又聞槐花香，?想起媽媽做的槐花餅星愿 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">清晨開窗，一陣陣清香撲鼻而來，香中帶著一絲絲甜，抬頭望去刺槐開花了。前幾天花骨朵兒還藏在濃密的樹葉里，不幾日的太陽照射，那花骨朵就冒白了，再經(jīng)一夜春風(fēng)，那千樹萬樹的槐花兒就綻放得白茫茫的，沁人心脾的花香撲鼻而來。今年的春天溫度高于往年，槐花也提早進(jìn)入花期。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">閉上眼睛聞著陣陣槐花香，仿佛一下子回到了童年，想起媽媽做過的槐花餅。一到開槐花的季節(jié)，家家戶戶都會采槐花，小時候在這個季節(jié)，最開心的事莫過于吃到媽媽做的槐花餅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">槐花很普通，適應(yīng)性強(qiáng)，分布面廣，在春季4月下旬到5月上旬開花，花期持續(xù)10-15天。田野、道邊溝旁都常見，尤其是山上是一面山坡一片刺槐，一開花就是一大片，一串一串的素花，純白、碧綠相互交映。每朵槐花就像純潔少女，穿著綠底白花的袖衣，帶著原野氣息，攜著縷縷清香，讓人感到另一種美的視覺、香的味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">槐花味道清香甘甜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，同時還具有藥用功效?；被ǔ苑ǘ喾N多樣：雞蛋炒槐花、蒸槐花、腌槐花醬、煮槐花粥、槐花泡茶、槐花餡餃子、槐花肉包子、槐花燉鲅魚等，我最愛的是槐花餅，是故鄉(xiāng)常見的傳統(tǒng)小吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小時候每當(dāng)媽媽做槐花餅的時候，我就細(xì)心看著。在顯蕾時采摘，選擇花瓣沒有伸展開的嫩嫩槐花，采摘好的槐花放入開水中焯2分鐘，撈出來后在清水中浸泡，撈出輕輕擠掉多余的水份。然后就是倒入面攪勻，加上雞蛋，色味更佳。在鍋里刷層薄油，攤成小薄餅，慢火細(xì)細(xì)的煎。香味就出來了，那口水也就流出來了。熟透了的金黃色槐花餅，酥軟可口，真是天賜的一道美味！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一季槐花終覺短，要想延長鮮槐花食用時間，可將采摘的槐花裝入保鮮袋，壓實(shí)密封，放冰箱冷凍。需要吃時，取出自然至室溫時慢慢自動解凍，焯水后就有香氣四溢，地道的原汁原味。</span></p> <p class="ql-block">最佳采摘期</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">歲月總也不肯多停留那么一瞬間，潔白的槐花，歲歲年年如期的盛開，記憶停留在那遙遠(yuǎn)的小山村，槐花，你潔白無瑕，你樸實(shí)無華卻香飄萬里。那一種滋味縈繞心頭，揮之不散，永遠(yuǎn)的牽掛和懷念，永遠(yuǎn)媽媽的味道。</span></p>