密西西比河邊的城市金豆 何 <p class="ql-block"> 一早度假賓館里，我的生物鐘依舊堅(jiān)守崗位，可一小時(shí)的時(shí)差使得起床顯得有點(diǎn)早，也就安靜地躺著，靜靜地欣賞著房中其他人的鼾睡聲，如同是從遠(yuǎn)處山谷里傳來(lái)的遠(yuǎn)雷。3個(gè)高低不同的pitch合在一起恰似在演繹著chamber music，聽著聽著我自己不知不覺也加入起其中，變成演奏一場(chǎng)New Orleans Quartet。</p><p class="ql-block"> 晨眠夢(mèng)淺，迷迷糊糊夢(mèng)中我似乎還徘徊在昨日新奧爾良古街爵士音樂會(huì)里。我們是周日來(lái)到新奧爾良，領(lǐng)略美國(guó)南方的人文風(fēng)情作為全家一年的緊張工作、學(xué)習(xí)和生活之余的年終迷你度假。新奧爾良這片土地是早期美國(guó)以農(nóng)業(yè)為主的歷史縮影和代表，具有濃厚的那個(gè)時(shí)代經(jīng)濟(jì)和人文特色的遺跡。世人對(duì)美國(guó)南方土地的了解估計(jì)都是來(lái)自對(duì)那個(gè)時(shí)代描寫的經(jīng)典小說和故事，比如“飄”中描寫棉花、甘蔗種植園。新奧爾良地區(qū)是主產(chǎn)甘蔗，雙豆媽臨行前才敲定的賓館位于French Quarter東南角，是一處舊甘蔗糖廠改造而成。老式紅石磚+石灰墻與現(xiàn)代裝飾形態(tài)迥然卻也十分和諧地融合著，佇立在賓館大廳約50x50cm四方立柱，四角皆由褐色鑄鐵包裹，陳舊的厚重中蘊(yùn)含敦實(shí)挺拔，似乎向來(lái)訪者講述著過去古老的時(shí)光故事。大廳里循環(huán)著的爵士音樂輕慢明快，瞬間把人帶入想象中書本里的南方氛圍。</p> <p class="ql-block"> 來(lái)到New Orleans話題肯定離不開爵士音樂，按照雙豆媽和孩子的研究安排，安頓后的第一站就是去位與French Quarter中心的Preservation Hall欣賞一場(chǎng)live爵士concert。Preservation Hall爵士樂是始于上世紀(jì)60年代，最早只是為一畫廊助興的表演，后來(lái)經(jīng)歷那個(gè)年代的人權(quán)運(yùn)動(dòng)，加上經(jīng)營(yíng)者的運(yùn)作變成新奧爾良爵士音樂的地標(biāo)表演場(chǎng)地，來(lái)這聽一場(chǎng)45分鐘的爵士音樂會(huì)也就成了而今游客的必選。</p><p class="ql-block"> 雖然在Preservation Hall 表演的爵士樂手不乏樂壇的傳奇人物，或享譽(yù)世界樂手?？梢苍S你遇上的并不一定會(huì)是上佳爵士樂手的表演，也許不一定會(huì)是上乘技巧的旋律，卻一定是精彩的體驗(yàn)和經(jīng)歷！表演場(chǎng)地在一數(shù)百年的老建筑中，整體布局保持著一種整潔中的陳舊，身處其境讓人產(chǎn)生的是懷舊情懷，那種原生態(tài)的真情懷舊，不似那種新物刻意打磨裝飾成的應(yīng)景懷舊。當(dāng)時(shí)我頓時(shí)就想起兒時(shí)家鄉(xiāng)的老屋———褐黑木柱，斑駁墻體每個(gè)細(xì)節(jié)都滲透著歲月的風(fēng)霜和時(shí)光滄桑的老屋。爵士樂手也多為60到90歲的老藝人，雖然沒感覺到他們演奏技巧的上乘精彩，卻感受到他們飽滿藝術(shù)細(xì)胞的用心精彩表演！結(jié)束后我們請(qǐng)旁邊一觀眾幫我們拍一合影，后來(lái)發(fā)現(xiàn)拍攝者竟然把雙豆媽給留在鏡頭外??。</p> <p class="ql-block"> French Quarter是指至今保留著的新奧爾良中最早城區(qū)，1718年法國(guó)人開始在這一處緊靠密西西比河、地勢(shì)也相對(duì)較高處定居開拓殖民地，取名新奧爾良。慢慢形成了一長(zhǎng)方形古街區(qū)，那里街道和建筑多有數(shù)百年多歷史。其中有一種建筑風(fēng)格我在北美其它地方很少見過：彩色的多層建筑寬大風(fēng)格如同那片土地一樣顯得寬大扁平，第二層臨街處是玄鐵框架搭建的陽(yáng)臺(tái)，鐵框由花雕鐵片裝飾著，如同中國(guó)古建筑的雕花門框。配以吊掛的熱帶花卉，其漂亮的獨(dú)特風(fēng)格讓人感覺那建筑是一副畫，更是一首詩(shī)！連平時(shí)不怎么激情的雙豆媽也情不自禁地贊嘆不已，拍照分享。我自然不會(huì)錯(cuò)過那古色古香的建筑，以及街邊顯得異類的街頭藝人。</p> <p class="ql-block"> 新奧爾良的美國(guó)南部風(fēng)情還體現(xiàn)在它的美食文化中，我能感受到它與美國(guó)其它地方不同的飲食文化風(fēng)格，似乎是南美和北美飲食的結(jié)合。我對(duì)那里的文化美食理解和種植莊園的一導(dǎo)游說的幾乎一致：“試著別把新奧爾良當(dāng)做北美南部，而將其視為加勒比北岸，也就不難理解其文化的獨(dú)特性”。南美飲食文化大米為主食，以米飯為原料的Gumbo也就成了新奧爾良美食的代表。Gumbo是新奧爾良早期移民Creole人的原創(chuàng)，我好奇地搜索了一下Creole人的定義，結(jié)果竟然沒找到一個(gè)統(tǒng)一的概念。在參觀種植園時(shí)我借機(jī)問了一下當(dāng)?shù)貙?dǎo)游，導(dǎo)游說不怪我的疑惑，并玩笑說如果問9個(gè)人會(huì)得到10種對(duì)Creole人的定義。她認(rèn)為正宗Creole答案應(yīng)該是19世紀(jì)時(shí)的定義，指滿足三個(gè)條件的任何人： 一是必須路易斯州出生，二是必須catholic ,三是必須說法語(yǔ)。 所以它不是一個(gè)種族或族群的概念，而是一種地域文化概念。</p><p class="ql-block"> 既然Gumbo如此地標(biāo)飲食，欣賞完爵士concert，我們就來(lái)到號(hào)稱Authentic gumbo的餐館“Gumbo Shop” , 據(jù)介紹這餐館的不但菜品上是Creole原味，而且布局上也保持著Creole人的裝飾以及后院式餐廳。成了網(wǎng)紅店排隊(duì)候餐也就免不了了，好在餐館足夠大，倒也沒等多久。平素并不喜歡米飯的寅豆竟然對(duì)Gumbo情有獨(dú)衷，我們開玩笑說原來(lái)孩子只是喜歡泡飯。因?yàn)槿绻米詈?jiǎn)單語(yǔ)言來(lái)描述Gumbo可以說是“加了菜和調(diào)味的水泡飯”，當(dāng)然也可以說是迷你型葡萄牙海鮮飯的改版。我只是從孩子碗里舀一勺嘗鮮了一下。倒是菜單上的甲魚湯吸引了我的好奇，在北美很少見。我自然不會(huì)錯(cuò)過嘗試并將其和中式甲魚湯對(duì)比的機(jī)會(huì)，其結(jié)果是比較失望，除了咸味沒吃出任何預(yù)期中的甲魚味，我開玩笑說：估計(jì)是一只甲魚燉百碗湯，童豆回應(yīng)說：no wonder(也難怪）! 不過我點(diǎn)的主食crawfish pasta還是非常棒。</p> <p class="ql-block"> 其實(shí)在我們度假第一餐時(shí)，當(dāng)孩子們嘗試新奧爾良Po’ Boys三明治，我order 的就是crawfish Gumbo，寅豆舀了一勺嘗鮮后就喜歡上了。Po‘ boy是新奧爾良的另一地標(biāo)美食，有學(xué)者認(rèn)為Po’ Boys 亦名Poor Boy，源于上世紀(jì)二十年代末從事餐飲的Martin 兄弟提供上千個(gè)免費(fèi)簡(jiǎn)單而味美的三明治套餐，以支持streetcar大罷工故事。歷史且留給學(xué)者們考究，如果說Gumbo是Creole人的品牌，那Po’ Boy就可稱為“the ambassadors of New Orleans culture,” ，也就是人們常說“文化形象大使”。</p><p class="ql-block"> 我們的第一餐的餐館選擇是在去欣賞爵士音樂會(huì)的路上，參考了我們的覓食圖譜作出的選擇。估計(jì)店家知道，但凡游客住他們店都會(huì)打聽new Orlean美食，沒等我們我們開口就拿出一張已經(jīng)打印好的詳細(xì)清單，加上雙豆媽自己作的功課也就成立我們覓食寶圖，我們第二天的brunch餐館“Rubby slipper ”也是列在中。由于沒有緊湊安排的度假，家中善于懶覺的仨位起床出門時(shí)已是日頭三竿，十點(diǎn)多了。那時(shí)，我已獨(dú)自在賓館大廳喝完數(shù)杯咖啡，草稿地記錄了早一天的時(shí)光，并習(xí)慣性地學(xué)習(xí)了一陣經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)后跟隨他們娘仨腳步來(lái)到Rubby slipper 。別無(wú)意外，需要排隊(duì)候餐，也就掛上號(hào)等候短信通知。去附近Bourbon Street（波旁）消遣約1小時(shí)的候餐時(shí)光也就成為自然，該街得名于城市建立時(shí)恰逢統(tǒng)治法國(guó)的波旁王朝。而今聞名卻是因?yàn)槠錇榫瓢梢粭l街，這條和密西西比河平行橫跨13個(gè)街區(qū)的老街充斥著各種酒吧、脫衣舞俱樂部以及同性戀俱樂部，當(dāng)然少不了琳瑯滿目的禮品店。wiki 中描述為“For millions of visitors each year, Bourbon Street provides a rich insight into New Orleans' past”。</p> <p class="ql-block"> 白天其安靜祥和，很難想象到了夜晚它的奢靡瘋癲。所以帶著兩青春期的男孩，白天游逛這條瘋街也就自然再合適不過了。只不過，全家除了我有早晨幾杯咖啡打底，其他人都是饑腸轆轆地類似window shopping，眼飽肚子癟。他們娘仨倒興致挺高，一點(diǎn)都感覺不到是空著肚子逛大街的人。一會(huì)兒在這酒吧招牌下拍一照片 ，一會(huì)兒在那借口尋找街景留影。最讓他們開心的是一家名為“famous door”的酒吧招牌，因?yàn)楹⒆訉W(xué)校形象標(biāo)識(shí)也是“famous door”。我們開玩笑地說孩子應(yīng)該在此留影然后post到自己social media，并注釋：“this famous door is not that famous door”.</p> <p class="ql-block"> 等輪到我們坐下享受美食時(shí)已是妥妥的午餐，寅豆瞬間消滅了他點(diǎn)的類似漢堡的Fried chicken，雙豆媽虎口里奪食，嘗了一口后大贊那Fried Chicken好吃。哥哥Owen不緊不慢地品嘗著自己Bennies，biscuit上面堆著小火慢燉過的肉，最上面是披了一層黃色醬的整蛋，蛋黃煮得蜂蜜般的稠濃液態(tài)。我平素吃雞蛋不多，但在美式早餐里我點(diǎn)的最多的卻是omelet，我自認(rèn)為omelet代表著當(dāng)?shù)厝说目谖?。雖然我覺得自己點(diǎn)的GULF SHRIMP OMELET很不錯(cuò)，出乎我意料之外作為side dish 的buttermilk biscuit給我留下更深的印象，感覺自己從來(lái)沒吃過這么好吃的buttermilk biscuit，也許是自己真的餓了！</p> <p class="ql-block"> 在整個(gè)迷你假期，我們基本上處于一天只吃兩頓的“節(jié)約”狀態(tài)，第三天也是將近中午才開吃早飯。不過那天不完全是睡懶覺的原因，那是安排去游玩種植莊園的一天，特意想在oak valley莊園里吃一頓brunch，而里面唯一的餐館上午11:00才開門。所以我們只是去的路上在車?yán)锍粤艘稽c(diǎn)snack，就先參觀了數(shù)百年前的種植園主豪宅。兩層樓的mansion前后院都是兩排整齊得象皇宮衛(wèi)兵般的橡樹林蔭道，每棵都需四五個(gè)大漢才能合抱的百年橡樹。我會(huì)用張牙舞爪來(lái)形容那粗大四處延伸的枝桿，那種飛龍暴怒般的張牙舞爪！西側(cè)是幾塊小草坪拼成圖案的花園，東側(cè)種植著各色花卉的花園。很美麗，很田園逸致，有朋友問我是不是會(huì)起在那養(yǎng)老或隱士的念頭？不！雖然很美，作為游客我喜歡，但不至于喜歡到讓我起念生活的那種。參觀完畢時(shí)，我已經(jīng)有點(diǎn)餓得前胸貼后背，莊園里的這頓Brunch基本上也就是“大魚大肉”，更是風(fēng)卷殘?jiān)啤?lt;/p> <p class="ql-block"> 一天吃兩頓想想也make sense，兩頓都大魚大肉，如果三頓一天不就妥妥的快速增肥節(jié)奏。尤其是我們的晚餐，簡(jiǎn)直就和梁山好漢一樣大碗喝酒，大塊吃肉。記得我們游玩了二戰(zhàn)博物館后直接奔向餐館ACME Oyster，抵達(dá)時(shí)已是華燈初上，夜幕中餐館迎接我們的是長(zhǎng)長(zhǎng)的候餐隊(duì)伍。好在我們沒等多久，不知什么原因我們被提前領(lǐng)進(jìn)餐廳就坐。雙豆媽一上來(lái)就直接上了一杯Oyster Shooter , 一杯浸泡著新鮮生蠔的伏特加烈酒。我則要了一杯名為Hurricane（颶風(fēng)）的雞尾酒，一起慢慢享用著一打chargrilled 蠔和半打生蠔，孩子們對(duì)生蠔熟蠔都絲毫沒興趣。Owen 只是來(lái)了一份Acme “10 Napkin” Roast Beef Po-boy，吃得滿嘴滿手溜汁，我對(duì)著侍應(yīng)生指著Owen開玩笑說：“他那10張餐巾紙?jiān)谀陌?？”，侍?yīng)生一臉茫然說：“我馬上給，可為什么10張？需要多少給你多少?。 ?，我說：他點(diǎn)的是“10 Napkin….”，侍應(yīng)生一下就會(huì)意明白地笑了。</p> <p class="ql-block"> 好象也就我們最后一餐dinner在Oceana Grill沒有排隊(duì)候餐，估計(jì)是我們從種植莊園回來(lái)，還了租車再走過去剛好錯(cuò)過了最高峰期。據(jù)介紹該餐館是以自己best Creole菜品和路易斯安風(fēng)格而自豪， Owen其實(shí)喜歡海鮮，只是不喜歡shell fish，所以order了上了yelp榜的Blackened Redfish。寅豆說不上喜歡shell fish，卻偏好crab cakes，也就自然點(diǎn)他們家招牌菜之一“Jazzy” Crab Cake Platter。在素知我喜歡鴨肉的雙豆媽唆使下，我選了這家另一招牌Blackened Bayou Duck，一端上桌無(wú)需動(dòng)我嘴就喜歡上了！整整半只古銅色的鴨子，淡黃色的crawfish醬汁象火山流出的lava一樣覆蓋在鴨子中段，一看就知道經(jīng)過了精心的烹飪工藝。品嘗后就更加喜歡了，鴨肉緊而不粗，鴨皮脆而不膩，blackened的調(diào)味為鴨香舔味，剛好和自己突然想喝啤酒的心情絕配！Good Choice！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 他們娘仨跑新奧爾良來(lái)主要目的似乎就是為了嘗遍美食，晚餐酒足飯飽還堅(jiān)持要散步去以咖啡和法式面包圈出名的“Cafe Du Monde”。其實(shí)早一天中午候餐期間，我們逛完酒吧一條街后也逛到過那。他們娘仨饞那名氣，出餿主意要我去排隊(duì)，買了后去早餐店和他們會(huì)合?？粗情L(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，我毋庸置疑地堅(jiān)決地說了一個(gè)字“No!” ，不能為了一杯咖啡犧牲耽誤我等候許久的Brunch啊！所以也就有了那最后一天晚飯后，大家都飯撐飽到喉嚨口還要去訪“Cafe Du Monde”。因?yàn)樗麄冏聊サ诙煲s飛機(jī)，睡了懶覺就可能不一定有時(shí)間。</p><p class="ql-block"> 夜幕已經(jīng)黑得和李逵瞪大的雙眼般瘆人，從密西西比河飄來(lái)的涼風(fēng)游蕩在路人漸希的街頭，行人的腳步也都被那涼意催促。cafe的帳篷里，白天長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍被零散悠閑的顧客替代。孩子們要了熱茶、熱巧力享受起熱法式油炸面包，年青真好！我和雙豆媽看著孩子們富有彈性的胃和滿嘴糖粉的饞相笑了，我實(shí)在連一滴水都再也裝不下！獨(dú)自踱步在cafe門前招牌下拍下以下文字：</p><p class="ql-block">“THE ORIGINAL FRENCH MARKET COFFEE STAND, SERVING CAFE' AU LAIT AND HOT BEIGNETS (FRENCH DOUGHNUTS) 24 HOURS A DAY, YEAR ROUND. THIS FAMILIAR NEW ORLEANS LANDMARK HAS BEEN LOCATED IN THE FRENCH MARKET SINCE THE EARLY 1860°S.”</p>