烹飪筆記：廚房玩具——華夫薄餅?zāi)＞撸A夫餅配方蘭若 <p class="ql-block">小朋友溫玉玲每次從加拿大回國探親都會來太原看我們。這次回來，從加拿大帶回來一個華夫薄餅?zāi)＞咚徒o我。</p><p class="ql-block">華夫餅（waffle)據(jù)說香港就叫格子餅、格仔餅，蛋仔餅也算是一種變體。華夫餅要有專門的模具，模具有圓形的也有方形的，上面都 有漂亮的圖案。不同模具的這些圖案凹槽深淺不同，做出來的華夫餅便厚薄不同。玉玲送我的是一種薄餅?zāi)＞摺?lt;/p><p class="ql-block">第一次嘗試，面糊油脂比例過低，面糊粘在模具上取不下來，一個餅也沒做成。第二次加大了油脂的比例，用了水分比例不同的面糊試試，也還做成了。試了幾次，我感覺這個配方比較合適，做法也簡單好把握。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">配方材料：</p><p class="ql-block">1、2個新鮮的雞蛋；</p><p class="ql-block">2、200克面粉；</p><p class="ql-block">3、65克糖；</p><p class="ql-block">4、2.5克泡打粉；</p><p class="ql-block">5、50克融化黃油或植物油。</p><p class="ql-block">制作過程：</p><p class="ql-block">1、雞蛋和糖攪拌均勻；</p><p class="ql-block">2、加入油脂打勻；3、篩入加了泡打粉的面粉，揉和成團即可，無需過分揉；4、分成8個小面團；5、模具預(yù)先在灶頭上加熱，涂抹植物油，面團夾在模具中間，壓合模具，每面加熱40秒左右。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">心得：</p><p class="ql-block">攪拌雞蛋可用電動打蛋器，也可以用手直接攪拌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">非常有趣的廚房玩具。</p> <p class="ql-block">上下兩種不同的花紋，都很漂亮。</p> <p class="ql-block">直接放在煤氣灶上加熱。</p> <p class="ql-block">這張火太大了。</p>