武昌魚張坤榮 <p class="ql-block"> “才飲長沙水，又食武昌魚”這是1956年6月，毛主席在《水調(diào)歌頭·游泳》這首詞中兩句膾炙人口的詩。以前我給學(xué)生解釋這兩句詩時說：“這兩句詩意思是說毛主席剛到過長沙，又來到武昌，我們可以看出主席操勞國家，只爭朝夕的精神?！闭n后有好學(xué)的學(xué)生問我：“老師，武昌魚是什么？”這一下可把我問住了，于是就含糊其辭地說：“武昌魚是一種好吃的魚。”</p><p class="ql-block"> 這種回答，連我自己都感到不滿意。于是，課后我就翻閱了大量有關(guān)解釋毛主席詩詞的書，都沒有找到答案，而且有一個名牌大學(xué)出版的《毛主席詩詞》對這兩句詩的解釋更為滑稽，它把“才飲長沙水，又食武昌魚”譯作“才喝了長沙的水，又吃到武昌的魚”，武昌魚本來是一個名詞，一下子變成了詞組武昌的魚，武昌的魚品種很多，難道武昌產(chǎn)的魚都能叫武昌魚嗎？想想也實(shí)在慚愧，教了一輩子的書，連個武昌魚是個什么玩意兒都沒搞懂。直到1999年退休前夕，我和老伴去武漢旅游，才真正品嘗到了武昌魚。</p> <p class="ql-block"> 那天，我倆剛游玩黃鶴樓下得山來，時值中午，走進(jìn)一家頗具規(guī)模的餐館，服務(wù)員急忙跑過來，問我：“先生，需要什么？”我就不假思索地說：“來個武昌魚吧！”他又問：“要紅燒的，還是要清蒸的?”我又說：“來個清蒸的吧！”一會兒，一大盆熱氣騰騰的清蒸武昌魚就擺在我面前，我一看，武昌魚不就是我們南京的清蒸鳊魚嗎？不過做法不一樣，南京的清蒸鳊魚，是把殺好洗凈的鳊魚，先抹上鹽，然后加蔥、姜、糖、油，上鍋蒸半小時就成了；而武漢的清蒸武昌魚上面放的是木耳、香菇、金針及蒜泥。</p><p class="ql-block"> 喝一口酒，品嘗一下清蒸武昌魚，覺得比南京的清蒸鳊魚更嫩、更香，而且還有一股南京清蒸鳊魚所沒有的蒜味，的的確確為一道美味佳肴，武漢的一道名菜，食后，其味無窮，使我終身難忘。</p><p class="ql-block"> 如果現(xiàn)在我走上講臺給學(xué)生講毛主席詩詞《水調(diào)歌頭.游泳》這首詞時，一定會把武昌魚解釋得清清楚楚，那時學(xué)生會不會垂涎欲滴呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>