喜迎二十大，陜菜香天下！老酒 <p class="ql-block">喜迎二十大 陜菜香天下</p><p class="ql-block">～暨“莊師門成立一周年聯(lián)誼會和《吉羊養(yǎng)生宴》品鑒會”</p><p class="ql-block">活動時(shí)間：2022.10.01</p><p class="ql-block">活動地點(diǎn)：西安石羊農(nóng)莊</p> <p class="ql-block"> 祝福祖國，生日快樂！</p><p class="ql-block"> 10月1日，以“喜迎國慶節(jié)· 陜菜香天下”為主題，暨莊師門成立一周年聯(lián)誼會和《吉羊養(yǎng)生宴》品鑒會在西安石羊農(nóng)莊隆重舉行。</p><p class="ql-block"> 以此來大力推進(jìn)陜西餐飲業(yè)莊師門師徒傳承工作，弘揚(yáng)“大國工匠，匠心本業(yè)”精神。來自陜西省內(nèi)相關(guān)行業(yè)協(xié)會、飲食文化學(xué)者、烹飪大師、攝影書畫界、親朋好友以及莊師門師徒等各地餐飲界朋友約150余人參會。</p> <p class="ql-block"> 莊師門掌門人莊永全</p><p class="ql-block">莊永全：中共黨員，系首批資深級注冊中國烹飪大師、烹調(diào)高級技師、國家一級評委、陜西省特級烹飪大師；參加工作后曾在西安東亞飯店工作，后又就職于西安商貿(mào)旅游技師學(xué)院（曾擔(dān)任副院長）從事烹飪教學(xué)工作；退休后隨已年至古稀，但一直活躍在陜西餐飲行業(yè)，繼續(xù)傳道解惑授業(yè)；深受業(yè)界認(rèn)可；2001年起曾主編及主審教材《烹飪基礎(chǔ)知識》、《中式熱菜制作》、《中式面點(diǎn)制作》、《冷菜、冷拼與食品雕刻》、《中國陜西小吃珍品寶鑒》等。1998-2011年，有論文《廚房管理與菜點(diǎn)創(chuàng)新》、《創(chuàng)新要把握正確方向——怎樣看待餐飲行業(yè)中的創(chuàng)新》、《餐飲企業(yè)名牌戰(zhàn)略研究》、《挖掘傳統(tǒng)文化，推進(jìn)陜菜創(chuàng)新》、《企業(yè)廚房管理與菜點(diǎn)創(chuàng)新》、《餐飲企業(yè)需創(chuàng)新廚房管理》、《中職烹飪教學(xué)應(yīng)與市場接軌》、《餐飲市場發(fā)展挑戰(zhàn)烹飪傳統(tǒng)教學(xué)》、《談烹飪專業(yè)教材的建設(shè)》等在公開期刊雜志發(fā)表。在歷年的工作中榮獲烹飪專業(yè)數(shù)十項(xiàng)榮譽(yù)，有多個(gè)社會兼職。</p> <p class="ql-block">西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長張麗虹全程主持了活動。</p> <p class="ql-block">聯(lián)誼會上，西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長宋凱華、陜西省餐飲商會會長聶磊、陜西省飯店協(xié)會會長朱紅鋒、西安飲食集團(tuán)總經(jīng)理馮凱、陜菜網(wǎng)負(fù)責(zé)人金傳梅、陜西金石羊餐飲管理公司負(fù)責(zé)人，餐飲文化學(xué)者朱立挺等先后致辭和講話，以及陜西多家知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場展示書法繪畫祝賀。</p> <p class="ql-block">“師門”，在傳承中華文明與文化的歷史進(jìn)程中，有其特殊的涵義和功能作用，被歷朝歷代所推崇。</p><p class="ql-block">莊師門 莊永全講話</p><p class="ql-block">莊永全說，莊師門在各級領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)社團(tuán)的大力支持下，在社會各界人士的共同努力下奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為莊師門的弟子打造了一個(gè)“家”。這個(gè)“家”兵強(qiáng)馬壯，家大業(yè)大，生機(jī)勃勃，以各類菜品打造特色師門取得的可圈可點(diǎn)的成績。大家工作做的很實(shí)，做的很穩(wěn)，做的很美，做的規(guī)范，做的很好；例如優(yōu)秀的徒弟代表有：劉向陽、肖紅軍、張永輝、王明安、思偉、焦茂紅、李衛(wèi)敏、李林旺、陳博、張保鋒等，成績可圈可點(diǎn)，可喜可賀，在這里值得為各位弟子的工作點(diǎn)贊！</p><p class="ql-block">莊永全說，過去的一年是我們發(fā)展極不平凡的一年！這一年大家都很不容易！大家都很了不起！特別是莊師門各位精英，做了大量卓有成效的工作，一年來，先后成功舉辦“攜手并進(jìn)·共創(chuàng)輝煌”2022年莊師門迎新春聯(lián)誼會、《夏天吃羊肉.溫補(bǔ)好時(shí)節(jié)》莊師門思氏鐵鍋燉現(xiàn)場交流會、莊師門餐飲企業(yè)聯(lián)誼與提升創(chuàng)新現(xiàn)場交流會”暨“弘揚(yáng)師門.品味非遺美食澄城水盆”主題活動、莊師門企業(yè)代表蒞臨西安德生食品有限公司參觀指導(dǎo)等多項(xiàng)活動。為行業(yè)樹立榜樣，為陜西美食贏得了榮譽(yù)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">現(xiàn)場展示繪畫作品助興。</p> <p class="ql-block">最后，莊永全大師希望與大家共勉：下一步在推進(jìn)莊師門工作的過程中，我們導(dǎo)師組將不斷提高自身認(rèn)知、加深領(lǐng)會、拓展思路，努力落實(shí)黨和國家的產(chǎn)業(yè)政策，提倡發(fā)揚(yáng)工匠精神、實(shí)施人才強(qiáng)國的戰(zhàn)略。我們深深地感受到了全行業(yè)的熱情支持與關(guān)心，體會到全行業(yè)尊師愛徒的正能量。我們將不負(fù)重托，在今后的工作中，大力營造“廚道·傳承”良好氛圍、提高烹飪大師們的傳承意識，編撰好莊師門師徒傳承譜系，開辟莊師門心連心工程，使莊師門工作成為弘揚(yáng)行業(yè)正能量、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的精神高地。同時(shí)，為了打造莊師門品牌，導(dǎo)師組將以莊師門師訓(xùn)管理制度為基礎(chǔ)，嚴(yán)格相關(guān)收徒拜師標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量，使莊師門真正成為全行業(yè)向往和社會關(guān)注的專業(yè)學(xué)堂，成為餐飲行業(yè)的知名品牌。因此，實(shí)現(xiàn)相互成就，明道順勢優(yōu)術(shù)，轉(zhuǎn)型升級，創(chuàng)新進(jìn)取，看清楚，想明白，定好位，做好自己，未來可期！</p><p class="ql-block"> 在這里要求我們要更加注重技藝更好的堅(jiān)守、傳承，培養(yǎng)和推出更多高技能烹飪?nèi)瞬?。今后要充分發(fā)揮莊師門的傳、幫、帶精神，發(fā)揚(yáng)師徒傳承的優(yōu)良美德，以黨和國家的產(chǎn)業(yè)方針政策為指導(dǎo)，爭做莊師門的建設(shè)者、奮進(jìn)者和貢獻(xiàn)者，在奮進(jìn)新征程上奉獻(xiàn)莊師門弟子和餐飲企業(yè)家的一份力量，以實(shí)際行動喜迎黨的二十大勝利召開。</p> <p class="ql-block">黨的二十大召開在即，我們餐飲界要不忘初心、牢記使命，堅(jiān)定奮進(jìn)新征程的信心和決心，為推動中國餐飲業(yè)朝著更加和諧、健康、營養(yǎng)、高質(zhì)量的發(fā)展目標(biāo)而努力奮斗。</p> <p class="ql-block"> 特別感謝美篇中的每一位貴人，感謝您給了我永遠(yuǎn)珍視的記憶。</p><p class="ql-block"> 此美篇文字全部摘錄于2022年10月2日 陜西食業(yè)王京臣撰寫的《喜迎國慶 陜菜天香》宣傳報(bào)道。特表示感謝。</p><p class="ql-block"> 此美篇中有八張圖片分別由金裕堂主、星空、桂青提供或拍攝，在此表示感謝。</p><p class="ql-block"> 特別感謝王振鵬先生和莊永玲大姐的盛情邀請。能參加這么高端的盛會，品嘗美味佳肴，享受親朋好友相聚的歡樂時(shí)光，拍了這么多精彩瞬間，留下了這么多的美好回憶，真是太開心了。這個(gè)國慶節(jié)過得太有意義了！謝謝老王哥、莊大姐，祝身體健康，闔家幸福！</p>