割棗子海市蜃樓 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">作者 靜心</span></p> <p class="ql-block">“你還真能哭，還不快吃飯，你碗里飯都冷了，我們屋滴怎么出了你這么一個好哭佬?！蹦赣H一臉嚴(yán)肅的從外面進來。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">母親從門旮旯拿起簸箕轉(zhuǎn)身對我說：“吃好了把碗洗一下，快去幫忙割棗子，三點鐘我等著煮?！?lt;b style="color:rgb(237, 35, 8);">(成熟的青棗從棗樹上摘下來，用切棗的刀在上面切數(shù)十道口子加工成蜜棗)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我抹了一把眼淚，把一碗不冷不熱的飯菜胡亂塞進肚子里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">收拾好碗筷洗干凈，慢吞吞穿過廚房過道門，來到堂屋準(zhǔn)備幫忙割子。</p> <p class="ql-block">堂屋正中放著幾籮筐青棗，被歲月熏染發(fā)黑的神柜上擺放著一個舊鬧鐘“滴答滴答！”伴著姐姐割棗“切切切”聲。初聽，還真是一首優(yōu)美的樂曲。再聽，煩人，想想還得坐半天割棗子。</p><p class="ql-block">我走到竹涼床旁邊，一只有些年代的木腳盆擺放在竹涼床中間。姐姐斜坐涼床的一端看了我一眼說：“哭好了呀！”“要你管！”我回了一句，氣鼓鼓的也學(xué)姐姐斜坐著，拿著割棗刀開始割棗。</p><p class="ql-block">我左手從籮筐里抓起三顆青棗子，大拇指和食指斜扣其中一顆棗，剩下兩個棗緊握在掌心，手抵住木盆沿。右手握住刀柄，用刀刃的前半截架在拇指與食指間的青棗上，右手腕開始有節(jié)奏的晃動起來。手腕只需十幾下的晃動，一顆青棗算是完美收工。</p><p class="ql-block">割青棗其實也是一門技術(shù)。不僅刀工要求均勻，落刀還得深淺一致。如果割的太淺，煮的時候不容易吸收糖分，烘制出的蜜棗色澤不是很飽滿。刀刃下的太深，就容易掉棗絲，這樣做出來的蜜棗算不上精品。</p><p class="ql-block">兩個多小時過去了，看著木腳盆里的棗子漸漸堆滿了，心想快自由了。母親這時正好過來問姐姐：“秀，夠煮一鍋了吧！你幫我把棗子抬到鍋房去，再回來割?！薄鞍。∵€要割呀！我手腕都割酸了?！蔽铱戳艘谎勰赣H，不敢大聲說。</p><p class="ql-block">我是一臉的不情愿，起身走進廚房，用水瓢從水缸舀起一大瓢水，抿了一小口，繼續(xù)坐那里割棗。</p>