糯米肉圓的做法碧雨瑞雪 <p class="ql-block">糯米肉圓炸好后，外殼焦脆，里面軟糯，香酥不膩，炸好后可以馬上吃，也可以自制調(diào)料蘸著吃或者放入火鍋里燙食，吃不完的可以放入冰箱冷藏。</p><p class="ql-block">主料：豬肉餡500克、糯米500克、雞蛋2個</p><p class="ql-block">輔料：鹽適量、料酒1大勺、食用油適量、姜1塊、蔥3根</p> <p class="ql-block">步驟1. 準(zhǔn)備好所用的食材。先把糯米淘洗干凈后用水浸泡2小時，蒸鍋內(nèi)籠屜上鋪布放上控掉水份的糯米，蒸到糯米熟爛不粘手即可，大約10來分鐘</p> <p class="ql-block">步驟2. 豬肉餡倒入盆中，加入雞蛋、料酒、蔥姜末和適量的水?dāng)嚢杈鶆?lt;/p> <p class="ql-block">步驟3. 把糯米飯慢慢搓散放入豬肉餡中，加入適量鹽調(diào)味，順著一個方向攪拌，直到糯米飯和豬肉餡完全均勻混合</p> <p class="ql-block">步驟4. 炒鍋內(nèi)加入適量的食用油燒熱，沾水把肉餡一個個擠成肉圓放入鍋中</p> <p class="ql-block">步驟5. 待肉圓炸到金黃色就可以撈出裝盤端上桌吃了</p> <p class="ql-block">烹飪技巧：</p><p class="ql-block">1. 糯米和豬肉餡比例1比1比較好。</p><p class="ql-block">2. 如果做的量多，第一次不用炸的太老，現(xiàn)吃現(xiàn)炸口感最佳。</p>