怎樣判斷一款葡萄酒的好壞?穆倫河谷酒窖? <p class="ql-block">究竟什么樣的葡萄酒才能說(shuō)是一款好酒？</p> <p class="ql-block">跟朋友一起喝酒，經(jīng)常被問(wèn)道；“什么是好葡萄酒？”有點(diǎn)懵，因?yàn)榭雌饋?lái)簡(jiǎn)單，但回答還真不是一兩句話(huà)的事兒，事實(shí)上，“好”葡萄酒的定義，因人而異，舊世界葡萄酒國(guó)家認(rèn)為，自然的酒是好酒；新世界葡萄酒國(guó)家認(rèn)為，取悅別人的酒就是好酒。</p> <p class="ql-block">在普通消費(fèi)者眼里，關(guān)于好酒的標(biāo)準(zhǔn)可謂是眾說(shuō)紛紜。</p><p class="ql-block">●有人說(shuō)，老藤葡萄酒就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人說(shuō)，高分或獲獎(jiǎng)葡萄酒就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人說(shuō)，瓶塞凹槽深的就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人說(shuō)，軟木塞封瓶的就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人說(shuō)，掛杯多的酒是好酒；</p><p class="ql-block">●有人說(shuō)，有橡木味的就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人說(shuō)，酒體豐滿(mǎn)的就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人說(shuō)，余味悠長(zhǎng)的就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人說(shuō)，貴的就是好酒；</p><p class="ql-block">●還有人說(shuō)，我喜歡的就是好酒……</p> <p class="ql-block">對(duì)于“什么樣的葡萄酒才是一款好酒”，這是一道沒(méi)有統(tǒng)一答案的問(wèn)題。正所謂“各花入各眼”，一千個(gè)人眼里，有一個(gè)哈姆雷特，那么面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的葡萄酒時(shí)，怎樣才能知道它的質(zhì)量如何？什么樣的葡萄酒才是好酒呢？下面小編將介紹幾個(gè)判斷葡萄酒質(zhì)量高低的標(biāo)準(zhǔn)。</p> <p class="ql-block">? 平衡（Balance）——葡萄酒的平衡，需要優(yōu)雅的像芭蕾舞者，正如咖啡一樣，葡萄酒在鑒賞的時(shí)候，總是能夠聽(tīng)到一個(gè)叫做平衡的詞，亦或是某某釀酒大師解釋他的釀酒方式的時(shí)候，幾乎所有的釀酒師還是離不開(kāi)平衡的這個(gè)概念。</p><p class="ql-block">簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，平衡就是酸、甜、苦、單寧、澀味、酒精度等維持在和諧的狀態(tài)，不會(huì)有哪一個(gè)維度過(guò)度的強(qiáng)勢(shì)，破壞口感，相互之間達(dá)到平衡。</p> <p class="ql-block">?余味（Length）——其實(shí)就是當(dāng)我們喝下葡萄酒后，酒液殘留在口腔中的味道。葡萄酒的風(fēng)味豐富多樣，而并非所有的風(fēng)味在品嘗過(guò)后都能停留在口腔中，所以只有小部分風(fēng)味能在咽下酒液后，還殘留在口腔中的那才成為余味的風(fēng)味！</p><p class="ql-block">古人用“余音繞梁，三日不絕”來(lái)形容歌聲優(yōu)美，令人難忘。其實(shí)一支美酒佳釀恰似一 段優(yōu)美的樂(lè)曲，同樣會(huì)讓人內(nèi)心產(chǎn)生曼妙、歡快的愉悅感。</p> <p class="ql-block">?濃郁度（Lntensity）——濃郁度是葡萄酒愛(ài)好者最容易識(shí)別的。很多朋友在品嘗完葡萄酒后，都會(huì)指出這款葡萄酒的品味是濃還是淡。其實(shí)濃郁度是分為嗅覺(jué)的濃度和味覺(jué)的濃度，這兩部分濃度之間沒(méi)有必然的關(guān)聯(lián)。 </p><p class="ql-block">有時(shí)我們聞起來(lái)酒香很深沉但品嘗起來(lái)，卻發(fā)現(xiàn)濃郁度一般；也有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)聞到的氣息比較微弱，但是味蕾會(huì)覺(jué)得味道很厚重。毋庸置疑，濃郁度越高，葡萄酒品質(zhì)越好。</p> <p class="ql-block">?復(fù)雜度（Complexity）——復(fù)雜度與濃郁度無(wú)關(guān)，輕盈的酒也可以很復(fù)雜，復(fù)雜度是指酒中各種成分的豐富性及變化，復(fù)雜的酒，香氣活躍并富有層次感，葡萄酒開(kāi)瓶后，醒酒一段時(shí)間，口感越來(lái)越好，持久度越高，品質(zhì)越好。</p> <p class="ql-block">如果一款葡萄酒能讓你覺(jué)得它非常迷人，能讓你變得開(kāi)心，讓你禁不住喝了一大杯還想再喝，那說(shuō)明它已經(jīng)成功激發(fā)了你的情感反應(yīng)，已經(jīng)成功虜獲了你的“芳心”。</p> <p class="ql-block">對(duì)個(gè)人喜愛(ài)而言沒(méi)有絕對(duì)好壞，找到合適你的葡萄酒，并保持熱愛(ài)和激情，給你帶來(lái)精神上的愉悅感和松弛感，那它照樣是一款很棒的酒！</p>