我給母親做楊梅酒俞柏榮 <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">今年我65歲，今天第一次親手給老家的母親浸泡了20斤楊梅酒。</b></p> <p class="ql-block">??圖/經(jīng)過精心挑選后的楊梅。</p><p class="ql-block">記得我們兒提時，父母都不善喝酒，喝一口酒臉就紅甚至連頭頸都紅，<span style="font-size: 18px;">仿佛香淳的美酒與父母作對似的，瓊漿玉液與我們家無緣。</span></p> <p class="ql-block">??圖/陽光照射下的楊梅。</p><p class="ql-block">父母平時一點酒都不沾，只有在親戚、朋友建房上梁或結(jié)婚生子這種隆重的、喜慶的場面喝點酒，算是破例讓主人家高興高興，父母懂得主人家叫你去喝酒是要熱鬧，這場面的喝酒有猜拳的、有吆喝的，所以去的人不能不喝點酒，一點不喝說不過去。</p> <p class="ql-block">??圖/未清洗的楊梅。</p><p class="ql-block">父親到95歲喝酒一點沒有長進，酒量還是老樣子。母親卻不知從什么時開始倒會喝點酒了，我確實沒印象，怪我在外粗心。也許母親原來就會喝點酒，考慮到我們四姐妹當(dāng)初還小需要扶養(yǎng)，家里經(jīng)濟又不富?；虿痪邆錀l件喝酒；父親在外做手藝薪資也不高，到1982年退休養(yǎng)老金才51元；母親除需扶養(yǎng)我們外還要參加生產(chǎn)隊的勞動，屬4個女勞力最高工分之一，結(jié)果年終分配仍是缺糧戶，還得交錢給生產(chǎn)隊。可能母親是故意不喝酒的；還有一種可能是母親受傳統(tǒng)思想的影響，感覺女人喝酒不雅，喝酒該是男老爺們的事。</p> <p class="ql-block">??圖/樹枝高處的楊梅。</p><p class="ql-block">在我外出工作前，家里差不多每年會釀點甜酒釀來吃，這是我們不會喝酒人的福利，放在四方谷倉發(fā)酵的甜酒釀，一旦我們打開谷倉蓋淳香撲鼻，四溢飄香害得我們馬上就想吃，甚至還想多吃一點。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在呢不管哪種原因，反正母親晚上睡覺前要喝點酒，也不需備酒菜。春節(jié)時聽母親說，喝酒她能助眠，我鼓勵她那就大膽地喝吧。</p> <p class="ql-block">??圖/清洗后的楊梅。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在正是楊梅采摘季節(jié)，我得為母親浸泡一次楊梅酒。</p><p class="ql-block">老婆約了向?qū)В衔缇艜r4個家庭一車5人駕車9公里我們?nèi)チ水?dāng)?shù)貤蠲樊a(chǎn)區(qū)，在出入口處遇到踦電瓶車的、駕車的載著楊梅魚貫而出。</p> <p class="ql-block">??圖/鹽水浸泡且清水漂過的楊梅。</p><p class="ql-block">我停好車，我們拎著籃子迅速竄上山坡，坡上樹枝頂端掛滿熟透的楊梅，討人喜愛地在向我們招手，可惜我們沒有梯子等工具摘不到也摘不下，望楊梅興嘆。</p><p class="ql-block">楊梅樹枝比較脆，我們不太敢往上爬上，擔(dān)心樹枝折斷摔傷人，若這樣太不合算了。手術(shù)后的我更是不敢爬上樹，樹枝低矮處上的楊梅已被摘得差不多了，三三二二、零零落落還剩著一些，夠我慢慢地摘，就是質(zhì)量略為差一點，也就是成熟度差一點，不是紫紅色的而是紅色的，我在一棵樹上摘了一些再去另一棵樹，有時的掂起腳尖伸手攀下楊梅枝來摘楊梅，或再從這棵楊梅樹挪到那棵楊梅樹，把那剩下的未摘完的納入我們的籃中，在坡上爬來爬去全當(dāng)鍛煉身體。</p><p class="ql-block">我看到附近也有不認(rèn)識的人在采摘著楊梅，摘楊梅的人還不少。</p><p class="ql-block">太陽烤得我們滿頭大汗，還濕透了衣服，陽光透過樹葉間空隙照得楊梅更紅、晶瑩，汁水欲滴，它真象一個待嫁的姑娘，無不討人喜歡，我真想上去咬它一口，來個親蜜地接觸。</p><p class="ql-block">籃中的楊梅在隨著時間的過去不斷地多起來，我們一邊摘著楊梅一邊不斷地吃著楊梅，嘿嘿。經(jīng)過一個多小時的努力與奮戰(zhàn)，每人都摘了一籃，人人臉上充滿了喜悅，似吃了蜜糖，我們臉帶笑容帶著一身的汗腥氣鉆進車?yán)餄M載而歸。</p> <p class="ql-block">??圖/給母親浸泡的楊梅燒酒。</p><p class="ql-block">我從未給楊梅浸泡過燒酒，因我也不會喝酒，也不能喝酒。</p><p class="ql-block">我托朋友從50公里外的昌化給我捎上20斤來酒，把它平均分成三壺。</p><p class="ql-block">聽喝酒的人說，浸燒酒的楊梅不用清洗。我們的楊梅也就沒有清洗，另加采摘時我們特別小心，也特別注重楊梅的清潔。</p><p class="ql-block">當(dāng)我們夫妻將一顆一顆的楊梅從瓶口往瓶中塞進時，楊梅落下撞擊燒酒會發(fā)出嘣的一聲，有數(shù)滴<span style="font-size: 18px;">燒酒通過瓶口往外竄。這次一共我們?nèi)巳浚?lt;/span>有二瓶瓶口太小，我們還對瓶口進行了處理，直至可塞進楊梅為至，最后將瓶蓋一蓋，楊梅燒酒宣告完成。</p><p class="ql-block">計劃下月將它隨車帶往老家的母親。</p> <p class="ql-block">??圖/另一品種白玉楊梅。</p> <p class="ql-block">??圖/給冰糖加熱融化。</p> <p class="ql-block">??小視頻/煮楊梅。</p> <p class="ql-block">??圖/煮熟的糖水楊梅。</p> <p class="ql-block">??圖/藏于冰箱的糖水楊梅。</p> <p class="ql-block">??圖/煮熟后楊梅脫水。</p> <p class="ql-block">??圖/烘焙中的楊梅干。</p> <p class="ql-block">??圖/未加糖粉的楊梅干。</p> <p class="ql-block">??圖/與朋友分享楊梅。</p>