六月六吃焦饃張慧琴 <p class="ql-block">在河南農(nóng)村，人們俗稱農(nóng)歷六月六為陸月陸。衛(wèi)輝有的地方還把陸月陸叫做“羊日”，這天，羊倌擺供祭天，保佑羊安好、又肥又壯多繁養(yǎng)。在流行女孩扎大辮的年代，陸月陸還有剪辮梢的習(xí)俗，女孩們?cè)缙鹪陂T后剪辮梢六刀（每根辮梢上剪三刀，左一刀，右一刀，最后一刀剪齊），把減掉的頭發(fā)壓到水缸底下，頭發(fā)辮就能長(zhǎng)得快。</p><p class="ql-block">六月中伏天，高溫多雨，病毒霉菌滋生，東西易發(fā)霉生蟲(chóng)，人也熱得食欲不振，所以陸月陸還有晾曬被褥衣服、曬書籍、曬糧食、吃焦饃、炒炒面的習(xí)俗。</p><p class="ql-block">難忘小時(shí)候，媽媽在院里扯一道道繩晾曬被褥、布匹和衣物時(shí)，我們鉆來(lái)鉆去捉迷藏；還跑著去看新媳婦晾箱，看讀書人曬書。頭頂烈日，蹲著翻看叔叔們晾曬的書籍，熱得滿頭大汗，也不舍得離開(kāi)。</p><p class="ql-block">在舞鋼，六月六還有剪五色線的習(xí)俗。端午節(jié)手上的五色線，到六月六要剪掉，還要扔到水道眼里，意味沖災(zāi)。</p><p class="ql-block">在衛(wèi)輝有六月六炒炒面的習(xí)俗，炒熟的面，加入紅糖或白糖用稀飯或開(kāi)水燙開(kāi)，快速攪成糊狀，是兒時(shí)的美食，另外炒面還可輔助沒(méi)療伏天拉肚子。衛(wèi)輝六月六有民俗語(yǔ):?六月六，炒炒面，?叫你拉肚補(bǔ)腚眼，?一補(bǔ)胃口吃飯?zhí)穑?二補(bǔ)早起早入眠，?三補(bǔ)娃兒長(zhǎng)小伙，?娶個(gè)媳婦過(guò)圈圈。炒面也算是古時(shí)候的方便食品吧，古時(shí)外出或行軍帶上炒面，可以方便充饑。</p><p class="ql-block">據(jù)說(shuō)六月初六是螞蟻的生日，吃焦饃是給螞蟻過(guò)生日。傳說(shuō)很久以前有一個(gè)兒媳和雙目失明的婆婆相依為命，為了養(yǎng)活婆婆，兒媳去給財(cái)主家當(dāng)廚娘。她每天給財(cái)主家做完飯跑回家，把手上的面嘎巴和油星洗洗給婆婆做飯吃。高高在上的玉帝不明就里，以為這個(gè)兒媳不孝順，給婆婆喝洗手水，就讓雷公在六月初六日把她劈死，并給婆婆托夢(mèng)說(shuō)了這事。婆媳倆抱頭痛哭。婆婆為了讓兒媳臨死前吃頓飽飯，就借面給兒媳烙了點(diǎn)兒焦饃。兒媳怕婆婆和村民受連累，帶著焦饃走到空曠的野地等死，焦饃的香味引來(lái)了很多螞蟻，她邊吃邊把焦饃揉碎喂螞蟻，螞蟻越聚越多，爬滿了她的身體，把她完全覆蓋住，讓雷公找不到。雷公發(fā)現(xiàn)這個(gè)情況，報(bào)告了玉帝，玉帝查明她是被冤枉的，就收回了成命。為了感恩螞蟻的救命之恩，人們就把陸月陸這一天當(dāng)做螞蟻的生日。每年陸月陸這一天，家家戶戶烙焦饃，讓螞蟻吃掉下的焦饃渣，有的還把焦饃揉碎喂螞蟻。</p><p class="ql-block">烙焦饃是用小麥面粉和面，把淘洗干凈的芝麻和少許鹽一起和進(jìn)面里，如果家里有老人或孩子積食了，消化不良，還可以把雞內(nèi)金（俗稱雞屎皮）或黑白丑焙焦搟碎一起和進(jìn)面里，這樣的焦饃可以健胃消食，利尿通便，黑白丑還有驅(qū)蛔蟲(chóng)的功效。為了面好搟，饃好咬、吃了好消化，還可以在面里加入酵母（老酵子更好），做成發(fā)面焦饃，口感更好。烙饃面用溫水把面和得軟些，不粘案板和手就行。等面餳好，或發(fā)的面開(kāi)了，把面拽成雞蛋大的小劑，撒上干面，輕輕團(tuán)成圓形，用兩頭尖的小細(xì)搟面杖（平頂山的小搟面杖最好）搟成薄薄的圓餅，在鏊子或電餅鐺上烙，炕得起花泡翻面，兩面都烙得金黃焦脆即可。焦香酥脆的芝麻焦饃，香酥可口，越嚼越香，邊吃邊掉饃渣。有的小朋友還特意蹲在螞蟻洞口吃，螞蟻聞著香味傾巢出洞，來(lái)來(lái)往往穿梭般往洞里托運(yùn)饃渣。</p><p class="ql-block">焦饃經(jīng)久不壞，在物質(zhì)匱乏年代，是老人和孩子的美味點(diǎn)心。俗話說(shuō)：陸月陸烙焦饃，想得老人孩子睡不著；焦饃香，焦饃脆，吃了焦饃好養(yǎng)胃；吃得香，睡得安，一年四季都平安。</p>