舌尖上的享受1yi <p class="ql-block"><b>四喜丸子的制作：</b></p><p class="ql-block"><span class="ql-cursor">?</span>準(zhǔn)備好所有材料。 2.豬肉切小塊，大蔥切碎，一起放進(jìn)料理機(jī)打成肉末。 3.加入生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，鹽，糖，淀粉，食用油。 4.打入一個(gè)雞蛋。用筷子順時(shí)針方向攪打至肉糜上勁兒。 5.取一小坨肉揉捏成丸子形狀。 6.放大半鍋油，燒至八成熱，放進(jìn)肉丸。 7.中小火炸至丸子表面金黃即可。 8.鍋中留少許底油放入丸子。 9.添加清水，與丸子持平。 10.在加入老抽，生抽，雞精糖蓋上蓋子小火燉十分鐘。 11.將油麥菜放入開水中汆燙。 12.待鍋中的湯汁變少，將丸子撈出。 13.將水淀粉倒入鍋中，將湯汁熬至濃稠。 14.氽燙好的油麥菜擺在盤子周邊。 15.將肉丸擺放在中間淋上湯汁，放兩顆枸杞作為裝飾。</p> <p class="ql-block"> <b>四喜丸子寓意著福、祿、壽、禧四大喜事。</b></p><p class="ql-block"> 1、福：幸福、福氣。凡富貴壽考、康健安寧、吉慶如意、全備圓滿皆謂之福。</p><p class="ql-block"> 2、祿：福運(yùn)、氣運(yùn)。也指俸祿，即收入。</p><p class="ql-block"> 3、壽：長(zhǎng)壽、活得歲數(shù)大。</p><p class="ql-block"> 4、禧：吉祥、幸福。</p>