夏日夜話老盛 <p class="ql-block">夏日夜話（2）</p><p class="ql-block">時間很快，今天周五了，過去的一周沒有下雨，未來的幾天也沒有雨，只是天還是那么的潮濕燥熱。</p><p class="ql-block">下班回到家，也不知道吃什么飯。昨天晚上只吃了一個蘋果，喝了點水。今天不能再這樣了，總得考慮營養(yǎng)均衡的問題。正想著吃什么，看到還有一箱沒有打開的綠豆粉皮，眼前猛然一亮，晚餐有了。</p><p class="ql-block">今天就吃涼拌粉皮。粉皮的成分是綠豆淀粉，平時只是被用作菜肴。有時單獨做成的菜就是涼拌粉皮。有時可能是雞絲粉皮，這時的雞絲不過是點綴。有時是粉皮燉雞，這時的粉皮就成了配料。</p><p class="ql-block">有了主意，就立即行動。在鍋里接了一些水，把粉皮一點點撕成大小不一的碎片，在水里煮了三四分鐘的光景。憑男人的第五感覺，粉皮應該差不多了。關了火，等水稍微涼一些，也可以把粉皮軟化得更透一些。</p><p class="ql-block">隨后，把平時拌涼菜的玻璃盆清洗了一下，倒入山西陳醋和麻汁，放入少許的無碘食鹽和白糖。把這些調料拌均勻之后，把粉皮一點點放進去，再調拌均勻。</p><p class="ql-block">一嘗，味道挺好，滿口留香。一點也不比飯店里的味道遜色，只是一定沒有防止拉肚子的慶大霉素。</p><p class="ql-block">親愛的朋友，晚飯你吃了什么呢？</p><p class="ql-block">2024.8.2</p><p class="ql-block">說明：</p><p class="ql-block">近日，網上爆料有個別飯店為了防止客戶吃了菜拉肚子，不僅影響客戶正常的工作和生活，還要花錢吃藥，就在炒菜的時候放了慶大霉素。只是這種藥物已經被國際上明令禁止兒童和孕婦服用。</p>