井陘區(qū)域品牌——北關(guān)雜面梁漢生 <p class="ql-block">北關(guān)村是天長宋古城的重要組成部分。該村圍繞鄉(xiāng)村振興，造福于民的新思路，依托資源優(yōu)勢，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)帶動。充分挖掘古老傳統(tǒng)項目，把特色產(chǎn)業(yè)融入到文化旅游中。推動經(jīng)濟增長與古城旅游、文化創(chuàng)意、生態(tài)文明融合發(fā)展。為響應(yīng)井陘縣壯大村集體經(jīng)濟的號召，2022年在縣委、縣政府，鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府的指導(dǎo)和幫助下，北關(guān)村兩委結(jié)合村實際情況經(jīng)過不懈努力 ，迎風(fēng)伴雨，披霞戴月，創(chuàng)辦了井陘區(qū)域品牌——“實在井陘”北關(guān)雜面。2023年趁勝而上，打造出了自己的品牌《北關(guān)逸仙橋雜面》。并多元化發(fā)展，同時把它定為黨支部領(lǐng)辦合作社的試點項目。</p> <p class="ql-block">北關(guān)逸仙橋雜面歷史悠久，從古流傳至今，生產(chǎn)流程采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代加工技術(shù)相結(jié)合，原料為綠豆，黃豆，青豆，黑豆，蕎麥。配置輔料為小麥面粉。產(chǎn)品類型有綠豆雜面，黑豆雜面，青豆雜面，蕎麥雜面等。原料全部采用五得利，金沙河等名牌面粉和東北非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)豆類。制作精細，質(zhì)量保證。不加鹽，無任何添加劑。成品色黃透明，口味獨特，耐煮不爛，清香爽口，適宜長期存放。產(chǎn)品含有大量的粗纖維，吃起來平淡爽口，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜。深受人們的喜愛。</p> <p class="ql-block">自古以來豆面雜面是人們生活當(dāng)中不可缺少的食物 ，更是日常飯食中的調(diào)味品。歷代文人墨客對豆類和豆制品都大加贊美。北關(guān)雜面的興起，也引來了我縣無數(shù)著名詩人們的關(guān)注。現(xiàn)將部分詩作整理轉(zhuǎn)發(fā)，與朋友們共享。</p> <p class="ql-block">北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">日 月</p><p class="ql-block">北關(guān)雜面肇清朝，李記王坊琢玉絳。</p><p class="ql-block">麥豆兼融香九陌，綠黃相映味千嬌。</p><p class="ql-block">短長粗細皆心得，薄厚剛?cè)崛我庹{(diào)。</p><p class="ql-block">咸飯鍋中同浪滾，名吃果腹共逍遙。</p><p class="ql-block">雜面印記</p><p class="ql-block">賈寶成</p><p class="ql-block">萬縷游絲借一刀，碾來豆谷幾辛勞。</p><p class="ql-block">四十年前知此味，當(dāng)時不為降三高。</p> <p class="ql-block">井陘北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">王潤生</p><p class="ql-block">簸箕城外大石橋，老磨輪回第幾遭。</p><p class="ql-block">雜面調(diào)和多況味，綿河輕浪兩三瓢。</p><p class="ql-block">品北關(guān)雜面感懷</p><p class="ql-block">段有珠</p><p class="ql-block">邀酒北關(guān)秋做客，金風(fēng)橋上訪綿河。</p><p class="ql-block">盤中豆味民情樸，碗里蔥花記憶多。</p><p class="ql-block">融入千揉存勁道，打開萬搟布弦和。</p><p class="ql-block">鄉(xiāng)愁不禁從今起，偏飯曾經(jīng)小灶鍋。</p><p class="ql-block">北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">韓金貴</p><p class="ql-block">細手粗糧換玉妝，百年何記一刀香。</p><p class="ql-block">雖無品色參杯酒，卻入千家不厭嘗。</p><p class="ql-block">詠井陘北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">高海林</p><p class="ql-block">春種秋收五谷芳，百揉千搟作絲長。</p><p class="ql-block">他鄉(xiāng)縱有珍肴味，不比家山豆面香。</p> <p class="ql-block">北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">趙京江</p><p class="ql-block">本是雜糧卻有名，條條縷縷似排兵。</p><p class="ql-block">清晨一碗新鮮味，引發(fā)當(dāng)年幾代情。</p><p class="ql-block">井陘北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">李迎春</p><p class="ql-block">聲聲吆喝憶猶長，小巷飄來雜面香。</p><p class="ql-block">一碗鮮湯牽歲月，三川九嶺美名揚。</p><p class="ql-block">贊北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">賈英甫</p><p class="ql-block">大家閨秀逗情商，小玉嬌柔在異鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block">彈唱金絲天道處，秋詩韻律醉花黃。</p> <p class="ql-block">井陘北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">賈寶汀</p><p class="ql-block">鄉(xiāng)愁不盡是清香，五谷摻和搟雜糧。</p><p class="ql-block">水潑蔥花滋味足，柔絲縷縷慰衷腸。</p><p class="ql-block">北關(guān)雜面吟</p><p class="ql-block">單文濤</p><p class="ql-block">綿河日夜訴衷腸，祖輩傳承從未央。</p><p class="ql-block">和面千揉求勁道，碾皮百搟抖風(fēng)光。</p><p class="ql-block">走村串巷人情厚，經(jīng)夏歷冬生計長。</p><p class="ql-block">大肉大魚今代膩，絲絲縷縷總清香。</p><p class="ql-block">詠井陘北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">王英同</p><p class="ql-block">顆顆豆麥本無華，黃綠合一堪自夸。</p><p class="ql-block">百磨再經(jīng)千搟后，也成異彩也成家。</p> <p class="ql-block">井陘北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">仇玉英</p><p class="ql-block">參雜原為果饑腸，巧婦偏裁一品香。</p><p class="ql-block">多少珍饈嘗遍后，唯貪此面味悠長。</p><p class="ql-block">品食雜面偶感</p><p class="ql-block">鐵 松</p><p class="ql-block">常與紅塵醉酒花，步蹌心憊暮歸家。</p><p class="ql-block">忽聞一縷豆香味，老母鍋邊熬晚霞。</p><p class="ql-block">北關(guān)雜面贊</p><p class="ql-block">傲 梅</p><p class="ql-block">摻雜本意慰饑腸，別具清香美譽揚。</p><p class="ql-block">百轉(zhuǎn)柔絲初愿在，人非物是那鍋湯。</p> <p class="ql-block">北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">高宅生</p><p class="ql-block">四季無閑獨飯閑，暗藏香味出深山。</p><p class="ql-block">問君她是誰家女？生在井陘城北關(guān)。</p><p class="ql-block">贊北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">正本清源</p><p class="ql-block">廚下蒸騰噴豆香，柔纖上勺炫身長。</p><p class="ql-block">井陘自古特鮮味，雜面任由眾客嘗。</p><p class="ql-block">贊北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">李?；?lt;/p><p class="ql-block">籮細檊勻風(fēng)味香，佐餐勁道慰心腸。</p><p class="ql-block">水清面爽誰知好，若似云峰攬曉光。</p> <p class="ql-block">天長鎮(zhèn)北關(guān)李記雜面</p><p class="ql-block">李月琴</p><p class="ql-block">北關(guān)李記煮鄉(xiāng)愁，五谷雜糧面里揉。</p><p class="ql-block">粗細均勻來搭配，舌尖文化盡豐收。</p><p class="ql-block">北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">李培義</p><p class="ql-block">北關(guān)自古出能人，一手風(fēng)流壓世塵。</p><p class="ql-block">雜面馳名真好吃，技驚九嶺百年珍。</p><p class="ql-block">北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">李喜清</p><p class="ql-block">小巷飄來縷縷香，軟酥游子那心墻。</p><p class="ql-block">憶中最是逢傷疾，開胃當(dāng)須雜面湯。</p> <p class="ql-block">詠井陘北關(guān)村雜面</p><p class="ql-block">常強強</p><p class="ql-block">莫道聞來綠豆香，微調(diào)勁美麥添黃。</p><p class="ql-block">源緣光緒繁華事，依舊興隆小作坊。</p><p class="ql-block">井陘北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">岳棟鵬</p><p class="ql-block">秋折疊冬春，刀刀抖擻勻。</p><p class="ql-block">捅開一爐火，小院煮黃昏。</p><p class="ql-block">北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">李俊林</p><p class="ql-block">長街有記歷秋春，黃綠粗糧未退身。</p><p class="ql-block">穿越百年雖是客，文明串起古今人。</p> <p class="ql-block">井陘雜面閑飯（新韻）</p><p class="ql-block">程淑萍</p><p class="ql-block">瓜豆新摘小火烹，家人小院看星明。</p><p class="ql-block">煮開還是媽媽味，縷縷清香淡淡中。</p><p class="ql-block">井陘北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">張錄梅</p><p class="ql-block">莫道因雜就被埋，北關(guān)老巷看招牌。</p><p class="ql-block">長依歲月淘活水，還靠炊煙引客來。</p><p class="ql-block">憶上學(xué)時井陘雜面</p><p class="ql-block">馮國杰</p><p class="ql-block">一鍋閑飯煮黎明，夢里忽聽母喚聲。</p><p class="ql-block">陋室盡飄雜面味，馨香催蕾潤花聰。</p> <p class="ql-block">贊井陘雜面</p><p class="ql-block">王平宇</p><p class="ql-block">誰說家園無美食，井陘雜面大名馳。</p><p class="ql-block">但憑杖藝薄如紙，又借刀工細若絲。</p><p class="ql-block">巧作粗糧增韻味，精調(diào)湯鹵溢風(fēng)滋。</p><p class="ql-block">火鍋閑飯豈能少，醉引鄉(xiāng)愁萬首詩。</p><p class="ql-block">雜 面</p><p class="ql-block">呂俊科</p><p class="ql-block">閑飯家中頓頓香，當(dāng)頭還看小粗糧。</p><p class="ql-block">人生如面多兼味，留待使君慢品嘗。</p> <p class="ql-block">北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">陳全勝</p><p class="ql-block">誰言美食不登科，雜面鄉(xiāng)風(fēng)享譽多。</p><p class="ql-block">麥豆碾磨篩日月，刀枮裁剪抖絲蘿。</p><p class="ql-block">清湯閑飯聞丹桂，山韭油花見碧荷。</p><p class="ql-block">當(dāng)信還原唐宋世，喚醒李白醉東坡。</p><p class="ql-block">北關(guān)賣雜面老人</p><p class="ql-block">杜衛(wèi)廷</p><p class="ql-block">車碾晨風(fēng)趕月光，秤星抖得色金黃。</p><p class="ql-block">自知最是稱心事，雨雪難隔這縷香。</p><p class="ql-block">北關(guān)雜面</p><p class="ql-block">賈曉仙</p><p class="ql-block">彌香豆味北關(guān)門，不比珍饈差幾分。</p><p class="ql-block">桿杖聲中藏歲月，農(nóng)家面里有乾坤。</p> <p class="ql-block">祝愿北關(guān)雜面和北關(guān)人民就像北關(guān)威風(fēng)鑼鼓一樣，以朝氣蓬勃的氣概，豪爽奔放的聲勢，擂響天長古城，響徹陘山大地，傳遍祖國河山。</p><p class="ql-block">北關(guān)雜面熱線電話：0311——81586669， 18032053893</p>