《古法榨油之韻》大禾影像 <p class="ql-block"> 在安徽的鄉(xiāng)村，隱藏著一種古老而神奇的技藝——古法榨油。它承載著歲月的痕跡，散發(fā)著濃郁的生活氣息，宛如一首悠揚(yáng)的田園詩(shī)篇。走進(jìn)榨油坊，那股醇厚的油香便撲鼻而來(lái)，仿佛是在訴說(shuō)著它的歷史與故事。皖南的油菜花的油菜籽便是古法榨油的優(yōu)質(zhì)原料。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">古法榨油的過(guò)程，宛如一場(chǎng)莊重的儀式。經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅們，精心挑選著每一顆飽滿的油菜籽。他們的目光中透露出對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著，仿佛在挑選著珍貴的寶石。</p> <p class="ql-block">風(fēng)車去雜，去除雜質(zhì)的油菜籽更加純凈；炒鍋炒熟，文火慢熱中，菜籽發(fā)出輕微的爆裂聲，那是它們?cè)卺尫胖约旱南銡?。炒熟的菜籽緩緩散發(fā)出的迷人芬芳，彌漫在整個(gè)油坊，勾起人們心中對(duì)美食的期待和對(duì)故鄉(xiāng)的深深眷戀。接著，菜籽被送上槽碾末，化作細(xì)膩的粉末。蒸鍋包餅，師傅們熟練地將粉末包裹成一個(gè)個(gè)緊實(shí)的餅狀。上圈裝榨，木榨槽中，這些餅坯整齊排列，像是等待檢閱的士兵。</p> <p class="ql-block">而最激動(dòng)人心的時(shí)刻，莫過(guò)于木槽打榨。榨油師傅們喊著整齊而有力的號(hào)子，手持重達(dá)兩百多公斤的撞錘，一次次沉重地撞向木榨的榨楔。那低沉而富有節(jié)奏的撞擊聲，仿佛是大地的心跳，充滿了力量與韻律。黃燦燦的香油在這一次次的撞擊中，悄然滴落，整個(gè)油坊都沉浸在一片濃濃的純香之中。這不僅僅是榨油的過(guò)程，更是一種對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守和傳承。在這看似簡(jiǎn)單實(shí)則復(fù)雜的工序中，考驗(yàn)的不僅是師傅們的體力，更是他們對(duì)工作的熱忱與專注。每一個(gè)動(dòng)作，每一次撞擊，都蘊(yùn)含著師傅們多年的經(jīng)驗(yàn)和心血。</p> <p class="ql-block">安徽的古法榨油，是一門藝術(shù)，更是一種情懷。它讓我們記住了兒時(shí)的味道，也讓這份古老的技藝在時(shí)光的長(zhǎng)河中，繼續(xù)閃耀著獨(dú)特的光芒</p> <p class="ql-block">圖片攝影:崔勇</p><p class="ql-block">文字編輯:崔勇（文字資料參考網(wǎng)絡(luò)）</p><p class="ql-block">友情支持:古江、寒山、姚玉芳、斌子、清風(fēng)徐來(lái)、遠(yuǎn)山、小龍。</p>