走進(jìn)商城縣特色館伊人映像 美好生活看信陽，商城要爭排頭兵。<br>這里襟連吳楚，水分江淮，四季皆風(fēng)景；云氣迷漫、茶香升騰，隨處可怡情；地肥水美，物阜民豐，豪氣干流云。<br>大別北麓、淮水南岸。這里有金剛臺“三年紅旗不倒”、新時代黃柏山綠色生態(tài)實踐、湯泉池空靈飄逸溫泉水、里羅城鄉(xiāng)村振興率先行……望不夠的青山，看得見的炊煙，掬得起的溪水，留得住的鄉(xiāng)愁。商城，天生就是有山有水有田園、有紅有綠有活力的夢里老家，是座活力迸發(fā)、魅力四射的美麗之城?，F(xiàn)而今，“兩個更好”擔(dān)使命，大別山精神永傳承；正是老家好時節(jié)，醉美商城又逢君。來吧！我們一起進(jìn)入新時代，奮進(jìn)新征程，品味商城“紅色更紅、綠色更綠、發(fā)展更好”的美好畫卷。 第一部分（縣情篇）：老家河南，大別商城<br><br><br>商城縣地處鄂豫皖三省交界處，素有“雞鳴聞三省”之稱。全縣總面積2130平方公里，下轄17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2個街道，3個管理處，總?cè)丝?0.3萬。商城縣歷史悠久，早在新石器時期即有人類定居生息。據(jù)明嘉靖三十年《商城縣志》記載：夏商為諸侯封地；高陽氏封子庭堅于安（庭堅即皋陶），曾孫陸終封于黃城。春秋為黃國地。漢置雩婁縣。隋置殷城縣。北宋建隆元年（960年）改殷城為商城，后省入固始。明成化十一年（1475年）復(fù)置商城縣，幾經(jīng)變更，沿襲至今。這里南依大別山，四季分明，河渠縱橫，梯田如畫，林茂糧豐，是豫南最具特色的“茶鄉(xiāng)、藥鄉(xiāng)、魚米之鄉(xiāng)”；這里襟山帶流，雄關(guān)屏峙，水光山色，逶迤漫洇，聳起綠色畫屏，是中國百佳深呼吸小城、“中國天然氧吧”；這里文化厚重，人文蔚起，耕讀并進(jìn)，星光璀璨，是紅色的熱土、革命的搖籃，52名開國將軍從這里走出，是經(jīng)典革命歌曲《八月桂花遍地開》的誕生地，是著名的“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。新時代的商城縣更是一方蓬勃發(fā)展的熱土，煥發(fā)出無限的生機和活力。脫貧攻堅全面勝利，鄉(xiāng)村振興穩(wěn)步推進(jìn)?！澳喜苛炙幉?、中部豬羊鴨、北部糧果蝦、產(chǎn)業(yè)旅游+”的特色產(chǎn)業(yè)格局逐步形成，鄉(xiāng)村振興示范區(qū)建設(shè)推動發(fā)展，富裕商城前景可期；“項目為王”撬動“引擎”，招商引資增強動力，優(yōu)化營商環(huán)境促進(jìn)經(jīng)濟(jì)新發(fā)展，活力商城動能澎湃；保護(hù)生態(tài)積蓄發(fā)展優(yōu)勢，景觀融合、要素融合、業(yè)態(tài)融合助力綠色崛起，青山常在、綠水長流、空氣常新的美麗商城魅力四射；環(huán)境之變提升氣質(zhì)，初心不改凝聚人心，城市提質(zhì)、環(huán)境提升、服務(wù)提效，人民群眾獲得感、幸福感不斷提升，幸福商城風(fēng)采無限。在“四個商城”總體思路引領(lǐng)下，先后獲評“美麗中國·全國創(chuàng)新示范縣”“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣”“國家空氣質(zhì)量二級達(dá)標(biāo)縣”“中國燉菜之鄉(xiāng)”“中國長壽之鄉(xiāng)”等多項國家級榮譽稱號。 第二部分（紅色篇）：烽火燃商城，風(fēng)骨照后人<br><br><br>商城縣地處大別山北麓，山勢雄偉、層巒疊嶂，北俯中原，南閱楚天，歷來是兵家必爭的戰(zhàn)略要地。這里是著名的革命老區(qū)，紅色沃土。1925年，商城縣建立中共黨團(tuán)組織，發(fā)動領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)民、學(xué)生運動。1929年，爆發(fā)震撼神州的“商城起義”，推翻舊政權(quán)，組建河南省第一支工農(nóng)紅軍武裝——中國工農(nóng)紅軍第11軍第32師；創(chuàng)建河南省第一個縣級蘇維埃政權(quán)——商城縣蘇維埃政府；開辟河南省第一塊革命根據(jù)地——豫東南革命根據(jù)地；是革命歌曲《八月桂花遍地開》的誕生地，是紅軍解放的河南省第一座縣城，是中國工農(nóng)紅軍第四軍建軍地，是紅25軍重建地、戰(zhàn)斗地，是劉鄧大軍千里躍進(jìn)大別山的立足地。革命戰(zhàn)爭年代，商城縣僅有人口30萬，先后有10萬英雄兒女投身革命，近8萬人壯烈犧牲。這里留下劉伯承、鄧小平、徐向前、李先念等老一輩無產(chǎn)階級革命家的戰(zhàn)斗足跡，走出洪學(xué)智、張祖諒、陳明義等52位共和國開國將軍。從上世紀(jì)20年代初傳播馬列主義思想、開展黨團(tuán)活動到創(chuàng)建鄂豫皖革命根據(jù)地，從金剛臺三年游擊戰(zhàn)爭到新中國成立，商城人民堅持“二十八年紅旗不倒”，用實際行動深刻闡釋“堅守信念、胸懷全局、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、勇當(dāng)前鋒”的大別山精神。 第三部分（綠色篇）：別山別水，怡情怡魂<br><br><br>商城縣地處亞熱帶北部的大別山北麓，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，自然資源豐富。擁有林地面積192萬畝，活立木蓄積量1096萬立方米，森林覆蓋率達(dá)60.6%，負(fù)氧離子含量瞬間濃度峰值可達(dá)每立方厘米47.8萬個，是“國家空氣質(zhì)量二級達(dá)標(biāo)縣”，第一批確立為國家重點生態(tài)功能區(qū)。共有國家級森林公園1處，國家級自然保護(hù)區(qū)1處，國家級地質(zhì)公園1處，省級自然保護(hù)區(qū)（濕地公園）3處。地處北緯31度，使得境內(nèi)亞熱帶和暖溫帶植被交錯分布、種類繁多，植物資源豐饒，有高等植物2500多種，約占河南省高等植物的72%。溫和的氣候、優(yōu)越的位置和良好的森林植被，更是滋育著各種野生動物，現(xiàn)有野生動物2031種，約占河南省野生動物種數(shù)的58%，素有“生物寶庫”之美譽。在諸多動植物資源中，有中華秋沙鴨、白冠長尾雉、大鯢、金雕以及銀縷梅、大別山五針?biāo)伞⒓t豆杉、青檀等國家級保護(hù)動植物88種，省級重點保護(hù)動植物68種。得天獨厚的自然資源和生物多樣性賦予商城巨大的旅游資源開發(fā)潛力，目前擁有黃柏山國家森林公園、金剛臺國家地質(zhì)公園、金剛臺（西河）生態(tài)旅游區(qū)3家國家4A級景區(qū)，湯泉池風(fēng)景區(qū)等3家3A級景區(qū)，榮膺“中國最美麗縣”“全國休閑農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村旅游示范縣”等十多項國家級殊榮。 第四部分（特色篇）：美人之美，美美與共<br><br><br>商城地處南北氣溫、降水過渡帶，這里良好的生態(tài)、清潔的山水、溫潤的氣候，得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，孕育出眾多綠色純天然、無污染農(nóng)副特色產(chǎn)品，最具特色就是“一米、兩茶、一菜、一藥材”。在商城，秈稻、粳稻錯季種植，粳、糯、香、黑品種齊全，再生稻、鴨田稻、蝦田稻、富硒稻競相爭寵；商城高山茶具有“芽頭大、湯色清、味道濃、耐沖泡”的獨有特點，黃金茶滋味清鮮柔和，香氣清香高銳，“芽頭肥壯、湯色黃亮、味道鮮爽”，商城油茶收集優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源74個，種植面積廣、品質(zhì)優(yōu)良，高山茶和油茶已經(jīng)成為商城的一個顯著名片；商城麻鴨受國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)，商城鰱魚產(chǎn)于封閉的鲇魚山水系，灌河兩岸松軟的腐蝕質(zhì)沙土滋生脆甜可口的水果蘿卜，以此為原材料制作形成“商城老鴨湯”“商城筒鮮魚”等燉菜品牌；豐厚的山林資源孕育大量中藥材，境內(nèi)常見中藥材達(dá)200余種，其中商天麻、商茯苓、商桔梗、青錢柳、艾草、野菊花等被評為國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品；此外，詹氏蜂蜜、“德”字粉、葛根粉、豆腐干、天香菜等一批極具特色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也逐步在全省乃至全國叫響，唱響質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強農(nóng)主旋律。目前，商城縣已擁有有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地7個，綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地28個，共創(chuàng)建綠色食品和有機食品品牌32個，成功創(chuàng)建國家級農(nóng)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展典范縣。 商城高山茶：商城縣產(chǎn)茶歷史非常悠久。據(jù)沈括《夢溪筆談》記載：宋時，商城場買茶40.05萬斤，賣錢2.77萬貫。明嘉靖《商城縣志》載：（商城縣）起科官民茶33.42萬棵。商城高山茶系國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)于縣境東南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，均為海拔300米以上山區(qū)地帶。陸羽《茶經(jīng)》說：茶之上者生爛石。自古“高山云霧出好茶”，100多座海拔400米以上高寒山地集中連片，為江淮地區(qū)所罕見；“山高、林密、谷深、澗寒”的地理優(yōu)勢，更加孕育商城高山茶“芽頭大、湯色清、味道濃、耐沖泡”的獨有特點?！按蟆⑾?、濃”，是市場層面對商城高山茶的簡要概述；“葉子能包鹽，桿子能撐船；抓上一小把，泡上一大天”，飽含商城人民對商城高山茶的喜愛之情。 黃金茶：國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。屬于我縣新興茶類、貴族飲品，主要分布在雙椿鋪等北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)?？偯娣e約3000畝。雙椿鋪鎮(zhèn)顧畈村為核心種植區(qū)，集中連片面積1600畝，是河南省最大的黃金茶基地。產(chǎn)品以新梢為鵝黃色的珍稀茶樹品種“中黃1號”幼嫩芽葉為原料，經(jīng)綠茶工藝加工（免揉捻程序），呈現(xiàn)“三黃透三綠”特點：茶葉金黃透綠，湯色鵝黃隱綠，葉底玉黃含綠。富含葉黃素、氨基酸等有益成分，其中氨基酸含量高達(dá)7%至10%，是普通綠茶的2至3倍。因此，黃金茶滋味清鮮柔和，香氣清香高銳，“芽頭肥壯、湯色黃亮、味道鮮爽”。 商城野生茶油：國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。2019年，習(xí)近平總書記調(diào)研信陽時指出：“油茶是個好東西。”商城縣南部山區(qū)很早就掌握野生油茶的栽培和茶油加工技術(shù)，是國內(nèi)緯度最高的野生茶油重要產(chǎn)區(qū)之一。李時珍《本草綱目》中記載：“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目?！鄙坛且吧栌蜕L周期非常長，從開花、掛果到落果長達(dá)一年之久，因此常見“花抱子、懷胎抱子”的茶樹生長奇觀。油茶果實富含油酸、亞油酸，人工軋制的茶油脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，有“東方橄欖油”之美譽，長期食用對心血管硬化、高血壓、高血脂等疾病有明顯抑制作用。商城野生茶油產(chǎn)地以長竹園、達(dá)權(quán)店、馮店、伏山等南部山區(qū)為主，油茶產(chǎn)業(yè)已被納入全縣“生態(tài)立縣”整體布局。實際種植面積達(dá)16萬畝，年產(chǎn)精制茶油3200噸，實現(xiàn)產(chǎn)值上億元。 商城優(yōu)質(zhì)稻米：商城再生稻從春之孕育開始，歷經(jīng)夏之炙烤，秋之漫潤、收獲于冬陽之初，汲日月之精華，再生稻米的直鏈淀粉含量就高于常規(guī)稻米8.38%，蛋白質(zhì)含量低于常規(guī)稻米22.5%，具有膠稠度高、堊白米率低，直鏈淀粉（干基）和脂肪含量較高，礦質(zhì)營養(yǎng)元素豐富等諸多特點。米飯清香、潔白、油亮，飯粒結(jié)構(gòu)緊密，軟硬適中而略帶粘性，口感細(xì)膩舒適。商城鴨田稻米使用“稻鴨共作”的自然農(nóng)法，把生態(tài)健康理念融入農(nóng)事耕耘之中，不打農(nóng)藥、不施化肥，稻米自然健康生態(tài)。同時利用商城麻鴨旺盛的雜食性，吃掉稻田雜草和害蟲，同時達(dá)到林間清除雜草、刺激水稻生長、產(chǎn)生中耕渾水效果。鴨子為水稻除蟲、除草、施肥、中耕、刺激生長；稻田為鴨子提供勞作、生活、休息場所，相互依賴、相互作用、相得益彰。商城蝦田稻米是稻在水中長，蝦在稻下游，一動一靜，立體種植。稻田為龍蝦提供適宜的生長環(huán)境和充足的餌料，龍蝦為稻田除草、滅蟲、松土。生長周期在3-4個月內(nèi)。蝦田稻米，原生態(tài)、無污染，自然生長，安寧祥和，是原始農(nóng)耕文明的詩意再現(xiàn)。 商城鰱魚：系國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)于境內(nèi)鲇魚山水庫。屬于自然生長，周期較長，餌料為天然浮游動植物，不投放任何含有激素和色素飼料；從魚苗投放到開網(wǎng)捕撈，一般需3年以上。庫區(qū)水面開闊，環(huán)境穩(wěn)定寬松，水質(zhì)良好，限量投放，因而商城鰱魚有與其它淡水魚類絕不相同的鮮味和口感。2003年至今，被河南省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)相關(guān)史志記載，舊時山民為逃避兵戰(zhàn)，儲備食品，用荷葉包裹加有調(diào)味品的腌制魚，放入毛竹筒內(nèi)帶進(jìn)深山，稍加存放后熟制加工，魚味獨特可口，故此得名“筒鮮魚”。其后制作方式改進(jìn)，多以陶制壇罐作容器，輔以生姜、辣椒、蔥蒜佐料，風(fēng)味更佳（白魚塊、紅椒絲，黃姜片、玉蒜瓣，色香味俱佳）。“商城筒鮮魚”系地理標(biāo)志產(chǎn)品，是商城縣地方特產(chǎn)，是商城人民居家過節(jié)或者招待貴客的必備菜品，取義“事事如意、歲歲如意”。 灌河灘蘿卜：主要產(chǎn)地在商城灌河沿岸的清沙灣地。汛期過后，沙土腐質(zhì)較多，兼之河砂細(xì)膩，土質(zhì)疏松肥沃，顆粒均勻，保濕透氣，因此蘿卜肉質(zhì)緊密細(xì)致，細(xì)胞間隙小，富含水分、糖分較高。尤其淀粉酶含量很高，吃一口商城蘿卜，就會有想家感覺。是著名的生食綠色品種，在眾多蘿卜的品種中口感最好，一直就有“甜過蘋果脆似梨”之稱，因此又稱“水蘿卜”。 商城天香菜：屬菊科草本植物。一年生，味苦，性寒無毒，堿性菜。李時珍《本草綱目》稱其為“天香菜”，因此得名。商城天香菜為南部山區(qū)溝渠、溪地、水邊野生品種，是商城特產(chǎn)之一；因其味苦，且具有特殊的穢香氣，商城民間常稱其為“苦菜”或“臭味菜”。山區(qū)民眾尤喜食用，常言“吃得苦中苦，方為人上人”，就是指代商城天香菜。天香菜翠綠肥厚，鮮嫩味美，既可食用，又可藥用，鮮菜清香，不生蟲、不變味，清渴解暑。 芡實：又名雞頭米、雞頭蓮，屬于睡蓮科、芡屬植物。芡實首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，認(rèn)為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物等，口感扎實，容易消化。種植區(qū)以北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，面積已達(dá)1000余畝，畝產(chǎn)芡實300余斤。 板栗：商城縣全域都有板栗栽培記錄，全縣從南到北、從東到西均有分布，尤以南部山區(qū)較為集中。種植面積約15000公頃，年產(chǎn)板栗4000噸；山區(qū)栗農(nóng)從不噴灑藥劑，商城板栗純屬原生態(tài)產(chǎn)品。商城板栗外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質(zhì)層，鮮艷且富有光澤；果仁呈米黃色，內(nèi)皮易剝，肉質(zhì)細(xì)膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養(yǎng)豐富。除直接食用外，還研發(fā)制作板栗汁、板栗膏、板栗酒等產(chǎn)品，具有極大的市場空間。雙宏酒業(yè)研發(fā)板栗釀酒并批量投產(chǎn)上市，已建成年產(chǎn)能200噸板栗酒加工車間。該公司旗下?lián)碛泄潭ǖ纳鷳B(tài)板栗種植示范基地，以及調(diào)味酒車間、手工精釀車間、古法釀造車間和生產(chǎn)釀造基地，注冊產(chǎn)品成功上市，均已申請國家專利。板栗酒適量飲用，有益健康。 商城野菊花：多年生草本，高0.25-1米，有地下長或短匍匐莖。莖枝被稀疏的毛，上部及花序枝上的毛稍多或較多。基生葉和下部葉花期脫落。中部莖葉卵形、長卵形或橢圓狀卵形，羽狀半裂、淺裂或分裂不明顯而邊緣有淺鋸齒。利用商城縣南部山區(qū)生態(tài)好優(yōu)勢，廣泛推廣野菊花種植，商城野菊花所含成分是很好的中藥材原料。 商城“德”字粉：“德”字粉又名“疊”字粉，俗稱湯粉、板粉，是一種特制的食用粉絲。明清之際，湯泉池村黃廣順粉坊初創(chuàng)“德”字粉；以豌豆、綠豆為原粉，使用本地泉水洗粉，出粉率高，粉絲勁道經(jīng)熬，遂發(fā)展家庭作坊百余家。精制“德”字粉成品壓塊，長34厘米、厚5厘米、重2.5公斤，四周束以烙印竹片，竹絲捆扎，層次分明，美觀雅致?！暗隆弊址劬Ъ?xì)清白，久煮不碎，烹炒拌燴皆宜，老少皆喜。清末民初，縣內(nèi)“余集三大樁”（白布、粉絲、魚秧）常年直銷武漢。 鴨蛋豆腐干：鴨蛋豆腐干是商城縣特有的傳統(tǒng)風(fēng)味產(chǎn)品。清道光年間，為蘇仙石人易繼奎首創(chuàng)。該產(chǎn)品用豆腐干作原料，以炭火烘烤后投入配方獨特的鹵湯中鹵制而成，鹵湯使用年代愈久，其味愈醇。據(jù)族譜記載，1942年日軍犯境，易家第二代傳人易德增棄家逃難時，拋棄其余財物，唯將裝有鹵湯的瓦壇帶走。后經(jīng)代代相傳，菌種不變，原湯不易，從創(chuàng)始之初延用至今，前后已逾100余年。新中國成立后，蘇仙石鴨蛋豆腐干由易姓獨家經(jīng)營，后雖發(fā)展至數(shù)家生產(chǎn)，仍以易家所產(chǎn)最佳。鴨蛋豆腐干呈淡綠色或淡黃色，有臭鴨蛋味，但不熏不烈，食之清鮮爽口，暢銷于市。常見做法是涼拌或者熱炒，熱油爆香蔥姜蒜，把切成條的豆干和青紅椒段倒入鍋中快速翻炒，就可出鍋食用，不用添加過多調(diào)料，吃的就是原汁原味，饞的就是鄉(xiāng)愁記憶。 商天麻：商天麻為商城縣所產(chǎn)天麻品種。清順治十六年（1659年）、康熙二十九年（1690年）《商城縣志》均有天麻種植的相關(guān)記載。在商城，天麻又稱“仙人腳、無風(fēng)自動草”。這與相關(guān)古籍對天麻“根如人足，又云如芋，有十二子為王，有風(fēng)不動，無風(fēng)自搖”的描述是非常一致的?？梢娚坛侨嗣駥μ炻榈陌l(fā)現(xiàn)、認(rèn)識與利用歷史之久。商天麻屬于多年生共生蘭科植物，多為人工種植，分布南部山區(qū)，面積約1800余畝，年產(chǎn)干麻100萬公斤。具有塊莖肥大、質(zhì)地透明、產(chǎn)量大和藥用價值高等明顯特點，2017年獲得國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)。 第五部分（文化篇）：文化商城，工匠良心<br><br><br>商城縣在春秋戰(zhàn)國時期，先屬吳后屬楚，故有“吳頭楚尾中原根”之稱。古時為歷代兵爭要地，居民流移頻繁，形成獨具特色的中原文化與荊楚文化、吳越文化的匯集交融。因而，商城特色民間文化藝術(shù)資源豐富，尤以民歌（包括民間歌舞）最具特色和影響，具有很高的藝術(shù)價值和學(xué)術(shù)價值。商城歌舞六次進(jìn)京匯報演出，商城花傘舞曾入選國際青年節(jié)；除商城歌舞聞名遐邇外，商城皮影戲、花籃戲、絲弦鑼鼓等非遺文化同樣盛名，葉雕、剪紙、烙畫、陶藝等更是商城新時代文藝創(chuàng)作的主打品牌。商城素有“大別山下狀元縣”美譽。清嘉慶八年《商城縣志》載：（商城復(fù)置以來）衣冠文物，甲于全豫。明正統(tǒng)十一年（1448年）至清光緒三十年（1904年），商城縣總計取中進(jìn)士98人，占全省總數(shù)的5.26%。靈萃人文，英賢輩出；秀鐘河岳，氣節(jié)挺生。截止目前，商城縣共有省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目9項，市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目28項，縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目76項。有入選“大國工匠”1人，國家級非遺傳承人1人，省級非遺傳承人11人，市級非遺傳承人55人，縣級非遺傳承人191人。商城縣民風(fēng)淳樸、積淀豐厚，為秀美山水增添姿色，為文旅生態(tài)濃墨重彩。 商城剪紙：商城剪紙作品以大別山區(qū)濃厚的風(fēng)土人情、習(xí)俗風(fēng)物為創(chuàng)新主題，反映人們豐富多彩的勞動生活場景。作品注重意境營造，側(cè)重于在原汁原味的現(xiàn)實生活中提煉素材。通過傳統(tǒng)技藝的創(chuàng)新，將古老的傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代人的審美意識巧妙融合。商城剪紙代表人物朱華梅，善于利用夸張、變形的手法，剪出凝練、概括、稚拙感很強的作品，形成獨特的個人風(fēng)格。剪紙作品榮獲中國首屆工藝品大賽“中華巧女”獎，其作品代表商城剪紙的優(yōu)秀品質(zhì)和獨特的工藝風(fēng)格。 商城葉雕：商城葉雕是商城人民創(chuàng)作的民間美術(shù)作品，是一種風(fēng)格獨特的剪枝技術(shù)。根據(jù)樹葉的形、色、脈絡(luò)走勢，及葉子的色彩變化，把山水云霞花鳥生靈及人間美好生活，經(jīng)刻刀雕琢于葉片之中，成為小巧玲瓏多姿多彩的藝術(shù)精品。商城因特殊的地理環(huán)境和歷史原因，思想貫通南北，文化融會中原、荊楚和吳越，形成清純質(zhì)樸、聰慧靈動的地方風(fēng)格，通體散發(fā)出濃郁的江淮流域泥土芳香。商城葉雕代表人物余貴明，數(shù)十年堅持以刀為筆，其創(chuàng)作的葉雕作品，薄如蟬翼，柔軟如絲，具有天然古樸的美感。充分利用樹葉本身的形體之美、葉脈之美，突出意境，展示大自然巧奪天工與天人合一的人文與地理景象。 毛布底鞋：毛布底鞋起源于明朝，鼎盛于清朝、民國。在地理分布上，只產(chǎn)于河南大別山區(qū)及安徽、四川部分地區(qū)。商城“三多堂”毛布底鞋，在祖?zhèn)髅夹谱骷妓嚨幕A(chǔ)上，優(yōu)選大別山天然竹筍葉為原料，經(jīng)高溫水煮、漂洗，烙壓成型制樣，采用純棉布做底料，使用手針納底方式“芝麻粒、元寶針”，歷經(jīng)八道大工序、六十二道小工序、一萬二千針制成，是河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、“河南老字號”。 劉維華手工布鞋，“河南老字號”。 郭窯陶瓷：郭窯陶瓷起源于明代。依托本地陶土資源，傳統(tǒng)制陶技藝世代相傳。原有工匠300余人，龍窯16條，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷160余縣市。制陶工序復(fù)雜，經(jīng)過挖土、曬土、洗泥、沉泥、運泥、和泥、拉坯、晾干、裝窯、燒窯、出窯等20余道工序。僅學(xué)習(xí)拉坯工序，沒有3年以上時間難以成為熟練工。數(shù)名工匠被評為商城縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目傳承人，制陶技藝被評為信陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，數(shù)人被命名為商城縣民間工匠傳人。 郭窯紅陶 商城歌舞：商城民歌歷史悠久，春秋戰(zhàn)國時期已具故事祈禱、樂諸神之功用。至漢，民間歌舞中的花籃戲已具雛形。明清之際，商城民間歌舞空前繁榮。清康熙二十九年《商城縣志》記載：“斯時也，有歌詩以頌者，有舞抃以慶者。山農(nóng)野叟，莫不扶杖而至，樂觀其有成。”《八段錦》就是商城民歌的主要詞牌之一。大革命時期，艱苦卓絕的革命斗爭更是豐富民歌內(nèi)容，創(chuàng)作并產(chǎn)生《紅軍打商城》、《八月桂花遍地開》等系列著名革命歌曲。1959年花傘舞《游春》參加維也納第七屆國際青年聯(lián)歡節(jié)演出。1964年《八月桂花遍地開》被收入大型音樂舞蹈史詩《東方紅》，在人民大會堂隆重首演。商城民間歌舞曾創(chuàng)造過六次進(jìn)京匯報演出的輝煌，受到劉少奇、周恩來、朱德、李先念等老一輩革命家的親切接見。民間歌舞形式眾多，尤以火綾子最為有名。 第六部分（飲食篇）：精致生活，醉美商城<br><br><br>清咸豐十年（1860年），英法聯(lián)軍攻入北京。時任清廷吏部尚書兼戶部尚書、大學(xué)士周祖培（原籍商城），提前安排部分宮廷御廚前來商城落腳，做慈禧太后避難商城的前期準(zhǔn)備。雖然慈禧太后和咸豐帝最后逃亡熱河，但是前期預(yù)設(shè)的宮廷御廚卻最終留在商城，從此歷史性地開啟商城燉菜的新篇章。好燉菜自然需要好食材，好食材離不開好山水。商城特殊的地理位置，良好的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的動植物資源，厚重的文化底蘊，樸實的風(fēng)土人情，加之地方傳統(tǒng)菜品精華與滿清宮廷名菜的完美融合，造就商城獨特的飲食文化，形成以燉為主，燉、炒、燜、炸、蒸、煮等多種烹飪技法并存，融南北風(fēng)味于一體的飲食風(fēng)格，成為“信陽燉菜”的發(fā)源地，贏得“商城吃家”的大美譽，最終成功獲得“中國燉菜之鄉(xiāng)”之大殊榮。近年來，商城燉菜體系漸次擴(kuò)充，羽翼逐漸豐滿，結(jié)合當(dāng)?shù)刎S富的茶品、藥品、食品，最終形成極具地方特色的商城燉菜、商城茶宴，以商城圓房酒的形式滲入商城人民生活的方方面面、角角落落和骨髓深處。 商城燉菜：商城燉菜始于清中期，盛于民國，發(fā)展于當(dāng)代，定鼎于今天。數(shù)百年來，商城民眾秉承原汁原味理念，精心制作商城燉菜，最終形成以清燉為代表的菜點風(fēng)味流派，與東北燉菜、華南燉菜具有本質(zhì)區(qū)別，在華夏數(shù)千年厚重的飲食文化中獨樹一幟。商城燉菜目前主要有原湯、奶湯、清湯、紅湯四大類100余個品種，尤其是以原湯為主，講究的要有原汁原味和清香鮮嫩等口味特點。因此商城俗語說：“吃肉不如喝湯?！鄙坛菬醪说拇聿似肪褪恰吧坛抢哮啘薄Ｗ鳛楫?dāng)?shù)厝罕姽频纳坛堑谝幻?，是以生長期10月以上的淮南麻鴨和灌河青蘿卜為主要原料，采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)清燉技法燉制而成，肉質(zhì)酥爛，口味醇厚，蘿卜清香，湯清味鮮，清淡爽口，常食不膩，被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中國名菜”。商城飲食種類繁多，經(jīng)社會各界公開征集評選，最終評選出筒鮮魚火鍋、商城老鴨湯、野生松菇肉片湯、臘肉鱔魚火鍋、韭菜豆腐渣、粉蒸黑豬肉、黃花菜燉老母雞、青椒鴨蛋干、風(fēng)干山羊肉火鍋、鲇魚山砂鍋魚等“十大特色菜”及滑肉湯、水煮綠豆丸、起酥肉餡燒餅、松針小籠包、葛根粉湯等“五大風(fēng)味小吃”。 大別山茶宴：商城既是茶的故鄉(xiāng)，也是美食的天堂，商城茶與商城菜相生相伴。2021年5月，在“美麗中國茶鄉(xiāng)行·食在茶鄉(xiāng)”商城縣分賽區(qū)現(xiàn)場，由商城縣燉菜協(xié)會和崇福國際酒店廚師團(tuán)隊攜手打造的“大別山茶宴”異彩紛呈。大別山茶宴包含四道茶點、三道茶飲、一道熱飲、六道精美涼菜，十二道特色熱菜和三道面食面點；共計50余種主輔料多來自商城本地。茶宴以商城特產(chǎn)“高山茶”作為“迎賓茶”，以“信陽黃金茶”為鋪墊，以“信陽紅茶”為“謝賓茶”，寓意身體健康、一帆風(fēng)順、事業(yè)紅火。茶品禪意，食在煙火，茶香與美食的完美融合令食客流連忘返。 其鵬高山茶傳人斗茶 茶藝表演 商城文化 圓房酒：圓房酒是商城本地非同尋常的婚慶宴席。一般安排在結(jié)婚當(dāng)日深夜，“鬧房”過后，宴席直接在洞房擺開。十碗燉制菜肴呈金字塔形擺放，兩位新人高坐（牽娘陪侍左右），八位親友作陪，其余嘉賓旁觀；每敬一杯酒，每品一道菜，座上賓客均需口出“四言八句”一首以示慶賀，旁觀者齊喝：“喜哎！”宴席結(jié)束，來賓告退，新人進(jìn)入洞房。可以說，圓房酒就是每位成年的商城人，不管走到天南海北都能夠記憶一輩子的那桌菜。2018年9月，一部宣傳、反映商城燉菜、豫南民俗的美麗鄉(xiāng)村微電影《圓房酒》，將商城的傳統(tǒng)飲食文化正式推向全國。影片對商城縣的特有婚俗進(jìn)行集中展示。新郎新娘要喝“圓房酒”，桌上要有十碗燉菜。這十碗燉菜各有寓意：一品人參燉豬心，步步高升永同心；二品清燉老母雞，心想事成笑嘻嘻。三品蘿卜燉老鴨，萬事如意樂呵呵；四品竹筍燉豬肉，兩口夜夜一頭秀。五品蓮子燉紅棗，狀元小子生得早；六品清燉牛腩湯，兒成對來女成雙。七品韭菜燉豆腐，共同奮斗創(chuàng)財富；八品商城筒鮮魚，財源廣進(jìn)年有余。九品香菇燉大腸，人興財旺富貴長；十品雞湯燴魚丸，幸福生活比蜜甜！在新郎、新娘吃菜的同時，旁邊要有一位長者配合著說出一段順口溜：八仙桌子放中央，八張椅子擺四方；東邊坐的是新郎，西邊坐的是新娘。對對蠟燭亮堂堂，放在二面桌角上；紅花海碗有十個，烏木筷子整十雙。十個酒盅四方排，十人坐滿桌四方；小小酒壺插蔑子，新娘早早坐月子。一杯酒，竹葉黃，送給新郎嘗一嘗；二杯酒，竹葉青，這酒捧獻(xiàn)給新人。三杯酒，五加皮，早生貴子穿朝衣；吃塊肉，一堆湊，榮華富貴不斷頭。吃塊雞，笑嘻嘻，兩口永遠(yuǎn)不生氣；吃塊魚，跳龍門，早生貴子保朝廷。吃個丸子圓又圓，奶奶領(lǐng)著孫子玩；吃個蘿卜最快樂，早生貴子上大學(xué)。吃個粉條長又長，兒成對來女成雙；吃個菜，菜又青，早生貴子能領(lǐng)兵。吃個腸，富貴長，早生貴子狀元郎；十碗菜，都吃完，榮華富貴萬萬年！ 攝影/余敦梅