盛夏食譜陽(yáng)光正好 <p class="ql-block">一、荷葉雞</p><p class="ql-block">【食材】雞一只，干荷葉2張，香菇、鹽、姜、蔥、洋蔥、蠔油、料酒、香油各適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】雞洗凈斬成小塊備用。香菇洗凈、泡水、切丁。雞塊加洋蔥絲、姜片、蠔油、鹽、料酒、香油，放冰箱冷藏腌制30分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">干荷葉加水泡軟備用。蒸籠上鋪上荷葉，再放雞塊、香菇包裹好，開口朝下隔水蒸30分鐘，打開荷葉撒點(diǎn)蔥花即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【營(yíng)養(yǎng)】雞肉嫩滑多汁，荷葉有助清熱解暑、開胃健脾。</p> <p class="ql-block">二、芥末蝦球</p><p class="ql-block">【食材】蝦仁200克，雞蛋黃1個(gè)，玉米淀粉、食鹽、黑胡椒、蛋黃醬、黃芥末醬、青芥末、檸檬各適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】蝦仁洗凈、擦干，加雞蛋黃、鹽、黑胡椒抓勻腌制15分鐘，然后均勻地裹上玉米淀粉。碗內(nèi)按1:1的比例加入蛋黃醬和黃芥末醬，適量放青芥末，再加1勺檸檬汁，攪勻備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">油鍋加熱到筷子插進(jìn)去冒小氣泡，下蝦仁炸1-2分鐘，撈出后放進(jìn)醬料里攪拌均勻即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【營(yíng)養(yǎng)】新鮮蝦仁爽口彈牙，含有豐富蛋白質(zhì)，易于消化，老幼皆宜。</p> <p class="ql-block">三、金銀花排骨湯</p><p class="ql-block">【食材】金銀花3克，枸杞子5克，瘦豬肉50克，冬瓜600克，香菜、生姜、食鹽適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】冬瓜洗凈，縱向切薄片，用食鹽腌制半小時(shí)，再?zèng)_洗干凈。豬肉切片，焯水備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鍋內(nèi)加水煮沸，放入肉片、生姜，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲15分鐘后，將銀花、冬瓜片、枸杞子放入湯內(nèi)小火煮熟，撒入少許香菜，熄火，調(diào)味即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【營(yíng)養(yǎng)】金銀花，清熱解毒，疏散風(fēng)熱。冬瓜，性寒味甘，清熱生津，避暑除煩。</p> <p class="ql-block">四、香菇豆腐湯</p><p class="ql-block">【食材】香菇3個(gè)，豆腐1塊，胡蘿卜、香菜、蔥、榨菜、生姜、花生油、鹽各適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【做法】香菇、胡蘿卜、香菜洗凈，香菇切片，胡蘿卜切絲，豆腐切小塊備用。起鍋熱油，下生姜爆香，放入香菇片、胡蘿卜絲翻炒，再加入適量清水煮沸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">放入豆腐，小火煮20分鐘。最后加入香菜、蔥、榨菜煮一會(huì)兒，加鹽調(diào)味即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【營(yíng)養(yǎng)】豆腐不僅含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且脂肪含量較低，搭配補(bǔ)虛健脾的香菇，既可補(bǔ)鈣，也有助提高機(jī)體免疫力。</p> <p class="ql-block">（據(jù)《健康咨詢報(bào)》《健康之友》感謝?。?lt;/p>