10大優(yōu)質(zhì)蛋白：豆腐沒上榜，第一不是牛奶！很多人一直補(bǔ)錯了…美麗昆山 <p class="ql-block">來源：網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block">在人體必需的營養(yǎng)元素當(dāng)中，蛋白質(zhì)一定是首當(dāng)其沖的，它是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)不足，輕則會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、疲乏無力、體重下降、抗病力減弱，重則使機(jī)體無法正常運(yùn)行，面臨死亡。然而有數(shù)據(jù)顯示：我國50歲以上的人群超過一半都存在蛋白質(zhì)攝入不足問題，80%的老年人都可能缺乏蛋白質(zhì)。</p> <p class="ql-block">【7種癥狀自測蛋白質(zhì)不足】頭發(fā)和指甲容易斷裂；剛進(jìn)食沒多久，又餓了，想找點(diǎn)心來吃；體重減輕，但不是脂肪減少，而是肌肉量下降；受傷之后，復(fù)原速度很慢；很容易感冒；肌肉和關(guān)節(jié)出現(xiàn)無力、疼痛或松弛；腦袋昏昏沉沉，無法長時間集中注意力。</p> <p class="ql-block">如果你身上也出現(xiàn)了這些信號，那就必須趕緊補(bǔ)充蛋白質(zhì)了。但具體該怎么吃？別著急，中國營養(yǎng)學(xué)會專家曾評選出了“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”！大家趕緊跟著吃起來吧~◎第10名：大豆大豆是唯一上榜的植物來源蛋白，黃豆、黑豆和青豆都屬于這類，擁有30%-40%的蛋白質(zhì)含量。此外它還富含大豆異黃酮、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等多種營養(yǎng)物質(zhì)，同時富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白互補(bǔ)的天然理想食品。</p> <p class="ql-block">◎第9名：瘦豬肉瘦豬肉的蛋白含量在20%左右，還含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，以及微量的水溶性維生素。</p> <p class="ql-block">◎第8名：瘦羊肉瘦羊肉蛋白質(zhì)的含量約為20%。而且它含有豐富的礦物質(zhì)，其中銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高于許多其他的肉類。此外羊肉中含有的成人必需氨基酸與總氨基酸比值達(dá)40%以上，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品。</p> <p class="ql-block">◎第7名：瘦牛肉瘦牛肉的蛋白質(zhì)一般在20％以上，且氨基酸組成與人體需要接近，吸收利用率高。相比豬肉、羊肉，牛肉的脂肪含量更低，在10％左右，并富含礦物質(zhì)（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B 族維生素等。</p> <p class="ql-block">◎第6名：鴨肉鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約為16％。而且鴨肉還富含B族維生素、維生素E以及鉀元素等營養(yǎng)物質(zhì)，也很值得一吃?！虻?名：雞肉雞肉蛋白質(zhì)含量為20%左右，而且脂肪含量低，深受健身增肌人群的喜愛。此外它含多種利于人體消化的氨基酸、豐富的磷脂類和礦物質(zhì)維生素等，對人體發(fā)育具有重要作用。</p> <p class="ql-block">建議：每天攝入畜禽肉類總共40-75克。◎第4名：蝦蝦可食用部分的蛋白質(zhì)占比達(dá)16~20%，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸。此外，蝦中含豐富的鎂對心臟活動具有重要調(diào)節(jié)作用；富含的維生素、鈣、磷脂等對小兒、孕婦都有營養(yǎng)補(bǔ)充作用。</p> <p class="ql-block">◎第3名：魚肉約15%-22%的蛋白質(zhì)含量，和人體必需的各種氨基酸，讓魚肉成為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。特別是鲅魚，其蛋白質(zhì)供能比例高達(dá)70%，同時還富含DHA等不飽和脂肪酸，對于大腦發(fā)育和心血管健康非常有益。</p> <p class="ql-block">◎第2名：牛奶純牛奶的蛋白質(zhì)含量一般在3%左右，但消化吸收率很高，達(dá)到了97%~98%，所以很容易達(dá)到人體需要量。建議：每人每天攝入300克牛奶或相當(dāng)于300克牛奶的奶制品。◎第1名：雞蛋擁有13%左右的蛋白質(zhì)含量，而且氨基酸組成和人體非常接近，吸收利用率很高。此外雞蛋含有的維生素種類齊全，礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富，是當(dāng)之無愧的蛋白質(zhì)性價比之選。</p> <p class="ql-block">建議：成人每天一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。</p>