中國(guó)滿醫(yī)之養(yǎng)生福家家工作室 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">滿族傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生保健建習(xí)俗是滿族在幾千年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中逐漸形成的，是長(zhǎng)期飲食養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，具有樸實(shí)厚重的滿族民族特色。滿族傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生保健習(xí)俗隨著滿族社經(jīng)濟(jì)狀況的變化而更加豐富。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">一、滿族佩帶法在宮廷中的使用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">滿族有佩戴飾品消災(zāi)辟邪的習(xí)俗，曹雪芹所著的《夢(mèng)》中就講述了賈寶玉佩戴一塊重要的玉以保平安(即*黛玉保平安”)故事。滿族民間在每年端午節(jié)時(shí)，采集艾蒿掛屋檐下、門窗上，用來避瘟祛邪，也有將艾蒿戴在身上或頭上防病祛病。這種習(xí)俗延續(xù)到清代宮廷中，并有了很大改進(jìn)和發(fā)展。滿族帝王和貴族將具有香氣的藥物制成香囊或等佩戴在身上來增加身體的香氣或預(yù)防疾病。清代宮廷中還有佩戴止血石止血治病的記載。滿族有將藥物制成的香囊或香等佩戴在身上的做法，這是一種預(yù)防傳染病的簡(jiǎn)便易行的法，值得借鑒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">二、滿族傳統(tǒng)養(yǎng)生保健在清代宮延的應(yīng)用和發(fā)展</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">滿族傳統(tǒng)養(yǎng)生保健是滿族世世代代順應(yīng)自然并維護(hù)生命健康的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，與滿族生產(chǎn)生活環(huán)境、習(xí)俗及飲食文化密不可分。滿族傳統(tǒng)養(yǎng)生保健的經(jīng)驗(yàn)很多，有飲食調(diào)理、服用補(bǔ)益增壽方藥、藥酒、坐湯洗浴、運(yùn)動(dòng)鍛煉等，關(guān)鍵是注重補(bǔ)增益壽，側(cè)重調(diào)理。清代早期的幾位皇帝均擅長(zhǎng)騎馬射獵、習(xí)武健身。滿族長(zhǎng)壽皇帝都遵從祖制，保持良好的心態(tài)和勤學(xué)奮進(jìn)的意志，生活規(guī)律，適度運(yùn)動(dòng)。清代宮廷養(yǎng)生保健最為興盛，滿族帝王和貴族延續(xù)和保留滿族傳統(tǒng)養(yǎng)生保健習(xí)俗，學(xué)習(xí)中醫(yī) 養(yǎng)生保健理論，借鑒歷代宮廷養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)，使清代宮廷養(yǎng)生保健具有鮮明的滿族文化習(xí)俗和民族特點(diǎn)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在中國(guó)歷史上，宮廷中多盛行煉丹長(zhǎng)生不老之風(fēng)?；首迩蠓媒鹗に幵鰤?，甚至想得道成仙。秦始皇耗巨資派韓終、徐福率隊(duì)遠(yuǎn)征尋求長(zhǎng)生不老藥之藥。東漢方士、唐代帝王崇尚煉丹，長(zhǎng)生的道理及煉丹服食丹藥。晉代葛洪擅長(zhǎng)煉丹并著《抱樸子》，論述煉丹長(zhǎng)生的道理及煉丹的方法。嘉靖皇帝曾專心修道，煉丹以求長(zhǎng)生，但始終都沒有達(dá)到長(zhǎng)生健康的愿望和目的，卻因?yàn)榉玫に幎^早死亡。滿族帝王有滿族傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健理念，即注重飲食和養(yǎng)生保健藥物的調(diào)理，不用煉丹術(shù)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">滿族金代統(tǒng)治者阿骨打?qū)︷B(yǎng)生保健有自己獨(dú)特的認(rèn)識(shí)《金史》中記載，金代女真人阿骨打說:“國(guó)之有食貨，猶人之有飲食也。人非飲食不生，國(guó)非食貨不立?！碧岢觥拔┥起B(yǎng)生者如不欲食啖，而飲食自不闕焉，故能適饑飽之宜，可以疾少而長(zhǎng)壽”。清代始祖努爾哈赤提出修心養(yǎng)性的養(yǎng)生保健思想?！稘M文老檔》中記載，努爾哈赤說:“古來的神佛書上述說千言萬(wàn)語(yǔ)，心貴正大為上。我認(rèn)為:人生確實(shí)以心術(shù)正大最為貴重，其他的都不能與此相提并論。”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">三、滿族傳統(tǒng)飲食營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康，制作簡(jiǎn)單，服用方便</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">滿族十分重視用飲食調(diào)用來預(yù)防和治療疾病，取材便捷，方法簡(jiǎn)單，食用方便，老少皆宜，有病可治，無病可健身，滿族民間用飲食調(diào)用的例子很多，如病愈后喝小米粥調(diào)養(yǎng)脾胃，腹瀉水樣便吃鴨蛋蘸白礬面止瀉，著涼了喝姜湯發(fā)汗等。滿族傳統(tǒng)飲食習(xí)俗中蘊(yùn)含著大量養(yǎng)生保健知識(shí)和內(nèi)容。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">薩其瑪是滿族傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">“薩其瑪”是滿語(yǔ)，漢語(yǔ)叫金絲糕、蛋條糕。它用面粉、雞蛋、糖、芝麻、瓜子仁等做成。這種食品色、香、味俱佳，現(xiàn)在市場(chǎng)上仍有銷售，已成為北京甚至全國(guó)的滋補(bǔ)名點(diǎn)。茯苓餅、八珍糕、太陽(yáng)糕等都香甜可口，流傳到現(xiàn)在。東北是滿族的發(fā)祥地，不僅沿襲著滿族文化傳統(tǒng)，還保留著原汁原味的滿族飲食習(xí)俗。很多文學(xué)著作中都有滿族飲食習(xí)俗或食譜的記載?！都t樓夢(mèng)》中記錄了許多有調(diào)理滋補(bǔ)作用的食品，在第十一回中，秦氏病重，老太太賜以棗泥餡山藥糕，是用大棗、山藥制成的糕點(diǎn)，可健脾益氣，易于消化，補(bǔ)而不膩，最適合久病體虛者服用。《紅樓夢(mèng)》中還記載了酒釀清蒸鴨子、建蓮紅棗湯、鴨子肉粥、紅棗粳米粥等很多養(yǎng)生藥膳食品。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">清代中期的“滿漢全席”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">“滿漢全席”是滿漢飲食文化的融合，并吸收了蒙古族、回族、藏族等食品的精華，滿族的燒烤、蜜餞、鍋類、甜品、粥品、熊掌、飛龍、猴頭、人參、鹿尾、鹿筋、雞、鴨、魚等都是滿族集聚地的特產(chǎn)，集聚地的特產(chǎn)，每款菜品都具有養(yǎng)生保健的功能，得到了世人的公認(rèn)，“滿漢全席”傳承至今仍然興盛不衰。滿族傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生保健習(xí)俗在清代宮廷中保留和延續(xù)并得到發(fā)展，宮廷中飲食注重養(yǎng)生保健，御膳房在為皇帝加工制作膳食時(shí)，每餐都要品種多樣，精美可口，具有養(yǎng)生保健的作用。滿族皇族在宮廷中，生活日益奢侈，食用大量的山珍海味，對(duì)宮廷膳食的要求越來越高，但滿族世世代代喜愛的食品，如東北大豆制品、米粥、蒸糕、林蛙湯、山珍嚴(yán)菜、山野蘑菇、鹿制品、藥膳等東北特產(chǎn)和滿族習(xí)慣飲食，依然在宮廷中占有重要地位。</b></p>