“柿柿如意”話集源戴四維 <b> 秋天，一個(gè)豐收的季節(jié)，對(duì)于浮梁的鵝湖鎮(zhèn)集源村委會(huì)來(lái)說(shuō)，秋季是十分美麗的季節(jié)，到過(guò)集源的朋友，一定會(huì)為集源的秋天而難以忘懷。</b> 集源是原金竹山鄉(xiāng)的腹地，是“四十里曹村岡”的中心。如果朋友到過(guò)號(hào)稱(chēng)“長(zhǎng)壽村”的楚崗，或去過(guò)歷史悠久的曹村，你們的車(chē)子不要急于掉頭，繼續(xù)穿村而行數(shù)公里，就到了集源村的地界了。<br> 集源村委會(huì)的范圍有十多平方千米，轄八九個(gè)自然村，所謂集源，是因?yàn)槠渌牭拇笠恍┑淖匀淮暹^(guò)去的名字中都帶有一個(gè)“源”字，如其中的金竹山村過(guò)去叫“金竹源”，奚家過(guò)去叫“黃源”，林家過(guò)去叫“黃坦源”，還有“羅源”、“中源”等等，將這些“源”集中起來(lái)，所以叫“集源”。 這里晴天有湛藍(lán)的天空， 雨天有霧繞的山崗。 這里有火紅的霜葉。<div><br></div> 有茶花的清香。 有漸黃的銀杏。 還有楓葉在等待染霜。 有人要掃盡這無(wú)邊的美景，<div><br></div> 有人迷戀這濤濤的竹海。 有人要探究這無(wú)限的秋思。 也有人在探尋有故事的村莊。 然而，這個(gè)季節(jié)，最讓人動(dòng)情的還是這掛滿枝頭的紅柿子。 金竹山的柿子，本地人稱(chēng)為“軟棗”，不同于安徽等地柿子，這里的柿子呈雞蛋狀，個(gè)雖不大，卻無(wú)籽肉厚，甜蜜無(wú)比。 晚秋時(shí)候，正是采收柿子的時(shí)節(jié)，筆者應(yīng)邀兩赴集源，記錄集源的鄉(xiāng)土趣“柿”。 樹(shù)上的柿子在樹(shù)上有完全成熟和沒(méi)有成熟兩類(lèi)，成熟的柿子在樹(shù)上已經(jīng)變軟，看上去紅艷透明，摘下就可以吃，這是最好吃的柿子，但這種柿子不易保存，所以大多都要在成熟之前采摘下來(lái)。 我們來(lái)到美麗的金竹山村，來(lái)記錄摘柿子場(chǎng)景。 一到村子就被其美麗的景色所吸引， 紅葉在陽(yáng)光的照耀下，像火在樹(shù)上燃燒。 我叫不來(lái)名字的小紅果晶瑩剔透。 隨處可見(jiàn)的茶花發(fā)出幽幽的淡香。 村中的柿子掛滿枝頭。 我們尋找著摘柿人。 在水稻插秧收割全機(jī)械化的今天，由于柿子樹(shù)生長(zhǎng)在陡坡山野，摘柿子卻只能是全手工作業(yè)，現(xiàn)在有兩種摘柿子的方式，一種就是這樣站在地上用金屬伸縮桿采摘。<div><br></div> 這種采摘方式對(duì)柿子樹(shù)的高度有要求，這桿子可能就五米左右，再長(zhǎng)可能也控制不住，對(duì)于哪些很高的柿子樹(shù)就無(wú)能為力了。 這種摘果將結(jié)果的枝頭插入齒狀縫隙，用力一拽，柿子便掉入袋中，對(duì)于下鄉(xiāng)體念摘果是個(gè)好東西，但當(dāng)?shù)卮迕裼X(jué)得效率較低，有本事的人上樹(shù)手摘。 對(duì)于這種高大的柿子樹(shù)，只能攀上樹(shù)丫采摘了。這是村里的三層樓房子，有它做參照，可以測(cè)算出此人站立的樹(shù)丫在九米以上。摘柿人沒(méi)有任何防護(hù)措施，徒手攀爬上去，真是“柿子好吃果難摘”。 這棵柿子樹(shù)枝丫離房子太近，快要觸碰到房頂，由于這棵樹(shù)柿子產(chǎn)量很高，村民舍不得將枝丫砍掉，就用繩子拉住不讓它向房子方向生長(zhǎng)，他們把為盆景造型的技術(shù)用到了這百年的柿子樹(shù)上。 這么高的地方還有夠不著的柿子，摘果人還帶上了一個(gè)勾桿，將枝丫拉過(guò)來(lái)，真為他捏把汗。 沒(méi)有膽量的人不會(huì)說(shuō)自己是“金竹山人” 這邊的摘完，得換個(gè)方向。 其實(shí)攀上了大樹(shù)，柿子離他還是很遠(yuǎn)。 隨身的背筐裝滿了，再轉(zhuǎn)移到已經(jīng)升上大樹(shù)的籮筐中，看來(lái)這棵樹(shù)的柿子真不少。 摘完后，自己先下樹(shù)，然后再把裝滿柿子的大籮筐從樹(shù)上吊下來(lái)，整個(gè)過(guò)程都是一人完成。 這是另一位摘柿人在爬上柿子樹(shù)。 他的身行是多么的矯健。 再上去一點(diǎn)，好柿就在上頭。 伸手就是好柿！ 好柿唾手可得，真可謂柿柿如意。 好柿蓋了帽！ 上樹(shù)摘果的就是這位大哥，已經(jīng)當(dāng)爺爺好幾年了，忘了他的名字，但是我記住了他是“金竹山人”！ 這種竹簍原來(lái)我以為只有打魚(yú)人才用它，實(shí)際上在金竹山這種竹簍很有用處，摘柿子、摘茶籽、摘茶葉、撿板栗等都要用它，但制作這類(lèi)竹制品，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，做它的人已經(jīng)不多了。 摘下的沒(méi)有完全成熟的柿子有三個(gè)走向，第一種就是賣(mài)鮮果，現(xiàn)在要賣(mài)十元錢(qián)左右一斤，沒(méi)有成熟的柿子買(mǎi)來(lái)不能立即吃，要在柿子上插根牙簽過(guò)四天左右才能吃，當(dāng)買(mǎi)回家，天天捏著柿子盼它成熟，最后吃到蜜樣的果子時(shí)，這種心里的滿足比蜜更甜，真所謂好柿不在忙中急。 集源由于來(lái)的游客不多，也沒(méi)有外地的客商來(lái)此地采購(gòu)鮮果，所以新鮮柿子售出并不多，更多的柿子是進(jìn)一步加工，其中加工最多的是做柿餅，為拍做柿餅的過(guò)程，我們來(lái)到了集源的另一個(gè)村莊——奚家 奚家也是個(gè)美麗的地方，這里村容古樸。 大樹(shù)蔽日。 楓情萬(wàn)種。 做柿餅其實(shí)只有兩道工序——削皮和曬干。但我只拍到了曬干工序。 因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候正是集源“雙搶”時(shí)節(jié)，搶收柿子和搶收茶籽，村里的勞力都互幫著上山采摘去了，只有老人在熱情地給我們講著過(guò)去的事情，他告訴我們，給柿子削皮是晚上回到家里做的事情，白天是沒(méi)有時(shí)間來(lái)給柿子削皮的，看來(lái)農(nóng)民為了搶季節(jié)也有加班加點(diǎn)的時(shí)候， 奚家的柿餅全是曬在曬架上，離地很高，這樣曬出來(lái)的柿餅應(yīng)該是很干凈的。 奚家的每戶人家的前面都搭了曬架， 曬架從樓上的窗口伸出 曬秋也是村里的一道風(fēng)景 曬秋也是村里的一道風(fēng)景 為房頂曾添了上生氣 我們來(lái)到村民的樓上靠近曬架觀看。 曬架上已經(jīng)削了皮的柿子呈現(xiàn)不同顏色，這是因?yàn)椴煌娜兆酉鞯?，曬的時(shí)間不同，期間的水分不同，所以顏色也不同，當(dāng)時(shí)只顧拍照，不知拿一個(gè)放到嘴里是什么味道。 從屋內(nèi)往外拍，不同的視角。 摘下的柿子除了做柿餅，現(xiàn)在又有了附加值更高的深加工，集源村建起了現(xiàn)代化的“柿子加工廠”，從事柿子釀酒生產(chǎn)，已經(jīng)生產(chǎn)出成品柿子白酒，相信在不久的將來(lái)，我們的筵席上又會(huì)多一道新的佳釀來(lái)款待嘉賓。 這個(gè)時(shí)節(jié)，集源不僅柿子豐收，茶籽也是集源的特產(chǎn)，集源的茶籽野生天成，榨出的茶油是真正的綠色食品。 朋友，當(dāng)周末還沒(méi)想好去哪里游玩的時(shí)候，請(qǐng)來(lái)集源走走。 這里的柿子和鄉(xiāng)親熱烈歡迎你們。 <b>謝謝閱讀！</b>