱著拍照，每張照片五塊錢?？粗∨笥褢牙镄▲B依人的山羊，很想聽(tīng)羊兒嗲嗲地叫幾聲。可是它緊閉羊嘴悶聲不響。興許，羊兒還不懂怎么招攬游客幫主人做生意吧？</p> <p class="ql-block">農(nóng)十二師新開辟的烏魯木齊頭屯河森林公園，道路平坦筆直。路旁的綠樹在陽(yáng)光下望向緩緩飄向遠(yuǎn)處的白云。叢林中，鋪著絳紅色塑膠跑道的游步道蜿蜒向前……??</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">車行至頭屯河一座立交橋附近，見(jiàn)頭屯河里有黑色的波浪在涌動(dòng)，忽隱忽現(xiàn)。下車一瞧：原來(lái)是一大群羊在干涸的頭屯河河谷覓食稀疏的草兒。當(dāng)我走向羊群舉起手機(jī)給羊兒拍照時(shí)，牧羊人從蔭涼的立交橋下?lián)]動(dòng)皮鞭快步走來(lái)。我問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)這群黑羊總共有多少只？”“200多只嘛，一共有280只?！蹦裂蛉嘶卮?。我又問(wèn)：“多斯木！您是哈薩克族的吧？”（多斯木，哈薩克語(yǔ)，意為我的朋友。）“不，我是維吾爾族的?！薄芭?，您好～阿達(dá)西！”（阿達(dá)西，維吾爾語(yǔ)，意為朋友。）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此刻，一只黑色的大型犬已悄悄靠近。我的天！是牧羊犬，它怎么可以不發(fā)出一絲絲動(dòng)靜就站在了我跟前？我的心一陣緊縮，心跳立刻加速了至少一倍。我連連倒退，而后趕緊轉(zhuǎn)身匆匆登上好友的吉普車逃出河谷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上車后，飛馳去了市中心忘了叫什么名字的一家館子。咬一口羊肉串：“鮮香味美。哇！這里的羊肉串味道好極了！這里的拌面，味道也相當(dāng)不錯(cuò)?！奔?xì)細(xì)回想起來(lái)，這家的拌面，每一根面條都有著非同一般的好滋美味。如同每一顆飯粒都均勻裹著正宗傳統(tǒng)配料的揚(yáng)州炒飯。但我不知道，這家的羊肉串采用了新疆的哪一種羊？</p> <p class="ql-block">在此，我借用三羊開泰圖祝福我愛(ài)的人和愛(ài)我的人吉祥喜慶，從此萬(wàn)事如意！</p>