【五一探店】珠海 鉑爾曼九富樓隨風(fēng) <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><i style="color: rgb(237, 35, 8);">?</i><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"><i>熱愛可抵歲月漫長</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"><i>以此篇獻給熱愛生活的我們</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">?? ?? ??</p><p class="ql-block">很早之前就想寫篇美文，介紹我心儀很久的一家餐廳。但每次都寫寫停停，因為自己給生活安排得太滿，以至錯過分享生活中最快樂的一件事，美食……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">民以食為天。吃穿住行，食為先。吃很重要，要吃出健康，吃出品味，吃出幸福感。2020年，一個偶然的機會，我與鉑爾曼<span style="font-size: 18px;">九富樓</span>結(jié)緣，之后便一發(fā)不可收拾，幾乎每周必去，三年來極少間斷，可以說九富樓是我們的“周末樂享廚房”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">『九富樓』是</span>一家<span style="font-size: 18px;">正宗的</span>高品質(zhì)精致粵菜餐廳，位于珠海九洲大道西2029號珠海鉑爾曼酒店4樓，毗鄰珠<span style="font-size: 18px;">海著名的商業(yè)街區(qū)-富華里，出行方便，交通便利。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">五星級的環(huán)境，<span style="font-size: 18px;">低調(diào)奢華</span>的裝修風(fēng)格，<span style="font-size: 18px;">優(yōu)雅</span>格調(diào)，周到的服務(wù)，出眾的菜品，令它在<span style="font-size: 18px;">2021年榮登美團</span><span style="font-size: 20px;">.</span><span style="font-size: 18px;">美食人氣榜，成為</span>珠海商務(wù)酒宴的首選餐廳。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國人講究并善于烹飪，在南北飲食差異中逐步形成魯、川、粵、淮揚四大菜系，粵菜便是其中之一。</p><p class="ql-block">粵菜即廣東菜。講究<span style="font-size: 18px;"> “五滋”(</span><span style="font-size: 15px;">香、松、軟、肥、濃</span><span style="font-size: 18px;">)、“六味”(</span><span style="font-size: 15px;">酸、甜、苦、辣、咸、鮮)，</span>清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『招牌明蝦金沙腸』</b><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 18px;">（紅米腸）</b></p><p class="ql-block">從2020年6月至今，三年時間里，我品嘗過鉑爾曼九富樓的無數(shù)道菜品，但『<span style="color: rgb(25, 25, 25);">紅米腸</span>』是每次必點菜品。粉糯的米皮下包裹著酥香的沙衣，鮮蝦的清香透過沙衣的孔洞四散出來，一口下去，酥香焦脆，唇齒留香，回味綿長。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『陳村粉蒸排骨』</b></p><p class="ql-block">陳村粉蒸排骨，是道地的廣東佛山名菜，是由漿制上味的排骨 + 陳村粉上籠屜蒸制而成。菜品色香味俱全。排骨<span style="font-size: 18px;">嫩</span>滑鮮香，陳村米粉爽滑筋道。米粉吸飽排骨的湯汁，<span style="font-size: 18px;">香氣撲鼻，</span>口味十足。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『脆皮椒鹽豆腐』</b></p><p class="ql-block">用鮮嫩的豆腐，裹上酥粉炸至金黃，再撒上椒鹽裝盤而成。此菜特點：鮮嫩酥脆，椒香四溢，老少皆宜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『腐皮什錦菇』</b></p><p class="ql-block">乍一看好似蒸春卷，但實際上是用腐皮包裹金針菇、胡羅卜絲，卷成春卷樣，配以高湯，再上鍋蒸制的。有腐皮的豆香、胡羅卜的甜香、金針菇的菇香，營養(yǎng)豐富，香氣撲鼻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">廣東物產(chǎn)豐富，唾手可得，烹而食之，由此養(yǎng)成喜好鮮活生猛的飲食習(xí)慣。<span style="font-size: 18px;">九富樓的玫瑰豉油雞等菜品，</span>嫩而不生，油而不膩，深受人們喜愛：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『玫瑰豉油雞』</b></p><p class="ql-block">雞皮香酥可口，雞肉鮮嫩軟滑<span style="font-size: 18px;">，風(fēng)味濃郁獨特，略帶微甜味道，豐富的“五滋六味”，成為很多人的必點菜品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『豉汁蒸鳳爪』</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『黑椒牛仔骨』</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『金銀蒜蒸排骨』</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食在廣東。廣東人喜喝湯煲湯世人皆知。清而不淡，鮮而不俗的飲食追求，令好吃的廣東人將四季時蔬與濃湯充分結(jié)合，形成各種『濃湯浸』菜品：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">?『濃湯浸時蔬』</b></p><p class="ql-block">是用熬制了N多個小時的骨湯、肉湯，再湯浸各種時蔬。新鮮蔬菜吸收了濃湯的味道，健康又美味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食在廣州。粵菜以食品之豐，款式之多，世人稱絕。口味以清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆為主。這款時令性強，但口感極佳的菜品令人難忘：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『檸香藕片』</b></p><p class="ql-block">此道菜品清香脆爽，薄薄的藕片佐以檸檬汁香，酸脆中，略帶一絲清甜，是極佳的開胃小菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了正式菜點，廣東的小食、點心也制作精巧，并逐漸形成了廣東的飲食文化：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『魚籽蝦餃皇』</b></p><p class="ql-block">蝦餃皇，顧名思義，是蝦仁餡的大餃子。色澤鮮亮透明，皮薄餡多汁多，一口下去Q彈爽滑，鮮嫩無比。蝦餃皮上點綴的大粒魚籽，在口中爆漿出來，口感十分美妙，更增添了蝦肉的鮮香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『黑金燕窩流沙包』</b></p><p class="ql-block">此款為顏值與口感的擔(dān)當。外皮松軟，內(nèi)里流沙，面香、咸蛋黃香，鮮香四溢，趁熱吃，夾餡流心，真心的不錯。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『秘制棗皇糕』</b></p><p class="ql-block">Q彈軟糯，棗香撲鼻，大愛之品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『黑松露珍菌生煎包』</b></p><p class="ql-block">顏值與美味并存的一道菜品，內(nèi)有蘑菇的香脆，外有面皮的香軟，一口爆汁，滿滿的幸福感。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『香煎蘿卜糕』</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">口味鮮咸，</span>外酥里軟，香味四溢。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『菠菜南瓜糕』</b></p><p class="ql-block">南瓜糕是一款以南瓜為主要材料制成的食品，香甜可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『西湖煎薄餅』</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px; color: rgb(25, 25, 25);">薄而香，脆而不韌，色澤清爽，面香菜香，超級有食欲。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『風(fēng)味拌江西米粉』</b></p><p class="ql-block">嗦粉的快樂！米粉Q彈有嚼勁，醋香、醬香、芝麻香，香而不膩，一口下去仿佛置身于南昌路邊的店里。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『青芥辣鮮蝦卷』</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『九富樓靚油條配豆?jié){』</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">廣東粥特點是粥米煮開花和注意調(diào)味，有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥等等。而<span style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 18px;">『皮蛋瘦肉粥』</span><span style="font-size: 18px;">是我們點得最多的</span><span style="font-size: 18px; color: rgb(25, 25, 25);">：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">『皮蛋瘦肉粥』</b></p><p class="ql-block">此款粥品為鮮咸口感。皮蛋、肉片特有的味道與白粥充分融合，層疊出具有豐富口感的粥品。在<span style="font-size: 18px;">白胡椒或</span>餐廳自制辣醬的輔佐下，更有令人靈魂出竅般美妙<span style="font-size: 18px;">滋味</span>。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沒有甜品的餐廳，仿佛少了靈魂般。飯后的甜點堪稱幸福的關(guān)鍵。九富樓手工自制有多款甜點，都是我的最愛：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『雪媚娘』、『桂花千層椰汁糕』等</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『榴蓮酥』</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『粗糧紅豆薄撐』</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『九富樓月餅』</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">『芝士焗雙皮奶』</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">粵菜在國外是中國的代表菜系。其做法比較復(fù)雜，精細?；洸耸且环N文化，一種氣氛，一種渲染，一種和諧，一種民俗，一種色彩，也是一種健康標準的體現(xiàn)。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">我愛粵菜，更喜『鉑爾曼九富樓』！</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">圖文/隨風(fēng)</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"><i>感謝您的關(guān)注與欣賞</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">??????? ??</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>