石磨碾壓的歲月飄散芬芳 <p class="ql-block">文/飄散芬芳</p> <p class="ql-block">指縫流逝的時(shí)沙，故鄉(xiāng)的一些人與事已經(jīng)成為我心中永恒的回憶。最令我難以忘懷的是故鄉(xiāng)的石磨，在那個(gè)物資匱乏的年代，伴隨著鄉(xiāng)下人走過了一個(gè)又一個(gè)的春秋。像石磨般碾壓一年又一年的歲月滄桑。</p><p class="ql-block">村里的老人漸漸消失，故鄉(xiāng)人在外像放飛的風(fēng)箏展翅飛翔…如今的村子不再是過去的濘泥小道，敞亮公路直通每家每戶。新房子也拔地而起…雖走了過去的熱鬧，村里，人煙稀少…綠蔭莊稼地依然滿坡，但時(shí)代變遷農(nóng)村生活越來越富裕。</p> <p class="ql-block">如今的石磨，已經(jīng)靜靜地躺在鄉(xiāng)村的角落里。寂寞的時(shí)候便與風(fēng)交談，向鳥傾訴自己的衷腸。那些已經(jīng)長(zhǎng)滿青苔的碾盤上，清晰地刻錄著那段難忘的歷史，詮釋著古老的鄉(xiāng)村文明與發(fā)展史。在那個(gè)還沒有電動(dòng)粉碎機(jī)的歲月里，古老的石碾用它特殊的語言，記載著鄉(xiāng)村的日子。</p><p class="ql-block">兒時(shí)，院子里每家每戶都一個(gè)大小的石磨，有的家人把石磨放在了屋檐底下，用粗繩捆綁吊墜的木頭匠工制作而成的磨桿，扶著磨搭桿推著石磨輕松且又方便。</p> <p class="ql-block">北方人用的是石墩磨碾壓，驢推著一圈一圈的轉(zhuǎn)…</p><p class="ql-block">我們是南方人用的是石磨，記得我家的小石磨，用短圓粗木棍插入磨石把上，直接輕松推動(dòng)，清晨，我還在酣睡，我媽推動(dòng)石磨“咯吱”響聲，家里的豬食，我們吃的各種糊糊；湯圓；油潑辣子；豆腐；豆?jié){各種粑粑…都是媽媽用石磨一圈一圈地推岀來的。</p><p class="ql-block">石磨伴隨著我們生活走過風(fēng)雨飄搖的歲月…走過一個(gè)又一個(gè)黎明與落暮余暉。</p> <p class="ql-block">一年四季里，石磨碾壓聲不停地吟唱，鄉(xiāng)村單調(diào)而乏味的生活里，因?yàn)橛辛耸ツ雺郝暥兊酶痈挥星槿ぃ?lt;/p><p class="ql-block">每當(dāng)石磨轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，總會(huì)發(fā)出“咯吱”“咯吱”的聲響，就像一曲鄉(xiāng)音，使人聽起來有一種悠遠(yuǎn)而沉重的感覺。推動(dòng)碾壓用它獨(dú)特的語言，在向人們問候，在向人們傾訴。那種亙古不息的曲調(diào)里，是對(duì)鄉(xiāng)村最永恒的戀曲。</p> <p class="ql-block">那時(shí)，村子外有臺(tái)打米機(jī)，有一斤的加工費(fèi)。村民們用扁擔(dān)挑著滿籮筐，或背著背簍稻谷去磨米回家，磨完后還用風(fēng)車把谷糠和大米篩干凈，谷糠就拿來喂豬，記憶中那時(shí)的豬從不喂飼料，與人一樣吃，喂玉米糊，紅苕等…田間地頭割回來的青草。一年到頭才喂養(yǎng)出一頭肥豬。那時(shí)豬肉特香肥而不膩，炒肥鍋肉時(shí)還能炒出一鍋油來，現(xiàn)在炒肥鍋肉還往鍋里放油…</p><p class="ql-block">兒時(shí)的我們常常在石磨邊玩耍，屋檐下的燕子叼著稻草搭建它們溫馨的小家，小小燕窩搭建的十分精致結(jié)實(shí)，像海邊白色大貝殼一樣整齊的懸掛在屋檐下。燕子?jì)寢尦３Ｗ炖锏鹬澄镂桂B(yǎng)它的幼小孩子們。我們推動(dòng)著石磨一邊好奇瞅著燕子觀察，石磨的轉(zhuǎn)動(dòng)聲，燕子的喳喳呼呼叫聲，像一曲煙囪繚繞鄉(xiāng)村氣息跳動(dòng)的音符</p> <p class="ql-block">那時(shí)的石磨碾壓的麥子，玉米，大米粉等…媽媽用這些粉做了很多美食。如每年收割的嫩玉米，用石磨碾壓成泥放入點(diǎn)糖精，玉米泥放入苞谷葉子里包裹起來然后大火蒸…剛出鍋的嫩苞谷葉粑又香又甜又細(xì)膩特別清香…</p><p class="ql-block">特別是每年一進(jìn)入臘月，院子里村民們就開始泡大米，糯米…用石磨碾壓一圈一圈的推，特別忙碌。碾壓成泥用布口袋裝上繩捆綁系緊重物壓干做軟糯的湯圓面。</p><p class="ql-block">糯米和粳米。用植物桅子調(diào)成黃色再放入糯米中混合制作而成是黃色稱之為黃粑。還可以加入各種帶有色彩的植物調(diào)色制作，五顏六色絢麗多彩，遺憾是那時(shí)沒手機(jī)拍照下來，只能在記憶里回顧。用石磨推碾壓成泥，用純棉白布口袋裝入吊干或找重物壓干后，再用大鍋蒸熟后沫油放入雕刻有圖案的模具中制作造形而成。</p><p class="ql-block">記憶里模具有各種各樣的小動(dòng)物姿態(tài)和各種花瓣盛開綻放呈現(xiàn)的樣子等?，F(xiàn)在網(wǎng)上都搜不到的惟妙惟肖姿態(tài)萬千的圖案。其色澤黃潤(rùn)、放涼后，黃粑干結(jié)變硬后就可以存放了。 </p> <p class="ql-block">記憶里村里人愛用稻桿草燒灰當(dāng)堿來用一層黃粑一層灰泡入瓦缸里后再加水，能存放好幾個(gè)月，食用時(shí)經(jīng)蒸、煮、油炸、柴火烤、煎炒或微波爐加熱而變軟后加入紅糖或者白糖，口感清香軟糯香甜…口味因烹飪方法不同而各具特色。</p><p class="ql-block">一邊推著石磨一邊談?wù)撝l(xiāng)村里一些歡樂趣事。更加喜悅的是孩子們，圍著石磨追打嬉鬧，講故事、玩游戲、看熱鬧…</p> <p class="ql-block">石磨碎片了一圈又一圈的光陰，碾壓了童年的時(shí)光，歲月滄桑。但一回想起故鄉(xiāng)的石磨來，心中就會(huì)生出許多感慨；石磨，讓人深深體味到它的厚重鄉(xiāng)情、遙遠(yuǎn)與親昵，讓人無限懷戀它的紅火、興隆、愜意與愉悅。它作為一種生活工具，延續(xù)了傳統(tǒng)的生活習(xí)俗和生存方式，還折射出鄉(xiāng)村人文歷史發(fā)展的進(jìn)程，傳遞出民俗文化內(nèi)涵中堅(jiān)韌不拔、凝聚深厚的魅力。在我的耳畔，時(shí)常會(huì)縈繞著那一串串既幽怨又愉悅的石磨的歌聲；在我記憶的天空，總有一縷潔白的云朵在輕盈地飄啊飄，那是我的石磨在歌唱，沉重低吟淺唱蕩漾了我的覓憶…童年歌謠…</p>