晶瑩剔透的豬皮凍輕輕的風(fēng)淡淡的云 <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">每一道家常菜都可能觸發(fā)著人們對家庭、童年、親情和友情的美好回憶。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">從記憶中的姥姥、媽媽的手藝到今天自己都成了奶奶級的人物，每一次家庭團聚的場景，家常菜都伴隨著我們的成長和生活，成為我們生活中不可或缺的一部分。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豬皮凍就是一道美味的家常菜，它不僅有著豐富的口感和獨特的味道，還承載著家庭的情感和記憶。每一次制作豬皮凍都是一次對味道和傳統(tǒng)的追憶……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">先把豬皮用刀刮干凈洗好，放在冷水中煮滾撈出，焯好水的豬皮柔軟如綿，用刀繼續(xù)刮凈豬皮表面的油脂，再把肉眼可見貼在豬皮里的白色脂肪剔盡，使豬皮呈現(xiàn)出透明的光澤。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">把切成絲的豬皮揉洗到水清無雜質(zhì)后就可以開始熬制了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">我是在水中加入了少許陳皮去腥增香，用高壓鍋熬了50分鐘，打開高壓鍋的瞬間，一股香氣撲鼻而來，被這熟悉的美味所包圍。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豬皮凍也算是我家的一道傳統(tǒng)家常菜，是我心中的一份珍藏。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豬皮凍有著獨特的口感和味道。它的質(zhì)地柔軟而富有彈性，在口中輕輕融化時帶來一種絲滑的觸感，它還帶有一絲嚼勁，讓人感受到食物的韌性。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">將熬好的皮凍分別裝好。我做了兩種口味，其實非常簡單，一種就是給熬好的皮凍撒上蔥花攪拌，讓蔥花的香氣凝固在皮凍里，一種就是把皮蛋切成小塊放進去，冷凍后變成黑白相間吹彈可破的樣子。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豬皮凍不僅是一道美味佳肴</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">更是家的味道和溫馨的象征</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">每一口豬皮凍都散發(fā)著濃厚的肉香，加上蔥花、香菜、大蒜和小米椒的調(diào)味，給人一種鮮美、清爽的感覺。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豬皮凍的膽固醇含量通常較高，因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白和脂肪。適量食用也并無大礙，只要保持均衡的飲食平衡就好。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">皮凍賜予我視覺上的美感，它仿佛是白玉中鑲嵌著碧綠的翡翠，又或是埋藏于千年歲月深處的琥珀，都具有透著時光的優(yōu)雅氣質(zhì)。美極了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">它的那股韌性也很像我們性格里的一部分，雖柔軟也有力??????。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">我做菜是非常喜歡擺盤的。將精心烹制的佳肴擺放在漂亮的盤子里，不僅能夠讓食物更加吸引人，還能夠激發(fā)人的食欲和愉悅感。那種視覺和味覺交融在一起的美好，不僅是對食物的尊重，也是對自己烹飪技藝的肯定和滿足。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">粉彩圖案的大盤里，一邊是溫潤細膩的豬皮凍，一邊是香氣馥郁蒸出來的五花肉，大人們的無辣不歡和孩子們的清香撲鼻都是各自滿足的味道享受。所以，無論是家常菜還是美食大餐，精心擺盤都能夠為整個用餐體驗增添不少樂趣和享受。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豬皮凍給人感受到一種舌尖上的滿足，是一道令人難以忘懷的美味佳肴。我的孫女們特別喜歡吃。??</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">盡管一日三餐是生存的基礎(chǔ)，但人生的終極目的應(yīng)該是追求內(nèi)心的平靜、幸福感和對生活的滿足。這也是我對于烹飪的一點感想。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">有些菜不可多吃少貪嘴，記得它的制作過程就好了。但是生活中很多的人和事卻不應(yīng)該忘記，因為它曾經(jīng)滋養(yǎng)過我的生命和心靈……</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>