今日記四月薔薇 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 向人間借朝暮，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 塵滿(mǎn)面心如故。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 五十無(wú)有功與名，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 幸得小成家，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 老安在。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 清晨，東方紅色的朝霞舒卷，染紅了半頃天，一輪紅日呼之欲出。慢慢的慢慢的云霞簇?fù)碇?、托舉著紅日冉冉升起。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span><span style="font-size:22px;">一日之計(jì)在于晨</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span><span style="font-size:20px;">今年5月13號(hào)在長(zhǎng)沙參加兒媳兒子的回門(mén)宴后回湖北休息幾天后整了兩塊地。地在酒坊場(chǎng)坪左側(cè)，很小的兩塊地，其實(shí)就是開(kāi)釆的屋旁小河堤坡。由于過(guò)了應(yīng)季栽種時(shí)間，在市場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈只買(mǎi)到了辣椒秧苗。向附近的幾位種菜大媽討要集得了幾株尾苗，又栽上了茄秧，絲瓜，苦瓜，紅薯藤，下邊的一小塊長(zhǎng)地種上了包谷。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 自此，就像把玩心愛(ài)之物，每日里總會(huì)溜達(dá)到地邊觀摩無(wú)數(shù)次。鋤草，澆水，施肥。釀酒的底鍋水裝到桶里儲(chǔ)起，待涼透后澆到地里是最佳肥料。因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)了的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 秧苗經(jīng)過(guò)陽(yáng)光雨露的滋養(yǎng)一天天長(zhǎng)大。葉片越來(lái)越多，拔節(jié)了，分枝了，開(kāi)花了，打苞了。包谷發(fā)芽了，長(zhǎng)葉了，枝桿又長(zhǎng)高了。葉片上結(jié)著露珠，晶瑩剔透。清風(fēng)拂過(guò)，苗兒們娑婆起舞，露珠攸地滾落入地不見(jiàn)了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 今早看到包谷苗又長(zhǎng)高了，葉片更肥厚了。瓜苗們的藤爬得越來(lái)越高，花開(kāi)得越來(lái)越多。小辣椒長(zhǎng)指甲蓋那么大了。紅薯藤可以掐苕尖炒菜吃了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"> 種下的是希望，收獲了驚喜，更有小小的成就感。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當(dāng)然，我們的 主要工作是釀酒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"> 天有酒星，酒之作也，其與天地并矣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 中國(guó)華夏，酒文化淵源流長(zhǎng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們是個(gè)體小作坊，工藝來(lái)自家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)手藝。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 釀酒的初步是選糧，然后入甑加水浸泡，瀝水初蒸，再加水悶糧，再?gòu)?fù)蒸。蒸干糧食中的水份后岀甑到發(fā)酵床，攤涼，拌曲，做箱，培菌第一次淺發(fā)酵。發(fā)酵好后加入配糟(烤過(guò)酒后的酒糟)，拌勻后入池第二次深發(fā)酵。約一個(gè)星期后蒸餾就可以岀酒了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 白酒是經(jīng)過(guò)蒸餾而來(lái)，酒精度一般都是40度以上。白酒蒸餾之前產(chǎn)生的過(guò)程是: 淀粉經(jīng)過(guò)淀粉酶的催化作用糖化成為葡萄糖，再經(jīng)過(guò)酵母菌的發(fā)酵催化成酒精。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span><span style="font-size:22px;">釀酒: 利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 白酒釀酒原料多是稻谷，玉米，高粱。其中以東北產(chǎn)糯高粱最好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 釀酒原料與釀酒容器，是糧食谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 經(jīng)過(guò)近代多年的改進(jìn)革新，以前的土灶木甑早已換成不銹鋼冷卻器。早先年燒柴火，燒谷殼，燒煤，燒氣，現(xiàn)在多已是蒸汽機(jī)燒顆粒料。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span><span style="font-size:22px;">曲為酒之母。酒曲之良窳，對(duì)糧食白酒的質(zhì)量及產(chǎn)量，具有關(guān)鍵性地位。酒曲好，則發(fā)酵必佳。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 酒曲按形體可分為大曲，小曲，散曲。按曲中微生物的來(lái)源，分為傳統(tǒng)酒曲和純種酒曲?，F(xiàn)在小作坊多用根霉曲，也是純種酒曲的一種。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span><span style="font-size:22px;">每一年上年的桃花季和下年的桂花季，因?yàn)闅夂钜巳?，是最適合釀酒的時(shí)間段。古人在重陽(yáng)節(jié)時(shí)，菊花酒是必備之物。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">曹操不僅是軍事大師，也是飲酒高人。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 何以解憂，唯有杜康！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每年的開(kāi)爐日，必祭拜酒之先祖杜康酒神。緬懷敬畏祝福祈求，是對(duì)酒文化的情懷和傳承。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span></p> <p class="ql-block"> 我們的酒坊在湖北松滋。酒坊地平近400平，有獨(dú)立的原材料倉(cāng)庫(kù)，獨(dú)立發(fā)酵車(chē)間，獨(dú)立生產(chǎn)車(chē)間和銷(xiāo)售店面。酒坊儲(chǔ)量達(dá)兩萬(wàn)斤。經(jīng)過(guò)上級(jí)監(jiān)管部門(mén)多次抽檢核查，早已取得生產(chǎn)許可證。白酒成品有高粱酒，包谷酒，蕎麥酒，糯米酒，五糧酒。果酒有葡萄酒。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 酒作為一種特殊的文化載體，在人類(lèi)交往中占有獨(dú)特的地位。中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類(lèi)社會(huì)中的各個(gè)領(lǐng)域。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 酒不止口腹之樂(lè)，餐飲得以升華。酒待四方客，加深朋友情誼。酒是一種心境，借酒可以澆愁。酒是一種氣氛，喜事更加大氣。國(guó)賓宴會(huì)接見(jiàn)，更是無(wú)酒不成禮儀。所以酒也是一種禮儀，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)不亦樂(lè)乎！酒壯膽，酒餞行，酒作畫(huà)，酒成詩(shī)！關(guān)與酒的名人趣事數(shù)不勝數(shù)。酒逢知己千杯少！一日勞累晚飲兩杯，可去濕解乏養(yǎng)神。更有酒后醉拳自成章發(fā)。常飲酒者，可健身體祛瘟疫。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 酒可養(yǎng)生</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 詩(shī)經(jīng): </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 為此春酒，以介眉?jí)邸?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 稱(chēng)彼兕觥，萬(wàn)事無(wú)疆。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 凡飲酒宜溫，不宜熱。亦不宜冷飲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 酒是越陳越好的。陳年老酒不是虛名。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"> </span><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">所以，適量飲酒，有益健康。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p> <p class="ql-block"> 整日里就是釀酒、賣(mài)酒這兩件事。閑遐之時(shí)，因?yàn)樾宰影察o，所以喜歡獨(dú)處。</p><p class="ql-block"> 某日買(mǎi)菜回，在一小路邊有一小片水洼地。一篷盛草，青青綠綠。遂起貪癡心。釆擷一把，回家育于小盆。盆里水淺之則加之，淺之又加之。一些時(shí)日之后，不經(jīng)意間，竟葉肥枝壯郁郁蔥蔥并且開(kāi)花了！煞是愛(ài)人。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 銅錢(qián)草、發(fā)財(cái)樹(shù)、富貴竹</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span><span style="font-size:18px;">也許我是個(gè)小商人的原因吧，盡然愛(ài)著這些寓意美好的花草。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 人在生活中，總是有著這樣那樣的小情緒。當(dāng)心情不好時(shí)，或者心事重重或者委屈或者心酸或者迷?；蛘呓箲]，看著這些花草，心情忽然變得輕松，愉悅。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 它們只需要一點(diǎn)點(diǎn)水，向著光，都在努力向上生長(zhǎng)。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 我們呢，為什么要被偶爾的壞情緒影響心情，生活中有那么多的美好，為甚不值得快樂(lè)？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 有它們的陪伴，吾心豐盈喜悅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 前兩天，收到了兒媳寄來(lái)的端午節(jié)禮物。我的是一條裙子，輕巧的香云紗面料，款式大方。雄哥有衣服和褲子。雄哥半生勤儉樸素，收到衣服后試穿，眉眼里盡是笑意。衣服是孩子送的節(jié)日禮物，是孩子的一片心意，更值得我們高興。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 有雄哥相伴，有事做，有菜園侍弄，有花草取悅，日出而作日落而息。日子恬然安靜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 莫道桑榆晚，為霞尚滿(mǎn)天。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 且將歲月深情看，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 世間溫軟，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 風(fēng)輕云淡。</span></p>